26/02/2024
昨日は試作dayでした。
atticの丸い定番クッキーは、10種類あるのですが、
四角いクッキーの種類を増やしたくて、新たに5種類作ってみました。
クッキーを捏ねながら、思うことは
つくづく私は馬鹿がつくほどこの作業が好きなのだ、と。
製菓学校では実習もあり、和菓子洋菓子パンと
短期間ながら、たくさんの種類を学ぶ事が出来ました。
作ることは基本的に好きですが、苦手を知る機会にもなり
私は洋菓子、中でも焼菓子、特にクッキー
更に言えばもう何十年も飽きずに作り続けている
混ぜて捏ねて伸ばして切って焼き上がる
このシンプルな工程が自分は好きなんだと思います。
長年使い続けてきた道具が傷むように
腕や手先も痛んできましたが…
まだまだ新作を生み出すワクワクを楽しみたいと思っています。
ホワイトデーが近づく頃には、四角い新作
いくつか店頭に出しますね😉
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