■About「レストレKOBE」
「レストレKOBE」は2021年5月1日に発足した「飲食店から神戸を元気に！」をテーマに活動する有志の飲食店ネットワークです。
「レストレ／restaurer」はフランス語で「復元する」という意味で、「食べて元気になる所」ということから「レストラン／Restaurant」となりました。このコロナ禍で神戸の「人」や「街」は疲弊しています。神戸の人に食べることで元気になってもらいたいという願いを込めて「レストレKOBE」は活動を開始しました。（2021年5月1日発足）
そのためにもまずはコロナ禍のダメージが大きい「飲食店」が元気にならなくてはなりません。
■Policy
「まずは飲食店から復活する！」ための「自助」・「共助」・「公助」
自助：各飲食店は自ら復活するため、ありとあらゆる方法で事業継続を目指す。
共助：各飲食店が単独でできない企画やプロジェクトを推進する。そのために飲食店同士のネットワークづくりを行う。
公助：各飲食店単独では行政への声が届きにくいが、団体として行政への働きかけを行い、要望等の実現を目指す。
■「レストレKOBE」発起人（幹事）
・池原晃喜（代表幹事、情熱ダイニング株式会社 代表取締役）
・西尾基樹（神戸イタリアン＆ワイン クレイド オーナーソムリエ）
・上原みなみ（神戸市会議員）
・小河美智恵（Mototachi Timo／Por Ta Vinho IZARRA／ボンゴレ 有限会社ケインズリカー 取締役）
・宇田政太郎（ベジタブルダイニング畑舎 店主・大将）
・柘植淳平（ブラッセリ― ラルドワーズ オーナーシェフ）
・戸田克己（株式会社ドアズ 代表取締役、Free Magazine fd 編集長）
