03/08/2026
なつかしい給食のあの味?大豆の甘辛揚げ
材料 4人前
大豆の水煮 200g
片栗粉 適量
〈タレ〉
しょうゆ・さとう・みりん 各おおさじ2
酢 おおさじ1
1 大豆をキッチンペーパーでしっかり水切りして片栗粉をまぶす。
2 フライパンに油を入れ、中火で熱して大豆を炒める。
3 タレを混ぜ合わせて、炒めた大豆を入れ素早くまぜて出来上がり
アドバイス
水煮大豆は、キッチンペーパーを入れたビニール袋で振り回すとしっかり水切りできます。
皮がめくれやすいので、炒める際触らず様子をみて1~2分程度からゆすったり返したりして6~8分炒めてください。
片栗粉が固まるまでは箸など使わず、中華料理人の様にフライパンを振り続けましょう。