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Franchesca＆co.

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2007年福岡県大牟田市にてパン屋Franchesca ＆ Co.を開業。
2013年3月に結婚の為、大分県の九重町に移住することになり惜しまれながら閉店。
パン業界からスパッとさよならする覚悟で大分に嫁いできましたが、以前からのお客様達からの熱烈ラブコールを受け、2013年の秋頃から週一回とマイペースにパン販売を開始。
そんな中、第一子を身ごもり妊娠７ヶ月までパンを捏ね捏ね頑張りましたが、お腹が重すぎてとりあえず産休に入る。
2014年9月に長男誕生。
それから月日は流れ〜あっと言う間に１歳の誕生日を迎え、母としてパン職人としてもう一度美味しいパンを焼こうと決意。

極シンプルな配合の天然酵母パンに絞り込みました。歳を重ねる度に自分が理想とするパンのカタチはシンプルになっていきます。
でも、昔から変わらないのは「自分の好きなパンしか焼かない。」ことです。