紫野和久傳

紫野和久傳 味も姿も美しくと素材に向き合い、滋味を生かした丁寧な食のあり方を提案しつづける「和久傳」。季節ならではの味わいを大切に、菓子や惣菜など多彩な品々に仕立て、京都よりお届けいたします。

明治三年、京都の北、京丹後で和久屋傳右ヱ門が始めた料理旅館を礎に、京都・東山に「高台寺和久傳」を構える料亭。その料亭の味をご家庭でも気軽にお楽しみいただけるようにと、料理人の手でおもたせに仕立てる「紫野和久傳」では、食を通じて季節の移ろいや和の文化を伝え、贈ること、贈られることを大切に、日本の四季が育む旬の素材を、菓子や惣菜、弁当、鍋など、料亭ならではの多彩な品々に仕立てご用意いたします。

/ 和久傳の栗の菓子わたぼうし 栗丁寧に裏ごしした旬の栗を餡に仕立て、花嫁のわたぼうしのようにやわらかな求肥でふんわりと包みました。 #和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ #わたぼうし #栗
09/09/2026

/ 和久傳の栗の菓子

わたぼうし 栗

丁寧に裏ごしした旬の栗を餡に仕立て、花嫁のわたぼうしのようにやわらかな求肥でふんわりと包みました。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#わたぼうし #栗

/ 香りよい秋の生菓子笹くり丁寧に裏ごしした栗を丹念に練りあげて仕立てた、秋ならではの甘味。ふわりと香る芳醇なラムの余韻が、栗の奥深い味わいをさらに引き立てます。 #和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ #笹くり #栗 #ラ...
04/09/2026

/ 香りよい秋の生菓子

笹くり

丁寧に裏ごしした栗を丹念に練りあげて仕立てた、秋ならではの甘味。ふわりと香る芳醇なラムの余韻が、栗の奥深い味わいをさらに引き立てます。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#笹くり #栗 #ラム酒 #笹

/ 季節の食材で彩りよく仕立てた、秋のもの山海の幸を味わい豊かに仕立てた冷製オードブルと、芋、栗、南瓜やきのこを吹きよせに仕立てた華やかな取り合わせ。お好きな器に盛りつけるだけで、食卓を豊年の秋に彩ります。 #和久傳 #京都 #料亭 ...
18/08/2026

/ 季節の食材で彩りよく仕立てた、秋のもの

山海の幸を味わい豊かに仕立てた冷製オードブルと、芋、栗、南瓜やきのこを吹きよせに仕立てた華やかな取り合わせ。お好きな器に盛りつけるだけで、食卓を豊年の秋に彩ります。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#京のひめ苞 #秋の豊年実りオードブル

/ 蓮の根からとれた蓮粉と優しい甘みの和三盆糖からつくる菓子れんこん由来のとろみを生かしてやさしく寄せ、ふるふるとやわらかな口あたりに仕立てました。日持ちのする個包装で、お盆のお手土産や御供として、ご進物におすすめです。もちろん、暑い季節に...
01/08/2026

/ 蓮の根からとれた蓮粉と優しい甘みの和三盆糖からつくる菓子

れんこん由来のとろみを生かしてやさしく寄せ、ふるふるとやわらかな口あたりに仕立てました。日持ちのする個包装で、お盆のお手土産や御供として、ご進物におすすめです。もちろん、暑い季節に身体をいたわるお茶請けとしても。つめたく冷やしてお召し上がりください。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#蓮もち

/ 山鉾建てがはじまり、本日からはいよいよ曳き初めも。祇園祭に華やぐ街あるきのひと休みに、ぜひゆったりとした時間をお過ごしください。京都の中心部、烏丸御池駅のほど近く。堺町通の古い町家の二階に、茶菓席をご用意しています。和三盆糖の山椒ソーダ...
12/07/2026

/ 山鉾建てがはじまり、本日からはいよいよ曳き初めも。

祇園祭に華やぐ街あるきのひと休みに、ぜひゆったりとした時間をお過ごしください。
京都の中心部、烏丸御池駅のほど近く。堺町通の古い町家の二階に、茶菓席をご用意しています。

和三盆糖の山椒ソーダ
山椒の爽やかな香りに、和三盆糖のやさしい甘みを合わせた、すっきりとした飲み口のソーダです。実山椒を効かせ、ぴりりと清涼感ある余韻をお楽しみいただけます。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#堺町通 #茶菓席 #山椒ソーダ

/ 年に一度の逢瀬に芸事の上達を祈り、短冊や飾りを笹竹に結びつけて天の川に想いを託す七夕の夜。ささのか菓子 希水は、笹とオオバコを主に、わずかに林檎の香りをつけた料亭の生菓子です。 #和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ #ささ...
30/06/2026

/ 年に一度の逢瀬に

芸事の上達を祈り、短冊や飾りを笹竹に結びつけて天の川に想いを託す七夕の夜。
ささのか菓子 希水は、笹とオオバコを主に、わずかに林檎の香りをつけた料亭の生菓子です。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#ささのか菓子 希水 #希水 #竹 #笹 #七夕

/ 祇園祭が近づくと、鱧の出番。手際よく骨切りした身を、鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、 夏のおもてなしに。鱧しゃぶ #和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ #鱧しゃぶ #鱧
18/06/2026

/ 祇園祭が近づくと、鱧の出番。

手際よく骨切りした身を、鱧のだしにすっと通して味わう鍋は、山葵、梅の香を添え、 夏のおもてなしに。

鱧しゃぶ

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#鱧しゃぶ #鱧

/ つめたく冷やして、涼やかに味わう氷のように透き通ったやわらかな寒天に、粒立ちよく炊きあげた鹿の子豆を閉じこめました。口に含むとすうっとほどける軽やかなくちどけ。氷室に見立てた京の水無月と、厄除けの小豆の風習にならい、無病息災の願いをこめ...
09/06/2026

/ つめたく冷やして、涼やかに味わう

氷のように透き通ったやわらかな寒天に、粒立ちよく炊きあげた鹿の子豆を閉じこめました。
口に含むとすうっとほどける軽やかなくちどけ。
氷室に見立てた京の水無月と、厄除けの小豆の風習にならい、無病息災の願いをこめた涼菓です。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#初氷むろ #氷室 #水無月

/ 京の風習にならった涼菓に笹の香を添えて京の伝統行事「夏越の祓」に合わせ、次なる半年の無病息災を願って仕立てたみずみずしい葛菓子。厄除けの小豆を使い、爽やかに香る二枚の笹の葉で包みました。今年は販売期間を長く、水無月の一ヶ月間を通してお求...
30/05/2026

/ 京の風習にならった涼菓に笹の香を添えて

京の伝統行事「夏越の祓」に合わせ、次なる半年の無病息災を願って仕立てたみずみずしい葛菓子。厄除けの小豆を使い、爽やかに香る二枚の笹の葉で包みました。

今年は販売期間を長く、水無月の一ヶ月間を通してお求めいただけます。
また店頭でお求めの際には、伸びゆく青竹をうつした限定包装(3本入)をご用意しております。
※一部店舗とオンラインショップではお取り扱いがございません

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#笹水無月 #水無月 #夏越の祓

/ 山椒をたのしむ花山椒と鰻の醤煮桜が散りかける頃、ひっそりと咲き始める山椒の花。この季節だけの貴重な恵みを、ほどよく脂ののった鰻と合わせ、花山椒のやさしい辛みとともに深い味わいを引き出しました。 #和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ...
15/05/2026

/ 山椒をたのしむ

花山椒と鰻の醤煮

桜が散りかける頃、ひっそりと咲き始める山椒の花。この季節だけの貴重な恵みを、ほどよく脂ののった鰻と合わせ、花山椒のやさしい辛みとともに深い味わいを引き出しました。

#和久傳 #京都 #料亭 #おもたせ
#花山椒と鰻の醤煮

住所

京都市中京区堺町通御池下ル丸木材木町 679
Kyoto-shi, Kyoto
6048106

ウェブサイト

アラート

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