24/05/2026
🌙✨ معمول السميد الفاخر ✨🌙
📌 المكونات:
🥣 المكونات الجافة: ▪️600 غرام سميد ناعم فرخة
▪️150 غرام طحين
▪️رشة ملح
▪️1½ ملعقة صغيرة محلب بودرة
▪️1 ملعقة صغيرة شومر مطحون
▪️4 حبات مستكة مطحونة مع 1 ملعقة صغيرة سكر
▪️250 غرام سمن بقري
👩🏻🍳 الطريقة: نخلط السميد والطحين مع باقي المكونات الجافة، ثم نضيف السمنة ونبسّ المكونات جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة بالكامل 🌾🧈
نغطي الخليط ونتركه لليوم الثاني.
🥛 خليط السوائل: ▪️120 غرام ماء دافئ
▪️½ ملعقة صغيرة خميرة
▪️100 غرام حليب مكثف محلى
▪️125 غرام قشطة
نذوب المكونات معًا ثم نضيفها تدريجيًا للعجينة مع التحريك بخفة دون عجن 💛
تترك العجينة ترتاح 15 دقيقة ثم تُشكّل وتحشى حسب الرغبة.
🔥 يخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200° حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا.
━━━━━━━━━━━━━━━
🌴 حشوة التمر: ▪️1 كيلو تمر
▪️1 ملعقة كبيرة سمنة بقري
▪️1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
▪️2 ملعقة كبيرة بهار كعك
▪️1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
▪️1 ملعقة صغيرة شومر
▪️1 ملعقة صغيرة يانسون
✨ تخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على حشوة متماسكة.
━━━━━━━━━━━━━━━
💚 حشوة الفستق: ▪️500 غرام فستق حلبي مطحون خشن
▪️1 ملعقة كبيرة سمنة بقري
▪️¼ كوب قطر
▪️2 ملعقة كبيرة ماء ورد وماء زهر
▪️1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
✨ تخلط المكونات حتى تتجانس.
━━━━━━━━━━━━━━━
🤎 حشوة الجوز: ▪️500 غرام جوز مطحون خشن
▪️1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
▪️¼ كوب قطر
▪️1 ملعقة كبيرة سمنة بقري
▪️1 ملعقة صغيرة قرفة
▪️1 ملعقة كبيرة ماء زهر
▪️1 ملعقة كبيرة ماء ورد
✨ تخلط المكونات جيدًا وتصبح جاهزة للحشو.
━━━━━━━━━━━━━━━
☕️ يقدم المعمول مع القهوة العربية أو الشاي
وصحة وهنا 🌸
#معمول
#مطبخ
