Y's Essence

17/05/2025

28/04/2020

なんて美味しい手作り醤油❣️ ー アメブロを更新しました
#手作り

【お手製の生醤油❣️】もう醤油麹を使い2年間熟成したので、そろそろ「生醤油」「濃口醤油」「薄口醤油」を作ろうと思っていたけど、このコロナの機会を利用して、…

27/03/2020

自己免疫を上げるには✨ ー アメブロを更新しました
#自己免疫力

この時期、新型コロナウイルスがパンデミックとなり世界に脅威を与えていますそう！自己免疫力が問われています間も無く、花粉も飛び出して花粉症も発症する時期になりま…

02/10/2017

10月の美腸・食育料理教室「麻婆豆腐」「参鶏湯」「手作りキムチ」です。
この春に仕込んだ「麹の豆板醤と味噌」が熟成して出来上がりました！
今月はそれを使い「麻婆豆腐」を作ります❣️
うまい手作りキムチも！また朝鮮人参とナツメが手に入りましたので参鶏湯も作ります。
今回は滋養強壮に良いお料理の数々です。

詳細・お申込みは下記をご覧ください
http://yamaguchi-yuko.com/lesson-2

04/09/2017

HPの「ビタミンアドバイス」を更新しました。
秋風を感じる今日この頃ですが、紫外線対策は怠れませんね

紫外線対策には定番ですがビタミンがよく効くといわれています。とくにビタミンエース（Ａ，Ｃ，Ｅ）と呼ばれるビタミン類は日ごろからバランスよく摂取していたいものです。

01/09/2017

HPの「Y’ｓコラム」更新しました。
ラブレ菌がもたらす効果、いくつご存じでしたか？

ラブレ菌とは、京都の漬物・すぐき漬け※から発見された植物性の乳酸菌です。※すぐき漬けとは、京都の伝統的な漬物で、酸茎菜（すぐきな）を塩で漬け込んでつくられる漬物です。

30/08/2017

HPの「Y'sコラム」を更新しました。
悪玉菌だって役割はあります
でもなぜ、善玉菌優勢がいいのでしょうか？

悪玉菌だって役割はありますでもなぜ、善玉菌優勢がいいのでしょうか？悪玉菌はどんな健康な人の体にもいます。悪玉菌は体にとっては必要な存在で、全くなくしてしまう事はできません。しかし、適度には必要な悪玉菌も、多すぎると問題なのです。

28/08/2017

HPの「Y'sコラム」を更新しました。
日本人に特有の腸内細菌とは、どんなものなのでしょうか

大きく３種のタイプに分類できる人の腸内細菌人の腸内細菌の種類と数量を分析し、優勢な細菌の種類を解析すると、大きく３種のタイプに分類できることが報告されています。

25/08/2017

9月は天候がよく柚子が手に入れば『麹を使った特別旨いオリジナルの「柚子こしょう」』を予定しています。
また、8月同様に旬の「青唐辛子」を使ったオリジナル麹レシピを作ります。
詳細とご予約はこちらからどうぞ😊

8月の美腸・食育料理教室のご案内。今月は「青唐辛子味噌」を作ります。またその応用料理を他3品程度作ります。青唐辛子味噌に使う味噌や醤油などの麹には、多くの酵素が含まれています。酵素には食物の栄養を分解して、消化・吸収を助けたり、エネルギーに変えたりする役目があります。