Mulino Le Pietre - Farine della Costa degli Etruschi

21/09/2026

La pasta del Mulino Le Pietre.
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, per preservare il gusto del grano e ottenere una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere e valorizzare ogni condimento.

Mulino Le Pietre pasta.
Bronze-die extruded and slowly dried at low temperatures to preserve the flavour of the wheat and create a rough, porous surface that holds and enhances every sauce.

📍 Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme, Tuscany
📞 +39 0565 472256
📱 +39 327 4464172

14/09/2026

14/09/2026

Pasta fatta in Italia secondo tradizione, con grano biologico coltivato in Toscana. Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, per una superficie ruvida e porosa che accoglie e valorizza il condimento. È solo così che non scappa via. 🇮🇹

Pasta traditionally made in Italy with organic wheat grown in Tuscany. Bronze-die extruded and slowly dried at low temperatures, creating a rough, porous surface that holds and enhances the sauce. That’s how you make sure it never slips away. 🇮🇹

10/09/2026

10/09/2026

Quando scegli la pasta, assicurati che sia trafilata al bronzo: così il condimento non scappa via.

When choosing pasta, make sure it’s bronze-die extruded, so the sauce doesn’t slip away.

09/09/2026

I fusilli del Mulino Le Pietre, appena formati e disposti sui telai, pronti per la lenta essiccazione a bassa temperatura. È qui che la pasta consolida la sua struttura, preservando le caratteristiche del grano.

Mulino Le Pietre fusilli, freshly shaped and laid out on trays, ready for slow drying at low temperatures. This is where the pasta develops its structure while preserving the qualities of the wheat.

04/09/2026

Le farine biologiche del Mulino Le Pietre, pensate per la ristorazione, sono selezionate e messe a punto dallo chef Fabrizio Caponi.
I grani vengono macinati a pietra a basso numero di giri, per preservarne i profumi e le proprietà nutrizionali.
Vieni a trovarci in Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme.

Mulino Le Pietre organic flours, created for the restaurant industry and carefully selected and developed by Chef Fabrizio Caponi.
The grains are stone-milled at low speed to preserve their aromas and nutritional properties: a professional range designed for chefs and restaurants.
Visit us at Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme.

01/09/2026

Il punto di partenza è il territorio.
La Risotta nasce da un’idea dello chef Fabrizio Caproni: creare un formato che ricordasse il riso, pur utilizzando una materia prima più rappresentativa del territorio.
La forma lo richiama, così come la cottura, che avviene quasi come per un risotto, lasciando che la pasta assorba gradualmente il condimento.
In foto, la Risotta agli asparagi.

The starting point is the land.
Risotta was born from an idea by Chef Fabrizio Caproni: to create a pasta shape reminiscent of rice, while using an ingredient more deeply rooted in the local area.
Its shape recalls rice, as does the cooking method, which is almost like that of a risotto, allowing the pasta to gradually absorb the sauce.
Pictured here, Risotta with asparagus.

26/08/2026

Nel nostro pastificio di Venturina Terme, la pasta prende forma attraverso la trafilatura al bronzo: un passaggio che le dona una superficie ruvida e porosa, capace di accogliere e trattenere ogni condimento.
Materia prima biologica, lavorazione artigianale e lenta essiccazione a basse temperature: così produciamo la nostra pasta nel cuore della Val di Cornia.

📍 Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme
📞 0565 472256
📱 327 4464172

In our pasta factory in Venturina Terme, pasta takes shape through bronze-die extrusion, a process that gives it a rough, porous surface designed to capture and hold every sauce.
Organic ingredients, artisanal production and slow drying at low temperatures: this is how we make our pasta in the heart of Tuscany’s Val di Cornia.

📍 Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme, Tuscany
📞 +39 0565 472256
📱 +39 327 4464172

22/08/2026

CREA LA TUA LINEA DI PASTA!

Al Mulino Le Pietre seguiamo ogni fase della lavorazione: dalla molitura a pietra alla pastificazione con trafilatura al bronzo, fino alla lenta essiccazione a basse temperature.

Una lavorazione dedicata alle aziende che desiderano trasformare il proprio grano biologico in una linea di pasta personalizzata, di altissima qualità e approvata dagli chef dell’alta ristorazione.

E se non hai il tuo grano, puoi utilizzare il nostro: realizzeremo comunque una linea di pasta su misura per la tua azienda.

Per informazioni:
📞 0565 472256
📱 327 4464172