焙煎工房　海と豆と

23/10/2023

#和菜食堂さん に納品しましたモカシャキッソ。
モカ特有の優しい酸味が好きな方も多いと聞きますが、この豆はモカの特徴が良く出てバランスの良い豆です。
に行かれる方、是非お試しくださいまし。

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町
#拡販していないのである意味幻の珈琲笑

15/10/2023

やってまいりました
モカ　シャキッソ😃
100g 1,000円になります。

エチオピアのグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培していTadeGG農園の豆になります。
等級は最上級のQ1グレードとなっています。

爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。

モカも幅広い地域で栽培されていますが、無農薬無化学肥料の貴重な豆をお試し下さい。
感想は、今日初めて焙煎するのでわかりましぇーん。

#モカシャキッソ
#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#珈琲好きと繋がりたい
#瀬戸内市長船町

06/10/2023

間もなく、モカ好きにはたまらない無農薬、無化学肥料のイルガチャフェが届きます。
多分限定品なのでお早めのオーダーが吉かも。
アイスにしてもちゃんとモカ独特の香りと旨味が出ていて一度仕入れてみたかったんですよね〜♪

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町
#珈琲好きと繋がりたい

26/09/2023

ひさしぶりに #和菜食堂 さんに納品です。
(写真は和気のりんごの木さんの焙煎工房)
和気周辺はりんごの木さんにお願いしていたのですが諸事情により和菜食堂さんの店頭販売は継続します。
今日はケニア　ドルマン、パプアニューギニア　シグリ、ペルー　カフェオルキディアを納品しました。
#海と豆と
#自家焙煎珈琲豆
#自然栽培
#オーガニック
#寒い時に飲むアイス珈琲も結構好き

22/09/2023

えっ！またなの？！
と思う方もいらっしゃると思いますが、
はい。値上げです…

当工房のグァテマラは、燃料代高騰のため輸入価格が高騰しておりまして、
100gあたり1100円となります。
今工房にある在庫のみとして、価格が落ち着くまで仕入れを止めようと思います。
グァテマラでは無いのですが良さそうな品種を見つけましたので近いうちにお知らせしますね。
それからケニア　キアマバラは只今欠品しておりますが、1週間以内に入荷の見込みです。
ご迷惑をお掛けします。
#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町

14/09/2023

ホット珈琲用のドリップでアイス珈琲を美味しく淹れるには〜😃
(もう9月やっちゅーねんw)
豆の粒度はホット用の半分の細かさで、分量は贅沢に1杯20g使いましょう。
ドリップは甘さを出すためにゆっくり落とします。
1杯なら0.5杯分でドリップはやめて氷をどかっと入れます。
真夏はアイス珈琲すら要らんって方もいらっしゃいますが、この挿れ方ならスッキリ飲めますよ。

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町
#アイス珈琲ラブ

07/06/2023

お休みのお知らせです。
６月１０日(土)から６月１３日(火)まで、セラピーサロンの研修のため焙煎をお休みさせていただきます。

ご迷惑をお掛けします。

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町
#ごめん寝
#学びが多過ぎて消化しきれんですが、いまが変わる時。

13/05/2023

お知らせが遅くなりました。
GWから元気に営業しておりましたが、流石に疲労が溜まりまして、お休みを頂いております。
通院の都合もありますので再開は木曜日になりそうです。
ご迷惑をお掛けします。

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町

02/04/2023

27/03/2023

コナ珈琲の初荷〜😃
元々は酸味のしっかりとした豆ですね。
普段扱っている豆と同じ感覚で焙煎すると酸味が強く出てしまうので少し深めに焙煎しました。
かと言って深過ぎれば苦味が強くでますのでバランスの難しい豆ですね。
焙煎道は深いです〜。

#海と豆と
#自家焙煎珈琲
#瀬戸内市長船町
#ハワイコナ
#リルジーンファーム
#珈琲好きと繋がりたい