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http://www.totoya-zerowaste.com/

斗々屋　Zero Waste, 上京区河原町通丸太町上る出水町252番地　大澤事務所ビル1F, Kyoto-shi (2026)

07/01/2023

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＼斗々屋さんとのセミナー開催が決定！／

丸太町のゼロウェイストなスーパーマーケット斗々屋さんをお呼びして〝ごみを生まない小売〟についてみんなで考えるオープンセミナーを開催します！

斗々屋代表の梅田さんに実践事例やコンサルティング事例などを伺いながら、参加者からの質問やパネルディスカッションの時間をたくさん設けて対話形式のセミナーを目指します。

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ごみを生まない小売を実現していくためのヒントをみんなで探してみませんか？小売店さん、小売業に興味のある方、またゼロウェイストやごみ問題に関心があるなど、少しでもピンとくる方はぜひご参加ください。

○斗々屋×くるん京都オープンセミナー○
はじめよう、ごみを生まない「小売」

＜日程＞ 1/26(木) 14:00〜16:00（13:45開場）
＜会場＞ QUESTION 4F コミュニティステップス
河原町御池南東角京都信用金庫ビル（地下鉄京都市役所前）

＜定員＞先着40名／参加費無料

＜お申し込み＞
ご予約はくるん京都のホームページから（プロフィールから飛べます）

もしくは必要事項を記入の上FAX075-741-6673にてお申込みください。

＜プログラム概要＞
●斗々屋さんのゼロウェイスト、コンサルティング事例
●斗々屋さんへの質問
●海外のリユース事例
●パネルディスカッション

講師　株式会社斗々屋代表梅田温子氏

パネルディスカッション登壇者

株式会社ヘルプ店舗マネージャー橋本晃輔さん　

株式会社きたやま南山取締役社長楠本公平さん

Naturalfoods DONGURI スタッフ赤塚瑠美

くるん京都メンバー　佐藤文絵

#ごみを生まない小売　 #斗々屋　 #これからの小売
#マイ容器使えます #マイ容器チャレンジ
#くるん京都 #くるん買い物マップ #量り売りマップ #量り売り #プラスチックフリー #プラスチックフリー生活 #脱プラスチック #脱プラ #プラなし #パッケージフリー #サーキュラーエコノミー #ゼロウェイスト

06/01/2023

株式会社新メンバーの募集を始めます！

株式会社斗々屋では環境先進国の取り組みにも負けない、あらゆる面で持続可能性を追求し続けています。

今回のスタッフ募集は総務部メンバーの募集です！主に京都本店の事務を中心に会社全体の事務仕事にも関わっていただきます。
新しいことに挑戦したい、という方、是非ご応募ください！
会社の理念に共感し、長期的に働くことを希望される方を優遇させていただきます！

[勤務開始日] 即日〜応相談
[勤務時間] 9時〜18時　9h00-15h00の時短勤務可能　週3〜5勤務
[雇用形態] パート/アルバイト　※正社員、契約社員は応相談
[仕事内容] 主に京都本店の事務、経理、請求書納品書の人事アシスタント、社長補佐など。
[時給] 研修期間有り　1000円〜1400円　能力、経験によって応相談

※基本的には2名体制交代勤務制での採用を検討しています。
事務職経験者の方、週末勤務も可能な方優遇！

［勤務地］斗々屋京都本店勤務又は自宅(リモートワーク)
斗々屋: 京都市上京区河原町通丸太町上る出水町252番地　大澤事務所ビル1F
最寄駅　神宮丸太町駅

「件名: 斗々屋京都　新規メンバー募集」で[email protected] まで応募の理由と履歴書(形式は自由)添付にてご応募ください。

ご質問などお気軽にお声掛けください♪
勤務時間なども応相談です！

ご応募〆切日はございませんが、採用人数に達しましたら一旦締め切らせていただく予定です。
よろしくお願いいたします🙇🏻‍♀️

［お願い］
大変恐縮ながら履歴書と応募理由メッセージを拝読した上で面接をさせていただく方にのみお返事をさせていただくことと致します。ご了承の上ご応募いただけますようお願い致します。

#求人 #京都 #ゼロウェイスト

19/07/2022

斗々屋一周年イベント
ワークショップのご案内🥳

7月24日(日) 「今日から始めるサステナブルアクション」
をテーマにワークショップを開催します！(オフライン＆オンライン共に参加無料！)

今回は誰もが気軽にご参加頂けるワークショップを企画いたしました！

環境問題とかゼロウェイストとかサーキュラーエコノミーとか、
友人や家族に話しても、なんとなく固い話になってしまう、気まずいんだよね〜😓
という方もたくさんいらっしゃいるかと思います。
気になってるけど踏み込めてなかった。などなど、

気構えずにもっと自然に、もっと肩の力抜いて、日々の暮らしを少しだけ見返してみる。そんなきっかけになるワークショップです。

日々の暮らし、
これからの毎日の仕事へも役立ちますように。

誰もが今日からなにかを始めることができるということ。
では、どんなことができるのか？
未来はどんなふうに変わっていくのか？などなど。

講師は斗々屋京都本店店長　關つぐみ
ワークショップ後の20分間ディスカッションでは、(株)斗々屋　代表取締役　梅田温子と広報のノイハウス萌菜も含め皆様と交流を深めたいと考えています！

お申し込みはプロフィールのリンクより💁‍♀️

皆様のご参加、お待ちしています♪

20/04/2022

＼News!飲食店向け卸本格始動／

この度、斗々屋がこだわって厳選する直輸入食材の飲食店向け卸を本格的にスタート致します！

持続可能な社会を目指す中で、「地球環境や生産者の健康を害さない」方法で生産されたものを、より多くの人々が積極的に選ぶ必要があると斗々屋は考えます。
環境を健全に保ち、自然と共生するライフスタイルを目指す中で ”オーガニック” は重要なキーワードとなってきます🌱

斗々屋が扱うのは欧州加盟国の厳しい基準に則したEUオーガニック認証取得の食材たち。全ての食材が一流料理人も認める格別の味わいです。

・古代硬質小麦
・EXVオリーブオイル
・ワイン

【発注方法】
2ページ目QRコードの専用発注サイトから簡単に行うことができます。
送り先と発注量を打ち込むだけのシンプルな操作のみ。(2回目以降は送り先の記入は不要)
スマフォからのご注文も可能です。

ご不明点が有ればお気軽にDMまでお問合せくださいませ。

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EXVオリーブオイル
生産者：Azienda Agricola Galuffo Giuseppe
生産地：イタリア・シチリア島
販売重量：10ℓ缶/25ℓ缶

シチリア西部の農園で栽培された、ノッチェラ・デル・ベリチェ種のみを使用している単一品種のエキストラバージンオリーブオイルです。丘陵地の斜面で栽培されているオリーブは、海の風を受け、太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。

ノッチェラ・デル・ベリチェ種はGaluffo 農園で最も古くから栽培されている品種で、味わいの余韻も楽しめるフルーティーなオイルとなります。アーティチョークやフレッシュアーモンド、ほろ苦いスパイスの香りが楽しめます。
１０月中旬から１１月中旬にかけて実を一つ一つ丁寧に手摘みした後、２４時間以内に抽出を行います。抽出後は自然な状態で寝かし、フィルターに通さないことでオリーブの風味をしっかりと感じられます。

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20/04/2022

＼News!飲食店向け卸本格始動／

この度、斗々屋がこだわって厳選する直輸入食材の飲食店向け卸を本格的にスタート致します！

持続可能な社会を目指す中で、「地球環境や生産者の健康を害さない」方法で生産されたものを、より多くの人々が積極的に選ぶ必要があると斗々屋は考えます。
環境を健全に保ち、自然と共生するライフスタイルを目指す中で ”オーガニック” は重要なキーワードとなってきます🌱

斗々屋が扱うのは欧州加盟国の厳しい基準に則したEUオーガニック認証取得の食材たち。全ての食材が一流料理人も認める格別の味わいです。

・古代硬質小麦
・EXVオリーブオイル
・ワイン

【発注方法】
2ページ目QRコードの専用発注サイトから簡単に行うことができます。
送り先と発注量を打ち込むだけのシンプルな操作のみ。(2回目以降は送り先の記入は不要)
スマフォからのご注文も可能です。

ご不明点が有ればお気軽にDMまでお問合せくださいませ。

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◆古代硬質小麦
生産者：Valdibella
生産地：イタリア・シチリア島
販売重量：5kg〜　

・ティミリア種の全粒粉
Timilia Wheat Flour

シチリア原産のティミリア種は、古代ギリシャ人も食していたほど、長い歴史を有する硬質小麦の品種です。シチリアの気候はティミリアの栽培に最適で、ゲーテの『イタリア紀行』に登場することでも有名です。シチリアを代表する「カステルヴェトラーノに黒パン」もティミリアの全粒粉を原料としています。ティミリア小麦はタンパク質と食物繊維が豊富で、グルテンが非常に少ないため、グルテンアレルギーを発症しにくいと言われています。シナモンのような、新茶のような、ふんわり甘い香りです。
イアリアでは、小麦粉はどの部分をどれだけ精製するかによってタイプ00、0、1、2、インテグラーレの5段階に分類されます。タイプ00は胚乳部分のみ、0、１、２は胚芽部分も含め、インテグラーレはふすまごと挽いたものを示します。インテグラーレは最も風味が高く、ミネラルを多く含みます。

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20/04/2022

＼News!飲食店向け卸本格始動／

この度、斗々屋がこだわって厳選する直輸入食材の飲食店向け卸を本格的にスタート致します！

持続可能な社会を目指す中で、「地球環境や生産者の健康を害さない」方法で生産されたものを、より多くの人々が積極的に選ぶ必要があると斗々屋は考えます。
環境を健全に保ち、自然と共生するライフスタイルを目指す中で ”オーガニック” は重要なキーワードとなってきます🌱

斗々屋が扱うのは欧州加盟国の厳しい基準に則したEUオーガニック認証取得の食材たち。全ての食材が一流料理人も認める格別の味わいです。

・古代硬質小麦
・EXVオリーブオイル
・ワイン

【発注方法】
2ページ目QRコードの専用発注サイトから簡単に行うことができます。
送り先と発注量を打ち込むだけのシンプルな操作のみ。(2回目以降は送り先の記入は不要)
スマフォからのご注文も可能です。

ご不明点が有ればお気軽にDMまでお問合せくださいませ。

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◆ワイン
生産者：
生産地；
販売重量：5ℓ/10ℓ

Demeter（デメター）の基準を満たすビオディナミ製法で栽培されたぶどうを使って造られています。
ぶどう畑のあるシチリア島の標高350m-450mの丘陵地は、秋から冬にかけて集中して雨が降る以外は年中乾燥した地中海性気候で、高品質なぶどうを栽培するのに適しています。

・赤ワイン
ルビーレッドから明るい紫のきれいな色。赤い果実やドライフラワーなどの、やわらかい香りがします。フルボディーな口当たりで、お食事によく合います。飲む直前に冷蔵庫冷やしてお召し上がりください。（適温は16度～18度）
品種：主にネロダーヴォラとメルローを主体とした、シチリア原産の黒ぶどう品種のブレンド
発酵・熟成：ステンレス樽
アルコール度数：12.5-13%

・白ワイン
麦わらから黄金のような黄色での色合い。白いお花や柑橘、バルサミコなどの、軽やかでフレッシュな香りを楽しめます。ボディはしっかりしつつやわらかい味わいで、酸もあまり強く感じません。おつまみだとあまりクセの強くないチーズ、お食事だと魚介料理が特におすすめです。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。（適温は10度～12度）
品種：インゾリアやジビッボなど、シチリア土着の白ぶどう品種のブレンド
発酵・熟成：ステンレス樽
アルコール度数：12-12.5%

＊BIB(back in box)
ワインは「バッグインボックス（bag in box）」という形で仕入れています。「バッグインボックス（bag in box）」はガラス瓶に比べて省資源で廃棄時や輸送時のCO2排出が少なく、ワインが酸化しにくい構造となっています。包装ごみ削減のために、あえて外箱に入れることはせず、このままの状態でパレットに載せて輸送しているため、箱やラベルは少し汚れていることがあります（内部の袋と蛇口は清潔です）。予めご了承ください。

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24/11/2021

＼New!! 新商品のご案内／
この度、フランス産のオーガニック大豆ミートのお取り扱いを開始いたしました！

しっかりした食感があり、豆の美味しさが十分に感じられるおすすめの商品です。

飲食店の皆様、トトフレの皆様への販売も開始しておりますので、ぜひ次回以降の出荷でお試しください✨

■フランス産大豆ミート■
ひき肉タイプ/肉団子タイプ

お肉の代わりとして、満足感たっぷりに使っていただける大豆ミートです。
栄養価もありますし、簡単に調理いただけます👍🏻

🌱カロリーが少ない
🌱コレストロールゼロ
🌱グルテンフリー
🌱牛肉の2倍のたんぱく質
🌱鉄分豊富
🌱フランスのオーガニック認証(Agriculture Biologique)を取得

○調理方法○
使用する大豆ミートの約1.5倍量の熱湯もしくは熱くしたスープに大豆ミートを15分ほど浸します。

料理によっては軽く絞り、あとはお肉と同じように調理するだけ！

19/07/2021

【7/22(木・祝) オンラインイベントを開催！】

この夏、nue by Totoya国分寺店があるオーガニックカフェカフェ・スローさん( カフェスロー] )と一緒に、プラスチックについてのイベントを3回立てで実施します！

第1回は、4連休初日となる22日(木)☀️

コンテンツは二本立て。
映画「プラスチックの海」のオンライン上映に加え、この映画の配給会社であるユナイテッドピープル株式会社代表・関根健次さんと斗々屋広報のノイハウス萌菜によるトークセッションを行います。

映画で気づきを得るだけに留まらず、実際に自分が何ができるのか？というところまで、参加者の皆さんと一緒に考えるイベントです😊

他では中々聞けない上映トークイベント、皆さまぜひご参加ください！

*************************
Cafe Slow×nue by Totoya のコラボによる3回連動企画！！

【event series「ゼロウェイスト：why&how?」vol.1】

毎年7月は「プラスチック・フリー・ジュライ」
これは、「使い捨てプラスチックを減らそう」という世界的に行われているエコアクション。

すでに始めているよという方や、始めてみたけれどなかなかうまくいかない…、聞いたことはあるけれどなにから始めれば…、プラスチックの何が問題なの？など、様々な思いがあるかと思います。

今回は映画で「知り」、トークイベントで「考え」、ゼロ・ウェイストな買い物で「行動」できる。そんな体験型のイベントを、オーガニックカフェ・カフェスローさんと、ゼロウェイスト量り売りショップのnue by Totoyaがコラボして、3回連動イベントとして企画しました。
カフェスローさんの母体である、ナマケモノ倶楽部さんにもご協力いただき開催いたします。

◎第1弾は、7/22(木・祝）
映画「プラスチックの海」オンライン上映会＆トーク

「プラスチックの海」は海洋汚染の実態を映したドキュメンタリー映画。
上映後にはその配給会社、ユナイテッドピープル株式会社代表の関根健次さんをゲストにお迎えし、斗々屋/nue by Totoya広報のノイハウス萌菜とのトークセッションを開催します。

映画とトークを通して、何か気付きのきっかけや行動のヒントになればとても嬉しいです。
ご参加お待ちしております！

＊＊＊＊＊

映画「プラスチックの海」オンライン上映会＆トーク

■日時
2021年7月22日(木・祝)
14:00〜 or 18:00〜：映画※どちらかの時間帯でご覧いただけます。
19:45〜：トーク
20:30〜：Q&A

■トークゲスト
特別ゲスト：ユナイテッドピープル株式会社代表取締役関根健次さん
聞き手：株式会社斗々屋/nue by Totoya 広報担当ノイハウス萌菜

■料金
¥1,500：一般
¥1,000：大学専門学生・ナマケモノ倶楽部会員
¥500：高校生※webショップシステムの都合上501円となりますことご了承ください。
無料：中学生以下

■詳細＆お申込み
カフェスローWebショップ
https://cafeslow.com/event/events/6198/
カフェスロー]

※申込み締切り：当日(7/22木・祝)12時まで！

◎詳細・注意事項等はカフェスローさんのホームページ・Webショップにて、ご確認ください。

16/07/2021

＼プラスチックフリーな真空パックが欲しい！！／

食品の品質維持や賞味期限を長く確保するのに必要な、真空パック。品質が維持されるということは、食品ロスの削減にもつながります。

ただ、今の真空パックはもちろん全てプラスチックの袋。

斗々屋が直輸入している食材も、お客様に最高の品質でお届けするため、多くが真空パックの状態で届きます。大きなロットにしてできる限りゴミは少なくし、場面に応じて袋のリユースもしていますが、それでもプラスチックのゴミは避けられません。

今は技術によって、Stasherのように何度も使えるシリコン製の袋もあります。

より環境負荷の少ない卸業ができるよう、斗々屋は何度もリユースできる、軽すて小さく折りたためる、プラスチックフリーな真空パックが欲しいです！🌱

＠nue.by.totoya から＃plasticfreejulyに合わせて回ってきたインスタバトン！❤️

7月も折り返し地点になりましたが、皆さんの考える「プラスチックフリーで欲しいもの」はなんですか？😌

斗々屋はこのみなさんにバトンを渡します！🥰

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15/07/2021

全国のトトフレvol.5
愛知県知多半島のnoma-base-studioさん✨

地元のオーガニック食材や伝統野菜などを使った美味しいランチが食べられるカフェの中で量り売りをされているお店。

量り売りで取り扱う商品をお客様に実際に味わえていただけあり、美味しい食べ方を伝えることができるので、カフェと量り売りは実はとっても相性がいいんです💡

****************
○愛知県知多郡美浜町
○木、金営業(10時〜15時、不定休)

築100年の古民家にて、
オーガニック食材の量り売りと
知多半島のお野菜と発酵おかずのランチをご提供。

*******************

斗々屋　Zero Waste

07/01/2023

06/01/2023

19/07/2022

20/04/2022

20/04/2022

20/04/2022

24/11/2021

19/07/2021

16/07/2021

15/07/2021

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