06/09/2023
Parte de si já só se imagina a provar uma parte do Cheesecake de Quark Mirtilo da ? Alimente a imaginação, a primeira colherada já foi! 😋
Ingredientes:
Base:
200g de bolacha Maria;
1 c. sopa de cacau em pó;
80g de manteiga derretida.
Cobertura:
300g de mirtilos congelados;
180gr de açúcar;
Sumo de 1 limão.
Creme:
400g de Queijo Quark sabor Mirtilo (Queijos Santiago);
250g de Iogurte grego natural;
400ml de natas frias;
50g de açúcar em pó;
7 folhas de gelatina incolor;
120g de puré de mirtilos.
Preparação:
Triture as bolachas num processador de alimentos. Adicione o cacau em pó e a manteiga previamente derretida e misture até formar uma massa areada, mas homogénea. Forre com a mistura uma forma com base amovível, previamente forrada com papel vegetal. Pressione com ajuda de uma espátula para a mistura ficar bem ligada. Reserve no frigorífico.
Leve ao lume os mirtilos com o açúcar e o sumo de limão e cozinhe até se desfazerem. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Deste puré de mirtilos separe 120g para uma taça e reserve.
Demolhe 6 folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. Escorra bem a gelatina e dilua-a no puré de 120g, mexendo bem para que se dissolva. Deixe arrefecer.
Numa taça coloque o queijo Quark, o iogurte, açúcar em pó e o puré de mirtilo (120g). Misture o suficiente só para misturar. Bata as natas em chantilly. Envolva as natas delicadamente na mistura anterior. Coloque o creme por cima da bolacha. Leve ao frigorífico até solidificar ou de um dia para o outro. Para a cobertura. Demolhe a folha de gelatina (1 unidade) em água fria por 5 minutos. Escorra bem e dissolva no restante puré de mirtilos quente. Reserve para que arrefeça. Retire o cheesecake do frio e coloque por cima a cobertura. Leve novamente ao frio, para que solidifique e consiga cortar. Na hora de servir e levar para a mesa, decore a gosto.
