02/09/2026
L’ARIcetta nel Lavéc: TAROT
Per noi il Lavéc fa parte della nostra tradizione, dei ricordi dei nostri nonni, della nostra storia e ci sono molti piatti che venivano cucinati un tempo proprio con le pentole in pietra ollare.
Uno di questi è il TAROT: patate, formaggio e b***o sono tre ingredienti che non mancavano mai nelle cucine di ogni famiglia delle nostre montagne e sono gli ingredienti di questo semplice risotto.
Un piatto povero e contadino, che con il pensiero ci riporta alla mia bisnonna che abitava al Curlo.
Preparazione
Sbucciare una patata e tagliarla a pezzettini piuttosto sottili.
Scaldare dell’acqua nel Lavec con le patate e lasciarla bollire per 5 minuti.
Aggiungere il riso con il dado, e far cuocere per 15 minuti facendo assorbire l’acqua.
A cottura ultimata aggiungere il formaggio scimut a pezzettini e grana.
Scaldare in un pentolino del b***o con salvia e cipolla e unire al riso.
Ingredienti per 2 persone
1 patata
160g di riso
Un pezzettino di scimut
Una spolverata di grana
1 cucchiaino di dado
1 quadratino di b***o
Un pezzettino di cipolla
2-3 foglie di salvia
Gli ingredienti sono ad occhio, come ogni ricetta preparata da mia mamma 😆
