京都鰹節株式会社

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京都鰹節株式会社 京都鰹節株式会社, ショッピング・小売り, 南区吉祥院石原堂ノ後西町 7, Kyoto-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

当社は明治10年創業以来百三十余年、「味」の追求一筋に歩み続けて参りました。鰹節は、海の幸に恵まれた日本を代表する伝統の味です。
現在、和食を取り巻く環境は、「グルメ志向」「自然食志向」「高齢化社会の到来によるヘルシー志向」から、和食回帰現象とフォローの風が吹き、その市場は確実に拡大しています。和食に欠かすことの出来ない削鰹節を取扱っている当社は、永年培った歴史の上に、産地直結、設備一新した一貫システムで、最高の品質を誇る製品を、安心・安全に提供することを何よりのモットーとしています。
また、ますます多様化する消費者の嗜好に応えるべく当社は、和食部門のみならず、中華・ラーメンの分野、その他関連商品も手がけ、今ではその市場に確固たる地位を築いて参りました。
「伝統を超える革新性」をスローガンに掲げ、自社のかつお削り節工場にて2006年2月HACCP認証を取得し、益々物づくりを基盤としてお客様のご要望にお応えすべく、より良い製品の開発・供給に努め、"豊かな食生活"と"外食産業の発展"に貢献したいと願っています。」

📣 毎月24日は「節の日」！京都鰹節、毎月恒例の「節の日」。京都鰹節の中京営業所にて、直売会を実施します。日時：9月24日（木）10時〜17時場所：京都鰹節 中京営業所［京都府京都市中京区木之下町 姉小路高倉東入290］⭐️今月の目玉はコチ...
22/09/2026

📣 毎月24日は「節の日」！

京都鰹節、毎月恒例の「節の日」。京都鰹節の中京営業所にて、
直売会を実施します。

日時：9月24日（木）10時〜17時
場所：京都鰹節 中京営業所
［京都府京都市中京区木之下町 姉小路高倉東入290］

⭐️今月の目玉はコチラ⭐️

・京の出会い
どんなお料理にも手軽に使える万能だし「京の出会い」は、京都鰹節を代表する本格だしパックです。試飲も行いますので、ぜひお立ち寄りください。

・京風味付にしん姿煮
厳選したにしんを、京風の甘辛い味付けでじっくり煮込みました。にしんそばの具材にはもちろん、お酒のおつまみや炊き合わせにもおすすめです。

京都鰹節の商品を直接購入できる、月に一度の特別な「節の日」。
みなさまのお越しをお待ちしております♪

遠方にお住まいの方は、全国配送の京都鰹節
オンラインショップをご活用ください🛒✅

#節の日 #京都鰹節 #京鰹 #出汁 #京都

20/08/2026

【レシピ紹介：野菜出汁で作る夏野菜味噌汁】
皆さま、こんにちわ。京都鰹節です。

夏野菜たっぷりの、味噌汁レシピをご紹介します。
野菜のやさしい甘みと、奥深いうま味が溶け込んだだしが、夏野菜の美味しさを引き立てます。仕上げに粉チーズやブラックペッパーを加えれば、洋風のアレンジも楽しめます。朝食やランチはもちろん、野菜をたっぷり摂りたい日の食卓にもおすすめのレシピです。
ぜひご家庭でお試しください。

野菜出汁で作る夏野菜味噌汁(2人前)
調理時間：約20分
◆材料
・野菜だしパック　１袋
・水　1L

・ナス １本
・アスパラガス　２本
・トマト　中１個
・味噌　大さじ2
・焼き用オイル　大さじ1

・お好みで　粉チーズ、ブラックペッパー

◆作り方
①鍋に水１L入れ温め、野菜だしパック１袋を入れて中火で5〜10分煮出す。出汁パックを取り出す。（だいたい800-850ccほど出来上がります）

②煮だしている間に、野菜を切る。
ナスは乱切りにして5分ほど水に浸し、アクを抜いておく。
アスパラガスは根元側の皮を3-5cmほどピーラーで薄くむき、3-4cmほどに切る。
トマトは8等分なるように切る。

③フライパンにオイルをひき、ナス、アスパラガス、トマトはさっと炒める。炒めてから400ccの野菜出汁で煮込み、火を通す。

④弱火にし、味噌を溶かし入れたら完成。

粉チーズや、ブラックペッパーをお好みでふりかけるのも美味しいです。

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【Recipe Feature: Vegetable Miso Soup with Vegetable Dashi】

Hello from Kyoto Katsuobushi.

Today, we are sharing a recipe for a refreshing Veggie-Packed Bu***ke Soba loaded with plenty of fresh vegetables!

1. Prepare the vegetable broth.
Pour 1 liter of water into a pot and bring it to a gentle simmer. Add 1 vegetable dashi packet and simmer ove

16/07/2026

【レシピ紹介：夏野菜たっぷりぶっかけ蕎麦】

皆さま、こんにちわ。京都鰹節です。

暑い日でもさっぱり食べられる、彩り豊かなぶっかけ蕎麦をご紹介します。つゆの決め手は、弊社の出汁パック京の出会い。

香り豊かなだしの旨みが野菜の甘みを引き立て、シンプルな味付けでも満足感のある一杯に仕上がります。オクラやトマトなど、お好みの夏野菜をたっぷりのせれば、見た目も華やかで栄養満点。忙しい日のランチや、食欲が落ちやすい季節にもおすすめです。
ぜひご家庭でお試しください。

夏野菜たっぷりぶっかけ蕎麦(2人前)
調理時間：約20分
◆材料
・出汁(京の出会い)：1パック
・水：500㏄
・【A】みりん：100㏄
・【A】醤油：100㏄

・蕎麦：2束
・オクラ：3-4本
・トマト：中1-2個


・しそ：数枚　細切り
・白胡麻：適量
・ブロッコリースプラウト：適量

◆作り方
①出汁をとる
500ccの水に出汁パック1袋を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし10分煮出し、パックを取り出す。
(だいたい350-400ccほど出来上がります)

② ①にA.全部入れて一煮立ちさせ麺つゆの完成。冷やしておく。
（400CC仕上がりが目安ですが、濃淡のお好みで500CC〜600CC目安にお好みで調節してください）

③蕎麦を記載通りの分数で茹で、冷たい水に冷やす。

④茹でたオクラやトマトなどを切り、水気をしっかり切った蕎麦にのせる。
お好みで薬味ものせ、②の麺つゆをたっぷりかけていただきます。

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【Recipe Feature: Veggie-Packed Bu***ke Soba】

Hello from Kyoto Katsuobushi.

Today, we are sharing a recipe for a refreshing Veggie-Packed Bu***ke Soba loaded with plenty of fresh vegetables!

① Prepare the dashi
Add 1 dashi packet to 500 ml (about 2 cups) of water and bring to a boil.
Once it rea

17/06/2026

【レシピ紹介：野菜たっぷりベジラーメン】

皆さま、こんにちわ。京都鰹節です。

最近、野菜不足を感じていませんか？そんな時におすすめの、
たっぷり野菜をのせた、ボリューム満点の「ベジラーメン」を
ご紹介します🍜

弊社の出汁パック「野菜だし」の風味と、旨味がスープに溶け込んだラーメンは、一口すするだけでほっとする美味しさ。濃厚ながらも後味すっきりとした味わいを、ぜひご堪能ください。

ベジラーメン(2人前)
調理時間：約20分

◆材料
・野菜だしパック：1袋
・水：1L
・中華麺：2玉
・【A】ごま油：大さじ3-4
・【A】おろしニンニク：小さじ1-お好みで
・【A】おろし生姜：小さじ1-お好みで
・長ネギ：10-15cm
・【B】醤油：大さじ4
・【B】塩：小さじ1
・【B】すり白ごま：大さじ2


・もやし(レンジで加熱する)
・乾燥わかめ(ふやかしておく)
・めんま(味付け煮たけのこ)
・糸唐辛子

◆作り方
①鍋に水１L入れ温め、野菜だしパック１袋を入れて中火で5〜10分煮出す。出汁パックを取り出す。（だいたい800-850ccほど出来上がります）煮出す間に、トッピングの準備をする。

②.輪切りにした長ネギと調味料【A】をフライパンに全部入れ、焦げないよう炒め調味油を作る。

③1に2と調味料【B】全てを入れてひと煮立ちさせ、スープを作る。

④中華麺を記載の時間通りに茹で、湯をよくきり器に入れ、3のスープをかける。

⑤お好みのトッピングをのせたら完成。

※今回は、麺を1人前ずつ茹でて作っています。
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【Recipe Feature: Veggie-Packed "Veggie Ramen"】

Hello from Kyoto Katsuobushi.

Today, we are sharing a recipe for a hearty 'Veggie Ramen' packed with plenty of vegetables!

1.Pour 1L of water into a pot and bring to a heat.

10/06/2026

【レシピ紹介：ほっとあたたまる、ふわふわ鶏卵うどん】🥚

皆さま、こんにちは。京都鰹節です。

少し肌寒さを感じる日や、一日の疲れを癒やしたい夜にぴったりの「鶏卵うどん」をご紹介します。

出汁パック「京の出会い」から広がる豊かな香りと、とろみのあるあんに閉じ込めたふわふわの卵が、うどんに優しく絡みます。

おろし生姜をたっぷり添えて、芯から温まるひとときをお楽しみください。

鶏卵うどん（1人前）
調理時間：約20分

◆材料
・出汁パック「京の出会い」：1パック
・冷凍うどん：1玉
・卵（Lサイズ）：1個
・おろし生姜：小さじ1〜2
・【A】うすくち醤油：大さじ1
・【A】みりん：大さじ1
・【A】塩：少々
・水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1＋水大さじ1
・お好みで：九条ネギまたは小ネギ 適量

◆作り方
① 鍋に水500ccと出汁パック1袋を入れて火にかけます。沸騰したら弱火で10分煮出し、パックを取り出します。

② 別の鍋で冷凍うどんを約1分半茹でて湯を切り、器に盛ります。電子レンジで温めても大丈夫です。うどんを温める間に、卵をよく溶きほぐしておきます。

③ ①の出汁に【A】をすべて加えて煮立たせ、一度火を止めます。全体を混ぜながら水溶き片栗粉を加え、再度火にかけてとろみをつけます。

④ 再度煮立ったら、溶き卵を鍋全体に流し入れます。すぐにかき混ぜず、卵がふわっと浮き上がってきたら軽く混ぜ、うどんにかけます。

⑤ 仕上げにおろし生姜やネギをのせて完成です。

💡美味しくつくるポイント
・卵はお好みの細かさになるよう、優しくかき混ぜてください。
・生姜は少し多めに入れるのがおすすめです。体の芯からぽかぽかと温まります。

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Keiran Udon with Fluffy Egg 🥚

📣 毎月24日は「節の日」！京都鰹節、毎月恒例の節の日。京都鰹節の中京営業所にて、直売会を実施します。日時: 4月24日(金) 10時〜17時場所: 京都鰹節 中京営業所 [京都府京都市中京区木之下町姉小路高倉東入290]⭐️今月のご案内⭐...
23/04/2026

📣 毎月24日は「節の日」！京都鰹節、毎月恒例の節の日。京都鰹節の中京営業所にて、直売会を実施します。

日時: 4月24日(金) 10時〜17時
場所: 京都鰹節 中京営業所 [京都府京都市中京区木之下町姉小路高倉東入290]

⭐️今月のご案内⭐️

当日販売する商品のうち、何品かを通常価格より4％割引にてご提供予定です！対象商品は、当日ご来場いただいた際のお楽しみです🎵

京都鰹節で直接商品を購入できる
月一度限りの特別な「節の日」。

みなさまのお越しをお待ちしております♪

遠方にお住まいの方は、全国配送の京都鰹節オンラインショップをご活用ください🛒✅

#節の日 #京都鰹節 #京鰹 #出汁 #京都

15/04/2026

出汁で炊く 【筍ごはん】のレシピ🍚

春が旬の筍をお出汁で炊き上げた【筍ごはん】をご紹介。
お出汁と筍の香りがふんわりと広がる春らしい一品です🌸

材料：
茹でたけのこ　100~130g　
米　２合
出汁（京の出会い）　1パック
水　600cc
A.料理酒　大さじ1
A.みりん　大さじ1
A.醤油　大さじ2
A.塩　小さじ1/2

作り方：
①出汁をとる。600ccの水に出汁パック1袋を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし10分煮出し、パックを取り出す。
(だいたい450-500ccほど出来上がります)

②出汁をとっている間にお米を洗い、水を切っておく。

③3-4mm幅ほどの食べやすい大きさにたけのこを切る。

④炊飯器に洗ったお米、調味料A全部を入れ、炊飯器の２合の目盛まで①のお出汁を流し入れ軽く混ぜる。
最後にたけのこをお米の上に広げたら、炊飯する。
※お出汁が足りなかったら、目盛まで水を加えてください。

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How to make Bamboo Shoot Rice (Takenoko Gohan) 🍚

Enjoy the essence of spring with this Takenoko Gohan. The delicate aroma of dashi and fresh bamboo shoots spreads beautifully in this seasonal dish. 🌸

Ingredients:
Boiled Bamboo Shoots: 100–130g

Rice: 2 cups (standard rice cooker measuring cups)

Dashi Packet: 1 packet (e.g., "Kyo no Deai")

Water: 600ml

Seasoning A:

Cooking Sake: 1 tbsp

Mirin: 1 tbsp

Soy Sauce: 2 tbsp

Salt: ½ tsp

Instructions:
1. Prepare the Dashi Stock
Combine 600ml of water and one dashi packet in a pot. Bring to a boil, then reduce the heat to low and simmer for 10 minutes. Remove the packet.
(This should yield approximately 450–500ml of stock.)

2. Prep the Rice
While the dashi is simmering, wash the rice thoroughly and drain it well in a fine-mesh strainer.

3. Slice the Bamboo Shoots
Slice the bamboo shoots into bite-sized pieces, roughly 3–4mm thick.

4. Combine and Cook

Place the washed rice and all ingredients from Seasoning A into the rice cooker bowl.

Pour the dashi stock (from Step 1) up to the 2-cup mark and stir lightly.

Spread the bamboo shoots evenly over the top of the rice and start the cooking cycle.

Note: If you are short on dashi stock, simply add water until it reaches the 2-cup mark.

#筍ごはん #たけのこ #出汁 #旬 #筍

すしスクール成田は、世界中から集まる寿司職人が、　もう一度“原点”に戻り、本物を学ぶ場所。京都鰹節は、だしについての講義を通してこのスクールをサポートしています。すしスクール成田は2-3ヶ月に一度程度で開講しており、次の開催期間は2026年...
31/03/2026

すしスクール成田は、世界中から集まる寿司職人が、　もう一度“原点”に戻り、本物を学ぶ場所。

京都鰹節は、だしについての講義を通してこのスクールをサポートしています。

すしスクール成田は2-3ヶ月に一度程度で開講しており、次の開催期間は2026年4月20日(月)～2026年5月2日(土)です。

エントリーなど詳細にご興味がある方は、
公式アカウントをご覧ください。school.narita

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Sushi School Narita is a place where sushi chefs from around the world return to their "roots" to master the authentic art of sushi.

Kyoto Katsuobushi proudly supports the school by providing specialized lectures on the craft of dashi (Japanese soup stock).

Courses are held approximately every two to three months. The next session is scheduled for:
Monday, April 20, 2026 – Saturday, May 2, 2026.

If you are interested in application details or further information, please visit the official account.school.narita

#すしスクール成田 #京都鰹節 #寿司

現在、弊社（京都鰹節）が出汁の選定を、そして米粉パンの製造をイーデライツ様（ .kyoto ）が担当し、共同開発を進めています。試作を重ね、出汁の旨味を活かした3つの味が形になってきました。・野菜だし・鰹（かつお）・焼きあご発売に向けて、鋭...
27/03/2026

現在、弊社（京都鰹節）が出汁の選定を、そして米粉パンの製造をイーデライツ様（ .kyoto ）が担当し、共同開発を進めています。

試作を重ね、出汁の旨味を活かした
3つの味が形になってきました。

・野菜だし
・鰹（かつお）
・焼きあご

発売に向けて、鋭意進行中です！
続報を楽しみにお待ちください✨

#イーデライツ #京都鰹節 #京都食プラットフォーム #京風だし #パン

【日本遺産のオフィシャルパートナー就任🇯🇵】このたび弊社が文化庁が所管している日本遺産の、オフィシャルパートナーになりました。日本遺産は、地域の歴史的魅力や特色を通じて日本の文化・伝統を物語る「ストーリー」を文化庁が認定する制度です。詳しく...
25/03/2026

【日本遺産のオフィシャルパートナー就任🇯🇵】このたび弊社が文化庁が所管している日本遺産の、オフィシャルパートナーになりました。

日本遺産は、地域の歴史的魅力や特色を通じて日本の文化・伝統を物語る「ストーリー」を文化庁が認定する制度です。詳しくは日本遺産公式アカウントをご覧ください。


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[Appointed as an Official Partner of "Japan Heritage" 🇯🇵]

We are pleased to announce that we have become an official partner of Japan Heritage, a program overseen by the Agency for Cultural Affairs.

Japan Heritage is a system where the Agency for Cultural Affairs designates "stories" that convey the culture and traditions of Japan through the unique historical charm and characteristics of various regions. For more details, please visit the official Japan Heritage account.


#日本遺産 #京都鰹節

住所

南区吉祥院石原堂ノ後西町 7
Kyoto-shi, Kyoto
601-8357

営業時間

月曜日 08:30 - 17:30
火曜日 08:30 - 17:30
水曜日 08:30 - 17:30
木曜日 08:30 - 17:30
金曜日 08:30 - 17:30

電話番号

+81756714124

ウェブサイト

アラート

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