マメコト商店

マメコト商店 豆から始まるモノとコト、マメコト商店です。約50種の「在来種」や「固定種」のお豆を量り売りしています。多様で個性豊か、逞しくも美しい品種特有の風味を持つお豆をお楽しみください。不定休日あります。

.〜秋の豆餐会〜Manekoto@Jouchijiguitar:Norimasa Sakanosh*ta vol.5当店の夜営業で催している、坂ノ下典正さんの素晴らしい演奏をバックに豆料理とワインを楽しむという贅沢な豆会。5回目となる10月...
17/09/2026

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〜秋の豆餐会〜
Manekoto@Jouchiji
guitar:Norimasa Sakanosh*ta vol.5

当店の夜営業で催している、
坂ノ下典正さんの素晴らしい演奏をバックに
豆料理とワインを楽しむという贅沢な豆会。

5回目となる10月24日は、
お店を飛び出して北鎌倉・浄智寺へ。

（朝比奈ご住職、ご好意誠にありがとうございます。）

空がゆっくりと暮色に溶け、
夜へと下る鎌倉らしい谷戸と禅寺の風情

お豆料理とワインに温かく響き合う
坂ノ下さんの音の世界
坂ノ下 典正

日々の喧騒を離れ、
ワイン、癒しの音楽とともに
古拙禅寺にて季節の移ろいを感じながら、
地豆の豊かな味わいをお楽しみいただけたら幸いです。

ご予約をお待ちしております！

坂ノ下さんのお考えで、お食事や歓談を楽しむBGMとして演奏してくださいます。LIVE ではありません。
（⚠️贅沢過ぎる！）
坂ノ下さんいつもありがとうございます。

————————————

〜秋の豆餐会〜

Mamekoto@Jouchiji
guitar:Norimasa Sakanosh*ta

10月24日（土）5:00PM-9:00PM
【場所】北鎌倉　浄智寺　書院
鎌倉市山ノ内1402
※寺内は全て禁煙です（電子タバコ含む）

【Entrance fee 】¥3,500
＋Food&wine

【ご予約について】
お席はご予約制、事前のご入金をいただいています。
お席は書院の間にご用意します。
（お席を離れての室内外のご移動は自由です。）

ご予約いただいた方には、「TEMPLE TICKET」 をお送りいたします。当日お入りの際にご提示くださいませ。
詳細はDMにてお伝えいたします。

【豆料理】マメコト商店　店主木村
ワインに合うおつまみ盛り合せ
ワインに合う一皿たち

【Guitar 】坂ノ下典正
【Wine 】 マメコト商店木村
　　　　　助っ人　鈴木屋酒店　番頭江沢
　　　　　（中半から出現w）
　　　　　西欧、中欧ヨーロッパのワイン

※※※※※※※※※※※※
今回、Entrance feeの一部を、自然災害で被災された障がいを持つ方々を支援する認定NPO法人『ゆめ風基金』様宛に寄付させていただきます。＠yumekazek

現地に行くことは難しいけれど、寄付をすることや募ることも、励まし合うひとつの方法、困ったときはお互いさまで助け合いたいですね。どうぞよろしくお願いします。
※※※※※※※※※※※※

#浄智寺
#鎌倉禅寺
#マメコト商店夜部
#坂ノ下典正
#豆夜会

.9月になりますが、　「vol.2マメコト商店ワークショップ」を開催いたします。今回も同じく大豆を使う予定です。ご興味ご関心をお持ちのかたはどうぞ、ご参加をお待ちしております。マメコト商店ワークショップvol.2　　　　― 煮る・蒸す・炒る...
09/09/2026

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9月になりますが、　

「vol.2マメコト商店ワークショップ」

を開催いたします。

今回も同じく大豆を使う予定です。
ご興味ご関心をお持ちのかたはどうぞ、
ご参加をお待ちしております。


マメコト商店ワークショップvol.2

　　　　
― 煮る・蒸す・炒る ―
在来種大豆
3つの調理法でそれぞれの個性を味わおう

日程：9月19日（土）
時間：11:00〜14:00
場所：マメコト商店
参加費：5500円(税込み)
定員：5名（要予約）

⚪︎ご予約はDMから承ります。
⚪︎無断キャンセルなどがおきませんよう、当日お支払いではなく参加費は指定口座へご入金いただいております。ご入金確認後、ご予約を確定させていただきます。
ご了承くださいませ。
⚠️参加費のご返金はいたしませんのでご注意ください。

▫︎

在来種の大豆には、それぞれ異なる個性があります。
色や形、大きさだけでなく、香り・甘み・食感・余韻も一つひとつ異なります。

同じ豆でも、調理法が変われば現れる表情は変わります。また、同じ調理法でも、豆が変われば味わいも変わります。

今回のワークショップでは、お豆調理の基本の基ともいうべき、3つの調理法を通して生まれる、在来種の豆の味わいの違いや、それぞれがもつ味わいの個性を体験していただきたいと思います。

使うお豆は「大豆」。

大豆の色、形、大きさ、産地や来歴などの
見た目や背景からの個性に触れたあとは、
3つの調理法で調理した豆を試食していただき、
それぞれが持つ味わいを食べ比べていただきます。

レシピを実演する料理教室やセミナーではありません。

お豆初心者のかたや、
参加者全員で互いに豆に触れ味わいながら
気づきを得たい方におすすめです。

みなさまより少しばかり豆に触れてきた
店主と一緒になって、
豆を面白がり、好奇心を楽しみましょう！

ご参加をお待ちしております！

.水茄子が驚くほど瑞々しくて生でもうまい鞍掛とだしで
06/09/2026

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水茄子が驚くほど瑞々しくて

生でもうまい

鞍掛とだしで

.10月24日 マメコト商店@浄智寺BGM by Norimasa Sakanosh*ta ご予約の有無に関わらずご入場にはTEMPLE PASSが必要です。TEMPLE PASSは、店頭かDMをお送りします。当日は山門にてご提示ください。...
26/08/2026

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10月24日 マメコト商店@浄智寺
BGM by Norimasa Sakanosh*ta

ご予約の有無に関わらず
ご入場にはTEMPLE PASSが必要です。

TEMPLE PASSは、店頭かDMをお送りします。
当日は山門にてご提示ください。

お申し込みは10月10日まで。
お時間などの詳細は後日告知いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

目覚まめたら消えていた投稿（笑再投稿失礼します…フランクフルトのにあるRamen Muku MUKU その美学を受け継ぐ大切な国内の拠点、山梨県北杜市津金（つがね）にある、 MUKU -Tsugane-（無垢）へ MUKU -tsugan...
26/08/2026

目覚まめたら消えていた投稿（笑

再投稿失礼します…


フランクフルトのにあるRamen Muku MUKU

その美学を受け継ぐ大切な国内の拠点、
山梨県北杜市津金（つがね）にある、 MUKU -Tsugane-（無垢）へ MUKU -tsugane-

築100年の古民家を改装した空間でいただく
選び抜かれたお酒とおつまみ、
そして至高の〆ラーメンとのハーモニー、

名店です。

選ばれた器とぴったりと重なりあった
集中力のある凛としたお料理
一滴、一盛り、一麺に感じる熱量

目で舌で、美味しさに
おもてなしに　感激しながらため息
そして、つぶちゃんはかわいい（笑

精神や美学、美的な現象というのは
形にはできないけれど、
その目には見えない『設え』が、
空間に満ちている

眼福、口福、満福…

としさん、けいさん、つぶらさん、
おごちそうさまでした。

昼はラーメン、
〆ラーメンの夜がおすすめ、ぜひ。
近くに町が営む宿もあります。

#美味しい学校
#無垢津金
#美味しいだけじゃ
#ダメなのよ

.山梨県北杜市津金（つがね）にある、 MUKU -Tsugane-（無垢）へ　MUKU -tsugane- 本店フランクフルトの MUKU その美学を受け継ぐ大切な国内の支店で、築100年の古民家を改装した空間、選び抜かれたお酒とおつまみ、...
25/08/2026

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山梨県北杜市津金（つがね）にある、
MUKU -Tsugane-（無垢）へ　MUKU -tsugane-

本店フランクフルトの MUKU
その美学を受け継ぐ大切な国内の支店で、

築100年の古民家を改装した空間、

選び抜かれたお酒とおつまみ、
そして至高の〆ラーメンとのマリアージュ

名店です。

選ばれた器とぴったりと重なりあった
集中力のある凛としたお料理
一滴、一盛り、一麺に感じる熱量

目で舌で、美味しさに
おもてなしに　感激しながらため息
そして、つぶちゃんはかわいい（笑

精神や美学、美的な現象というのは
形にはできないけれど、
その目には見えない『設え』が、
空間に満ちていました。

眼福、口福、満福…

としさん、けいさん、つぶらさん、
おごちそうさまでした。

昼はラーメン、
〆ラーメンの夜がおすすめ、ぜひ

近くに町が営む宿もあります。

#マメテンのくるま旅
#無垢津金

. #喜界島のそら豆喜界島のそら豆、美味しすぎて入荷して以降様々に料理しております。そのまま塩だけで、（というか調理する前に味見が止まらない、在来種豆あるある😆)ペースト、炒め、醬に辛いものともよく合うので、茹でたてにお好みのスパイスをかけ...
20/08/2026

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#喜界島のそら豆

喜界島のそら豆、美味しすぎて
入荷して以降様々に料理しております。

そのまま塩だけで、（というか調理する前に味見が止まらない、在来種豆あるある😆)ペースト、炒め、醬に
辛いものともよく合うので、茹でたてにお好みのスパイスをかけても◎

画像は今晩のくるま旅メシ。

辛味と豚肉で炒めただけの料理ですが
そら豆の皮のコクと子実のホクホク感と甘味が
辛味と優しく包含、、箸が止まらん！笑

じっくり加熱してください。
ほくほくとした深いコクや甘みが出てきます。

皮にぎゅっと旨みがありますから
皮ごとぜひ召し上がってみてくださいね😊

#喜界島そら豆

.大切な人の笑顔とお豆料理耳に届く贅沢で染みる一音一音はどこからどこまでが境界線なのか分からないほど空間にシームレスに滑らかに溶け合っているお豆は喜び、ワインはとても美味しいお豆とワインに染みる一音一温温かい空気をつくっていただいたみなさま...
16/08/2026

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大切な人の笑顔とお豆料理

耳に届く贅沢で染みる一音一音は

どこからどこまでが境界線なのか分からないほど

空間にシームレスに滑らかに溶け合っている

お豆は喜び、ワインはとても美味しい


お豆とワインに染みる一音一温

温かい空気をつくっていただいたみなさま、
心ほどかれる豊かな時間でした。
坂ノ下さん、心からのありがとうを。

次回、坂ノ下典正　BGM演奏　vol.5は、
10月24日（土）、浄智寺にて

初秋の涼やかな風が吹き抜ける古刹（こさつ）にて、
お豆料理とワインと、
坂ノ下典正さんが紡ぐ音の世界。

日々の喧騒を離れ、五感で季節の移ろいを感じながら、特別なひとときをお楽しみください。

北鎌倉でお会いしましょう。

⁡今週末の予定です。⁡金曜日土曜日は、12:00オープンお野菜を販売いたします🥬🥕⁡並びの姉妹店の涼しい場所で販売いたしますのでマメコトまでお持ちくださいませ。mamekoto_＋⁡——————————————⁡土曜日営業は2部営業になって...
12/08/2026

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今週末の予定です。
⁡
金曜日土曜日は、12:00オープン
お野菜を販売いたします🥬🥕
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並びの姉妹店の涼しい場所で販売いたしますのでマメコトまでお持ちくださいませ。mamekoto_＋
⁡
——————————————
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土曜日営業は2部営業になっております。
14:00閉店のあとは17:30からオープン、
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夜部は、坂ノ下典正さんが来マメ！
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毎回夢のような時と癒しをいただいています。
坂ノ下さんのお考えで、お食事とお酒を楽しむBGMとして演奏していただきます。
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お豆料理と
自然な作りのワインや日本酒、
心鎮める美しいギターの音色、
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温かい灯りをともして皆様をお待ちしております。
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【夜営業について】
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OPEN ▶︎17:30〜22:00(LO21:30)
エントランスチャージ3500円
（お通し豆ツマプレート含みます)（お飲み物別、注文制）
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坂ノ下さんの演奏は5:30頃から。
お料理は6時頃からご提供いたします。
お飲みものをご注文いただいたり、店内お豆等をご覧いただくなど、ゆるりとお過ごしくださいませ。
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※お支払いはお現金かPayPayのみ
※豆ツマ以外のご注文はキャッシュオンになります。
（PayPayも可能です。）
※お通し的な豆ツマプレートの他に単品でお料理をご用意いたします。もう少し食べたいな、な方はどうぞご注文ください。
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〜お品書き〜
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〈豆ツマプレート〉
⚪︎白花豆のチキンスープ
⚪︎サラダ5種
ミックス豆のハーブサラダ
茶豆と寒ひじきの鮎魚醤
紫キャベツと黒平豆のマリネ
紅大豆と発酵お香子のスイポテト
白ゴーヤと周防大島わかめの柚香甘酢
⚪︎パンダ豆とつるむらさきのスパイス炒め
⚪︎塩豆腐のオイル漬け
⚪︎喜界島産乾燥そら豆のファラフェル
⚪︎天甲あずきと牛蒡のトマトソース
⚪︎蒸し鶏と青大豆のパクチー醬
⁡
　アラカルト
⚪︎魚と大豆のパテとミニバケット¥500
⚪︎ミックス豆ときのこのアヒージョ¥500
⚪︎イカと栗インゲン豆の黒オリーブ煮¥500
⚪︎黒花豆と豚バルサミコ酢¥500
⚪︎ひよこ豆で作る夏野菜の天ぷら¥500
⚪︎山田農場チーズ工房「ガロ」¥1200
⚪︎素焼きミックス大豆のチーズケーキ風¥500
⁡
※アラカルトは仕入れ、在庫、入荷状況によりメニューに変更ございます
※プチポーションです。量の調整できます。
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〈自然なつくりのワイン〉
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フランス　　泡1100
イタリア　　白980
フランス　　白1100
トカイ（オレンジ）白1700
⁡
イタリア　　赤1000
フランス　　赤1100
ポルトガル　赤1100
チェコ　　　赤1600

〈日本酒〉
島根県　純米熟成　　燗1100
佐賀県　純米吟醸　　冷1100
⁡
〈クラフトビール〉980

.先日はワークショップのご参加、誠にありがとうございました！キャンセル待ちをいただいたお客様や、ありがたいことに、リクエストもいただいていますので、「vol.2マメコト商店ワークショップ」を開催いたします。今回も同じく大豆を使う予定です。ご...
30/07/2026

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先日はワークショップのご参加、
誠にありがとうございました！

キャンセル待ちをいただいたお客様や、ありがたいことに、リクエストもいただいていますので、「vol.2マメコト商店ワークショップ」を開催いたします。

今回も同じく大豆を使う予定です。
ご興味ご関心をお持ちのかたはどうぞ、
ご参加をお待ちしております。


マメコト商店ワークショップvol.2

　　　　
― 煮る・蒸す・炒る ―
在来種大豆
3つの調理法でそれぞれの個性を味わおう

日程：9月19日（土）
時間：11:00〜14:00
場所：マメコト商店
参加費：5500円(税込み)
定員：6名（要予約）

⚪︎ご予約はDMから承ります。

⚪︎無断キャンセルなどがおきませんよう、当日お支払いではなく参加費は指定口座へご入金いただいております。ご入金確認後、ご予約を確定させていただきます。
ご了承くださいませ。

※参加費のご返金はいたしませんのでご注意ください。

▫︎

在来種の大豆には、それぞれ異なる個性があります。
色や形、大きさだけでなく、香り・甘み・食感・余韻も一つひとつ異なります。

同じ豆でも、調理法が変われば現れる表情は変わります。また、同じ調理法でも、豆が変われば味わいも変わります。

今回のワークショップでは、お豆調理の基本の基ともいうべき、3つの調理法を通して生まれる、在来種の豆の味わいの違いや、それぞれがもつ味わいの個性を体験していただきたいと思います。


使うお豆は「大豆」。

大豆の色、形、大きさ、産地や来歴などの
見た目や背景からの個性に触れたあとは、
3つの調理法で調理した豆を試食していただき、それぞれが持つ味わいを食べ比べていただきます。

レシピを実演する料理教室やセミナーではありません。

お豆初心者のかたや、
参加者全員で互いに豆に触れ味わいながら
豆を面白がり、好奇心を楽しみ、
気づきを得たい方におすすめです。

みなさまより少しばかり多く豆を味わい（多分）、豆に触れてきた（これは自信あり）マメコト店主が、僭越ながら会をナビゲートさせていただきます。

ご参加をお待ちしております！

⸻

◆使うお豆は後日改めてお知らせします。

住所

常盤330/1
Kamakura-shi, Kanagawa
2480022

営業時間

水曜日 12:00 - 18:00
木曜日 12:00 - 18:00
金曜日 12:30 - 17:00
18:30 - 22:00
土曜日 13:00 - 17:00
18:30 - 22:00
日曜日 13:00 - 18:00

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