31/05/2026
『一度きりの人生、
後悔しないようやりたいことをやらなくては』
🥯インタビュー記事が公開されました🥯！
新高円寺駅徒歩5分「 えび寿ベーグル」
釜井恵美子さん✨️
自分が最高においしいと思うベーグルを
たくさんの人に届けたい
そんな想いから2016年にスタートした
「えび寿ベーグル」
さまざまな小麦粉や酵母を試す中で、
運命の出会いを果たしたのが
北海道産の小麦「キタノカオリ」でした。
「いろいろ試した結果、
キタノカオリで作ったベーグルが
いちばんおいしくできた。
いつかお店をやるなら、
絶対にキタノカオリのベーグルを作ろう
と心に決めたんです。
そう語る釜井さん
その言葉通り、今も変わらぬこだわりで
極上のベーグルを焼き続けています。
✨️街に寄り添い、
北の大地へ感謝を紡ぐ🌿✨️
ベビーカーを押す子育て世代からお年寄りまで、
幅広い年齢層の人がお店の前を行き交う姿を見て、
「”まちの休憩所”のように使ってもらいたい」
そんな温かい理想を掲げるお店は、
今や地域になくてはならない存在です。
そして、そのおいしさを支えてくれる
北海道の生産者さんへの感謝も忘れません。
「生産者の皆さんにもお礼を言いたいんですよ。
『キタノカオリを作り続けてくれて、
本当にありがとうございます！』って」
たくさんの愛と感謝が詰まったベーグルを、
ぜひ味わってみてください。
🥯えび寿ベーグル🥯
営業時間：11 :00〜200〜20:00
定休日：水曜日・木曜日
住所：東京都杉並区梅里2-6-3
アクセス： 東京メトロ新高円寺駅1番出口より徒歩5分
🌟プロフィール欄のリンクから
全文をチェックしてくださいね🌾✨️
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