chez_noguchi

04/09/2026

ベーグル🥯

ベーグル始めました。

国産小麦を使ったモチモチベーグルです。
ベーグル独特の歯応えと噛み締めるほどに小麦の美味しさを感じます。

プレーンとくるみを生地に入れたものと2種類ご用意しています。

ほかにもいろいろ展開思案中です！

9/6（日）までお試し価格で販売していますので、ぜひご来店お待ちしております！

23/08/2026

キャロットケーキ用デギゼ

22/08/2026

🥕キャロットケーキ🥕

フレッシュの人参🥕を使って
キャロットケーキを作りました。

レモンやキルシュを少量使い、にんじんのフルーティーな部分を引き出した、ふわふわのケーキです🥕

アクセントにマジパン細工のキャロットのデギゼを飾りました（ホールケーキのみ）。

デギゼ
人参🥕の形にしたマジパンを、シロップに一晩浸してから乾燥させると、表面の糖分が結晶化し、少しキラッ✨とします。
（6枚目の🥕はシロップに浸す前です。）

#尼崎ケーキ
#塚口ケーキ
#シェノグチ
#キャロットケーキ

22/08/2026

🥕キャロットケーキ🥕

フレッシュの人参🥕を使って
キャロットケーキを作りました。

レモンやキルシュを少量使い、にんじんのフルーティーな部分を引き出した、ふわふわのケーキです🥕

アクセントにマジパン細工のキャロットのデギゼを飾りました（ホールケーキのみ）。

デギゼ
人参🥕の形にしたマジパンを、シロップに一晩浸してから乾燥させると、表面の糖分が結晶化し、少しキラッ✨とします。

21/08/2026

21/08/2026

ザッハトルテ

今回、実際にウィーンを訪れ、本場のザッハトルテを食べたことで、改めて気づいたことがありました。

特に印象に残ったのが、グラジュールの食感。

ウィーンと日本では、気候、とりわけ湿度が大きく違います。

その土地で根付き、長く伝えられてきた味わいや食感を、日本の気候の中でどうしたら表現できるのか。

ウィーンで実際に食べた経験をもとに、これまで培ってきたお菓子作りの経験も重ねながら、製法を見直し試作しました。

本場に近い食感のザッハトルテができました。

グラジュールショコラのシャリッとした食感。

ザッハビスキュイのチョコレートの風味。
アプリコットジャムの心地よい酸味と、後に残る余韻。

ひとつが主張するのではなく、それぞれが重なり合い、まとまったハーモニーを奏でるザッハトルテに仕上がったと思います。

食べ終わった後の満足感も、もれなくついて参ります！

ぜひ一度、味わっていただけたら嬉しいです。

11/08/2026

焼きいちじくのタルト♪

川西産のとれたて完熟いちじくで
焼きいちじくのタルトを作りました。

いちじくは火を入れると、旨みがぎゅっと凝縮されてフレッシュとはまた違った美味しさに。

サクほろ食感のパートフォンセに
アーモンドクリームをしぼり、
その上に完熟いちじくをたっぷりのせて焼き上げています。

いちじくの幅広い美味しさを楽しんでいただけるタルトです。

今だけの旬の味🍂
ぜひお召し上がりください♪

#尼崎ケーキ
#塚口ケーキ
#シェノグチ
#焼きいちじくのタルト
#川西いちじく

11/08/2026

焼きいちじくのタルト♪

川西産のとれたて完熟いちじくで
焼きいちじくのタルトを作りました。

いちじくは火を入れると、旨みがぎゅっと凝縮されてフレッシュとはまた違った美味しさに。

サクほろ食感のパートフォンセに
アーモンドクリームをしぼり、
その上に完熟いちじくをたっぷりのせて焼き上げています。

いちじくの幅広い美味しさを楽しんでいただけるタルトです。

今だけの旬の味🍂
ぜひお召し上がりください♪

11/08/2026

いちじくジャム

とれたて川西産いちじくジャムで
いちじくジャムを作りました。

お盆期間中、お試し価格での販売です！

07/08/2026

夏のケーキたち

⭐️いちじくのタルト
⭐️桃のゼリー寄せ
⭐️桃のタルト

全部のせ！です。

本日もご用意しておりますので、
夏の美味しいケーキをぜひ。

いちじくは川西の今西農園から
桃は蔵王町の佐藤農園から
直接受け取りまたは送っていただいています。