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da Paola - Legumi & Co.

Casa
Italia
Turin
da Paola - Legumi & Co.

Il mio è un banco di generi alimentari a Torino, presso il mercato rionale di corso Brunelleschi.

23/01/2026

Avete mai mangiato la CICERCHIA ?

Questo legume antico del centro e sud Italia, io l'ho preparato in umido.

INGREDIENTI:
- 400 g di cicerchie secche
- 1 rametto di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- 1 cipolla
- passata di pomodoro
- olio EVO
- sale q.b.

PROCEDIMENTO
Mettere le cicerchie in ammollo per 12 ore, poi farle bollire per un'ora e mezza con il rametto di rosmarino e la salvia. Non salare.

In una casseruola soffriggere in un filo d'olio la cipolla tagliata a pezzi sottili, aggiungere la passata di pomodoro, le cicerchie cotte e un po' della loro acqua di cottura. Salare.

Lasciare cuocere il tutto ancora per una decina di minuti e servire le cicerchie in umido come contorno o sopra ad una fetta di pane tostato.

09/01/2026

Una semplicissima "pasta e fagioli", ma che in questi giorni veramente freddi, fa molto piacere gustare.

Insieme alla pasta ho messo un misto di fagioli che, dopo andar messo in ammollo per 8 ore, ho fatto poi bollire per poco più di un'ora.

Vi sono i fagioli borlotti, i cannellini, i rossi messicani, i cocos, i neri brasiliani e i tondini.

24/11/2025

Il Natale si avvicina...
Da noi potete trovare piccoli e golosi pensieri da offrire, a chi volete bene

31/10/2025

Le nostre granelle di pistacchio, di nocciola e mandorla... la nostra frutta disidratata... i fichi... e i nostri colorati fiori eduli... tutto è magicamente finito sopra queste deliziose tortine a base gorgonzola e mascarpone.

"Le rotonde di Simone" (così si chiamano), le potete trovare solo al nostro mercato di corso Brunelleschi, esclusivamente al banco "Rositano salumeria"

30/10/2025

I FAGIOLI COCOS sono fagioli dalla forma tondeggiante e dal colore bianco candido, caratterizzati da un sapore delicato e gustoso.

Ciò che li distingue dagli altri fagioli, è la loro buccia fine, che li rende così, più digeribili.

Sono ottimi per primi piatti, contorni e fresche insalate.

17/10/2025

È per noi una grande gioia e soddisfazione essere tra i primi 10 banchi migliori di Torino
🥰

17/10/2025

È per noi una grande gioia e soddisfazione essere tra i primi 10 banchi migliori di Torino
🥰

14/10/2025

Il BIANCOSPINO è un arbusto spinoso caratterizzato da fiori bianchi e piccoli frutti rossi.

Tra le sue proprietà, le principali riguardano i suoi effetti sedativi e rilassanti, utili nei casi di ansia, agitazione, stress e disturbi del sonno.
Ha anche proprietà cardioprotettive. Aiuta infatti a regolarizzare i battiti e la pressione (in caso di ipertensione), e a migliorare la circolazione sanguigna.

25/09/2025

RISO ROSSO ERMES CON GAMBERI E ZUCCHINE

INGREDIENTI (per 4 persone) :
- 350 g di riso rosso Ermes
- 400 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
- 4 zucchine medie
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale q.b.

PROCEDIMENTO
Per prima cosa cuocere il riso facendolo bollire per circa 40 minuti in acqua salata e scolarlo quando è pronto.

Tagliare le zucchine a cubetti e farle cuocere in padella con olio evo e sale.

Pulire i gamberi e cuocerli in padella per 5 minuti. Una volta pronti io ne ho lasciati alcuni interi per l'impiattamento e gli altri li ho tagliati a pezzetti.

Assemblare ora tutti gli ingredienti (riso, gamberi e zucchine) mescolare bene e fare insaporire un paio di minuti a fuoco basso.

Completare con un filo d’olio a crudo, prezzemolo tritato e, se piace, un po’ di scorza di limone grattugiata.

20/09/2025

❤️

18/08/2025

Una deliziosa farinata

27/05/2025

https://www.instagram.com/reel/DKCkLp9iQ0R/?igsh=c2l3M3U1czlmeGQ=

Indirizzo

Corso Brunelleschi 27/A
Turin

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
Martedì	08:00 - 13:00
Mercoledì	08:00 - 13:00
Giovedì	08:00 - 13:00
Venerdì	08:00 - 13:00
Sabato	08:00 - 16:00

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