05/06/2022
長文注意報📢
「山在り」渡辺です。
先日の海山家vol.5いらして下さったみなさまありがとうございました！
会場のはぐかふぇさんの移転の為、こちらの場所での最後の開催でした！
繰り返しになりますがはぐかふぇは社会福祉法人はぐるまの会が母体で、障害のある仲間達が労働の場として、はぐかふぇで働いたり、パンを焼いたり、野菜を育てたり、布巾などの縫製や染めなどをして日々生活しています。
今回、鹿ハンバーガー🍔のはぐるまさんとのコラボではバンズを作って貰ったり、飾り用のフラッグ🚩、お持ち帰りの袋に貼るシールなどを作ってもらい、当日手伝いに来てくれた仲間たちにフラッグを刺したり、お客様へのご提供をお願いして貰ったのですが、海山家をここの場所でやる意味というのをやっと具現化できた気がします。
フラッグはシカケちゃんがはぐるまのスタッフさんにアドバイスしてくれて、フィンガーアートにして大きな紙で彩ってからそれをフラッグに仕立てて貰ったのですが、それが本当にひとつづつ模様もカタチも違うし何よりカッコいい‼️事前に写真で見せてもらってはいましたが実物がまた良かった！
そしてテイクアウトシールもみんな顔が「😍」になるかわいさ！私がコレ実はみんな鹿なんだよ！と伝えたらもじょさんとか「発想の自由さがうらやましい、、」と言ってたな。
そしてはぐるまバンズと山在りバーガーの親和性よ！
しっかり鹿肉パティとモスタイプwのトッピング多めの具材をしっかりやさしく挟んでくれてほんとピッタリ！
実は直前までレタスの挟む位置で悩んでて、それでかなり印象変わるよね〜！と料理家もじょ先生にアドバイス貰って順番きめた。
当日もハンバーガー作ってる間に、もじょさんがポテサラ盛り付けてくれたり、
はぐるまの仲間に「あの人に合いそうなフラッグ選んで刺して！」ってお願いして、お客様に提供してもらったり。そして「こう言って！」とか全然言ってないのに自発的に説明してくれたり、ポテサラに添えたフレッシュオレガノも「ちぎって混ぜて食べてください」と言ってくれたり。
洗い物してくれていた仲間が火にかけてたフライパン見て「まだ大丈夫ですか？」と声をかけてくれたり、
そして準備の段階から動いてサポートしてくれた、石澤さんをはじめとしたはぐるまスタッフの皆さん。
今回の鹿バーガーは山在りというより、「海山家✖️はぐるま」のコラボバーガーだったな！と終わったあとでしみじみ思いました。
自分一人では実現できないことがこういった形で具現化できた事がとても嬉しかったです。
福祉や障害者、というワードを聞くとちょっと構えてしまうところがみなさんあると思いますが、(私もそうですが)、はぐかふぇが中之島に移転されてからも、そこがフラットになるような街に溶け込んだカフェになるんじゃないかな？と楽しみにしています。
ちなみに初めてお客様に提供したハンバーガーもめちゃくちゃ評判良くて色んな人に「初めて食べる美味しさ」と言っていただき、今後も続けていこうと思いました。
しかしいつもの如く、自分が食べたい味を第一に考えて作るのでトマトソースは成人向けのスパイシーちょい辛仕上げ😅
でもお子さんと一緒にいらしてたお客様は「鹿ジャーキーポテサラ気に入ったみたいでほぼこの子に食べられた！」などとと言ってくれてよかった。
ポテサラも辛くはないけどレモンやハーブやスパイスは効かせてて、辛味は🆖だけどちびっ子が食べられる為に！とか考えて食べやすさに擦り寄らなくてもw食べて貰えるんだな〜と。
相変わらず長文すみません！
しかしこの度も海山家の2人とはぐるまのみなさん、そして来て下さったお客様のお陰で楽しい一日が過ごせました！
ありがとうございました😊
ちなみに今回も貰い画像ばっかりですみません💦
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