07/11/2023
IL GRANDE MARE VERDE
Si, certo, lo so che siamo lontani, in fatto di tonnellate prodotte, dai numeri che raccontavano di una produzione molto più poderosa nel passato. Però, in questi giorni, siccome tra i vari gruppi di olio evo si trovano foto come queste quattro, è come sentire la sensazione di onde del mare che ci travolgono piacevolmente. Onde fatte di profumi che identificano un territorio e di sapori che narrano la purezza di una natura che arriva e vuole andare ancora molto lontano. Se qualcuno riconoscesse come propria una delle foto qui sotto lo dica pure nei commenti. E questo mare verde, questo prezioso nettare che sta prendendo vita in questi giorni nei circa 5000 frantoi sparsi sul territorio nazionale, è destinato, anno dopo anno, a stupire il mondo in fatto di qualità. La qualità cresce di anno in anno. Insieme a questa qualità dovrebbe crescere anche la conoscenza e la consapevolezza, per poi diventarne condivisione per far opera di coinvolgimento di chi ancora non ne sa.
Insomma, abbiamo bisogno di questo mare verde perché questo diventi soprattutto un mare di qualità.
