Caseificio 'La Mozzarella' di Stefania Rocca

Caseificio 'La Mozzarella' di Stefania Rocca Il caseificio "la mozzarella" ha dedicato decenni all'antica e tradizionale pratica qual è la lavorazione dei derivati del latte.

L'attività lattiero casearia fu introdotta nella famiglia sin dal 1947 da Vincenzo Rocca che la trasmise al figlio Fernando che oggi, unitamente alla moglie e alla figlia che ne è titolare, gestisce un caseificio a conduzione familiare, utilizzando l'antica lavorazione a mano senza alcun aiuto di macchinari. La trasformazione del latte in formaggio è, infatti, frutto di esperienza e tecniche

di lavorazione e segreti tramandati da padre in figlio. Inoltre nel caseificio "la mozzarella" si può trovare la tradizione unità alla novità: diversi tipi di formaggio scaturiscono dalla fervida fantasia del mastro casaro, offrendo quotidianamente freschezza e genuinità dei prodotti. Il caseificio produce: mozzarella, mozzarella alla panna (panna rigorosamente da noi prodotta), mozzarella con la rucola, treccia, scamorza, provola, provola affumicata, caciocavallo, provolone affumicato, formaggio pecorino, formaggio alla rucola, formaggio al peperoncino, formaggio al pepe nero, formaggio alle noci, juncata, formaela, b***o, burrini, cordoncini di provola, animalettti di provola, ricotta di mucca, ricotta affumicata, ricotta salata, sfoglia di mozzarella ripiena.

Indirizzo

Via Comm Doria Loc Picciotto
San Vito Sullo Iónio
88067

Telefono

+39096796489

Sito Web

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