KO-KI TOKYO

22/02/2018

今日は渋谷モノリスにて、石井シェフの計らいにより黒毛和牛の赤城牛、発酵熟成肉の試食会を行いました。

☆エミュ、笹嶋シェフ
☆プレヴナンス、静井シェフ
☆ラドニス、入江シェフ
☆アターブル、中秋シェフ

一線を画す都内グランメゾンで活躍されているシェフの方々に色々と評価して頂きました。足元の悪い中お越し頂き誠に有難う御座います！

シェフの一言一言はとても厚みがあり有意義な試食会となったのは間違いないです。

今回の試食会で勉強させて頂いたものを今後の営業の大きい糧になることと思います。

この度は石井シェフ、大切なお時間、会場を設けて頂きまた、最高な調理して下さり誠に有難う御座いました！

20/12/2017

今年のローゼル。

27/11/2017

～誰にも負けない愛情と情熱～ 服部 秀人 編

KO-KI TOKYOは、誰にも負けない愛情と情熱で作られている生産者様のプロダクトしか選びません。
なぜなら、KO-KI TOKYOはプロダクトを通して家族の団欒のひと時を創造したいからです。
家族を思う気持ちは、生産者様がプロダクト一つ一つに込めている想いと重なり合います。
だからこそ、KO-KI TOKYOが家族の幸せなひと時を創造するためには、誰にも負けない愛情と情熱によって作られたプロダクトでなくてはいけないのです。

世界最高米認定生産者様が自然と対話し愛情を注いだ結晶を是非この機会にお試し下さい。
玄米でも精米したてでもお送り致します。

購入ご希望の方はメッセンジャーよりお気軽にお問い合わせ下さい。

＊Hideto Hattori 米 （コシヒカリ）￥1,800/kg
　　　　　　　　　 お茶碗一杯約￥135

単一原料米
田植え5日後に除草剤一回使用
発酵籾殻堆肥
魚粉有機肥料
ピロール農法

27/11/2017

～誰にも負けない愛情と情熱～ 水野 尚哉 編

KO-KI TOKYOは、誰にも負けない愛情と情熱で作られている生産者様のプロダクトしか選びません。
なぜなら、KO-KI TOKYOはプロダクトを通して家族の団欒のひと時を創造したいからです。
家族を思う気持ちは、生産者様がプロダクト一つ一つに込めている想いと重なり合います。
だからこそ、KO-KI TOKYOが家族の幸せなひと時を創造するためには、誰にも負けない愛情と情熱によって作られたプロダクトでなくてはいけないのです。

世界最高米認定生産者様が自然と対話し愛情を注いだ結晶を是非この機会にお試し下さい。
玄米でも精米したてでもお送り致します。

購入ご希望の方はメッセンジャーよりお気軽にお問い合わせ下さい。

＊Naoya Mizuno 米（コシヒカリ）￥2,200/kg
　　　　　　　　　 お茶碗一杯約￥165

単一原料米
農薬不使用
天日干し
発酵籾殻堆肥
ピロール農法

04/11/2017

〜カリフォルニアラヴィアンローゼ〜
今年も始まってます。

現在日本では小布施でしか栽培されていません。
12月一杯の出荷期間となっております。
贈答用のご用意も御座いますのでどうぞお気軽にお問合せ下さい。

【肉質】
☆☆☆☆
歯切れも良くとても滑らかで上品です。

【甘み】
☆☆☆
清々しい甘みです。

【酸味】
☆☆☆☆
条件反射を誘う魅力的な酸味です。

【香り】
☆☆☆☆☆
とても華やかで美しくささえ感じられる香りです。魅了されます。

甘み酸味のバランスはもとよりこの酸味があの魅了される香りをより引き立たせ一口至福を美しく表現します。

残りも少ない出荷期間となっていますが
12月、KO-KIオススメの逸品となっております。

是非この機会にご用命頂ければ幸いです。

こちらで24時間受付しておりますので何なりとお申し付け下さい。

04/11/2017

〜強い信念と未知なる可能性への挑戦〜

　旧友の紹介で世界最高米認定生産者様と出会う事ができました。
食べたお米は今までに経験した事のない、食べた事のない美味しいお米でした。

　お二人が栽培しているのはコシヒカリ。
聞き慣れている、食べ慣れているコシヒカリ。

色々なブランド米が混在しており全てを食べ尽した訳ではありませんが、確実に今までに食べた事のないコシヒカリが、長野県飯山市内に存在します。

2015年世界最高米認定生産者、2015,16年世界最高米認定生産者、お二人を仲間と共に動画に収めました。

　このお二人の生産者様と一緒に世界に翔ばたく準備をしております。
ご支援頂けるよう引き続き頑張らせて頂きます。

先ずはダイジェスト版を配信致します。
ご視聴頂ければ幸いです。

本編は準備が整い次第、配信致しますのでどうぞ楽しみにして頂けると有難いです。

06/10/2017

今年もビオレソリエス始まってます。
妖艶な輝きは今年も最高です！

リッチな甘味、優しくつつく酸味がクセになるなる！

28/09/2017

スペアミント ファーストチョイス。
寒暖の差も出てきて葉のメリハリがとてもイイ。

朝摘みをお届けしてます。

ミント #パティスリー #
ハーブ #

04/09/2017

ひしおこうじ

生きてます。

麹菌は"酵素の宝庫"

と言われるように多種類の酵素を生産し麹菌酵素の中には現在知られているほとんどの種類が含まれていると推測されています。
-食品総合研究所-

これからは積極的に取り入れて家食は出来る限りシンプルかつ栄養豊富な食にしていきたい。

今晩早速「醤」作りにチャレンジ！

04/09/2017

インスタグラムはじめっました！
https://www.instagram.com/koki.tokyo.inc/

新しいKO-KIの発信も始まります！

恐縮ですがフォローお願い致します！

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04/01/2017

明けましておめでとう御座います！
本年度も気合の入った生産者様と共に皆様の記憶に残る青果物をご紹介して参ります！

どうぞ宜しくお願い申し上げますorz！

これから本格的に柑橘が美味しくなってきます。当社でも選りすぐりの柑橘がラインナップされていきます。新しい年だからこそ食べて、飲んで頂きたいんです。柑橘の香りにはご存知の通り様々な効果が期待されています。お正月で食べ過ぎ(俺)の身体も朝のスロージューサーで内臓から元気に復活させていきたいところです。

2月にはブラッドオレンジも出荷開始です。ジュースにすると本当に濃い果汁にココロ満たされますよ！

商品、生産者様等に関するお問合せはいつでもお受け致しますので何なりと申し付けて下さいorz！

29/12/2016

今年も沢山のお客様にご入用頂き誠に有難う御座いますorz！来年も同様、生産者様の品質を大事に採りたての瞬間をお届けしたいと思っております。

今年最後のポストとなりますが来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！

〜ツリーケール、フリルケール〜

【福岡県産】
食用に栽培された葉牡丹の一種です。
露地栽培ですので丈夫です。
爽やかな苦味、キャベツの芯より甘くパリッとした食感が良いです。
ガルニ、サラダでいかがでしょうか？