Piero Corvi Pastry Chef

28/07/2026

Con le mani in pasta 🧑‍🍳

16/07/2026

Vi regalo una ricetta golosa per la prima colazione, ma anche la seconda e la terza 🕗🕙🕓

I impasto (lievitino):
100 gr farina forte
110 gr latte
12 gr lievito di birra
1 cucchiaino di miele
Impastare e fare lievitare fino al raddoppio

II impasto:
Lievitino
220 gr di farina forte
100 gr di latte
90 gr di zucchero
70 gr di b***o morbido
1 uovo
2 tuorli
3 gr sale
Vaniglia e scorza di arancia

Per la glassa:
100 gr di farina di mandorle
80 gr di zucchero
N.2 albumi

Si impasta il lievitino con gli ingredienti del II impasto,
Si dividono in palline da 60 gr
Si fanno lievitare per un'ora e si glassano.

Cottura a 175°c per 15/18 Min

Si possono farcire con marmellata o crema spalmabile

Buona colazione/ merenda 🧑‍🍳

14/07/2026

Anche quest' anno abbiamo fatto visita da degustando degli ottimi gelati monoporzione, un modo nuovo di concepire il gelato ideato e realizzato da uno dei più Autorevoli Pastry Chef.
E' sempre un piacere vedere all' opera dei Professionisti 👏👏💯

06/07/2026

Primo appuntamento con 😃

Bravissimi!! Avete lavorato con un ritmo e un' organizzazione di grande pregio.
Continuate così in questo bel percorso.
Il futuro è nelle vostre mani 👏👏

12/06/2026

Dolce tentazione - Puro capolavoro - Taglio perfetto

24/05/2026

Isabella Giardini
L'Araldo Lomellino
Grazie

Semifreddo allo yogurt con gelée di lamponi Ingredienti: Per la mousse allo yogurt: 1 kg di yogurt intero 400gr di meringa italiana 25 gr di fogli di gelatina 1lt di panna semi montata Per la gelé…

02/02/2026

Dalla lista degli ingredienti del codice ARUNDEL (f.148r.) gentilmente passatami dallo storico Mario Cantella , qualche anno fa nacque la TORTA DI LEONARDO ©, riconosciuta e apprezzata anche in TV

COPYRIGHT PIERO CORVI PASTRY CHEF

24/12/2025

Buon Natale 🌲

Panettone casalingo farcito con crema al tiramisù e glassato al fondente 💫✨💯

23/12/2025

La quiete prima della tempesta...passatino di verdure con fiori di Tête de Moine