14/11/2025
🌾✨2025年、発酵の世界が動き出す！
── くめくめ醗酵EXPO、11/24(祝月)開催決定 🍶✨
今年は東京・豊島屋酒造を舞台に、過去最大級のスケールで帰ってきます！
発酵で“フードロス”と“パートナーシップ”の課題を
3年間かけて見つめ、形にしてきたFERMENT U。
その集大成として、「つながりが発酵する場所」として、酒造りの忙しいタイミングですが.豊島屋酒造様に最大限のご協力をいただいております。
当日は、食べる発酵、触れる発酵、聴く発酵。
酒蔵の香りに包まれながら、
発酵を愛する人たちが“輪”のようにつながる特別な1日。
こだわりある人気飲食店や発酵職人による限定メニュー、
心地よい音楽とアート、子どもも楽しめる体験コンテンツなど、
“大人も子どもも笑顔でとけあう”魅惑の時間が広がります🌈
※素敵すぎる出店者、ワークショップの方々は順次発表します
※ワークショップは要予約
あなたのまだ知らない発酵が、ここにある。
きっと“新しい出逢い”と“心が発酵する瞬間”に出会えます。
◯お問い合わせに関しましては、u
にて承ります。
🟥⬜️🟥⬜️🟥⬜️くめくめ醗酵EXPO秋🟥⬜️🟥⬜️🟥⬜️
ーーーまだ知らない発酵がここにーーー
後援：東村山市 / 東村山市教育委員会
協力：西武鉄道
主催：FERMENT U (.u)
🗓 日時：2025年11月24日（祝・月）
📍 場所：豊島屋酒造（東村山市久米川町3-14-10）
（東村山駅から徒歩15分／バス5分）
💡 入場無料託児・駐輪スペースあり
★50個限定プレゼント 雪どけこうじボール
つきみ/雪どけ麹、発酵ハーブソルトなどの麹商品
本部：FERMENT U
.u
🟨⬜️体験えりあ🟨⬜️
★酒蔵ツアー × 瞑想 体験 ＊要予約
(11:00~/13:00~/15:00~)
豊島屋酒造と瞑想仙人
など11の限定発酵体験が当日できます。
※要予約
🟧⬜️飲食えりあ🟧⬜️
▶麹でマリネした牛タンの炙り焼き 麹マスタード添え
洋食レストラン kitchen KEIJI
▶麹を使ったこだわりの限定弁当
自然食品のお弁当屋 SAKIWAI
▶燻製と雪どけこうじのミネストローネ
アジアン酒場 ABHIMANI
▶乳酸発酵と糀の発酵による中華泡菜粥
さくら食堂
▶麹を使った新感覚 ポン菓子
RICE STATION
▶南インド発酵料理”ドーサ”とチャイ
晴れと褻 FARE TO QE
▶雪どけこうじのローケーキなど
miyucella
▶麹を使ったチュロセントなど限定パン
こだわりベーカリー ラザレ
.bakery
▶雪どけこうじ × Donuts
パンとおやつに糀 ohana
.koji
▶発酵ミネラルドリンク
発酵ライフケアアドバイザー MIKA
▶野菜販売・壷焼き芋
福bio菜園
▶食器用エコ洗剤・有機柿や芋
Chirorin village
▶麹を使ったホロホロチキンカレー
カレーハウス マホラマ
▶腸活×パーソナルなどの体験・相談
UCT鍼灸院・パーソナルジムpersonalpersonal
▶和リッサのモロッコ風煮込み、麹カクテルなど
music salon foggy
🟪⬜️蔵々えりあ🟪⬜️
「蔵が鳴る。菌が踊る。あなたを醸す。」
ここは発酵の実験室？それとも宇宙のダンスフロア？
豊島屋酒造の奥深く、音と菌と人間がごちゃ混ぜに醸される——
2016年、豊島屋酒造で生まれ落ちた異端バンド “醸 KAMOSU” が、蔵々えりあを全面プロデュース！
子どもも、大人も、異邦人も、菌でさえも。ここではみんながパートナー。お囃子、舞踊、民謡、DJ、アート・・・
ただいま詳細は、絶賛発酵中（笑）
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醗酵ロースイーツ販売します！！みんな会いに来てねー♡
