green bean to bar chocolate

green bean to bar chocolate green bean to bar CHOCOLATE

green bean to bar chocolate（グリーン ビーン トゥ バー チョコレート)はカカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して手作業で行い、
bean to barを楽しみ、体験できるチョコレート専門店です。

世界中からこだわりのカカオ豆を仕入れ、
工程ごとに時間をかけ丁寧に作ることで
カカオ本来の香りや味わいをチョコレートに閉じ込めました。
お店ではお子様からプロの方までチョコレートについて学べる体験型ワークショップも開催。
見て、触れて、聴いて、香って、食べて・・・
無限に広がる新しいチョコレートの世界をお楽しみください。

夏のぜいたくグラスパフェ。旬のいちじくと、甘酸っぱいアメリカンチェリー。カカオと一緒に。A little summer indulgence.Seasonal figs, American cherries, and cacao. #ビ...
14/08/2026

夏のぜいたくグラスパフェ。

旬のいちじくと、甘酸っぱいアメリカンチェリー。
カカオと一緒に。

A little summer indulgence.
Seasonal figs, American cherries, and cacao.



#ビーントゥバー
#グラスパフェ
#いちじく

実は一度、中目黒本店と日本橋店で売り切れていたコーヒーバー。「おいしい！」という声をたくさんいただき、新しくつくりました。greenの系列店には、コーヒーのバリスタがいます。そのバリスタが、チョコレートに合わせて選んでくれたのがブラジルのコ...
13/08/2026

実は一度、中目黒本店と日本橋店で売り切れていたコーヒーバー。
「おいしい！」という声をたくさんいただき、新しくつくりました。

greenの系列店には、コーヒーのバリスタがいます。
そのバリスタが、チョコレートに合わせて選んでくれたのがブラジルのコーヒー豆。
カカオの味も、コーヒーの香りも、どちらもちゃんと楽しめるように。
greenだからできたコーヒーバーです。

Our Coffee Bar is back.
Created together with our barista, using Brazilian coffee selected especially to complement cacao.



#ビーントゥバー
#コーヒー

greenのケーキといえば、やっぱりエクレア。When you think of green’s cakes, it has to be the éclair. #ビーントゥバー #エクレア
11/08/2026

greenのケーキといえば、やっぱりエクレア。

When you think of green’s cakes, it has to be the éclair.



#ビーントゥバー
#エクレア

「満月のシホ」は、満月の日に汲み上げた海水からつくられる塩。 伊豆大島で、坂本さん一家がつくっています。「満月」のきっかけは、お産と満月には深い関わりがあるという話から。満月の頃には、カニやエビが脱皮したり、サンゴが一斉に産卵したり。自然界...
09/08/2026

「満月のシホ」は、満月の日に汲み上げた海水からつくられる塩。
伊豆大島で、坂本さん一家がつくっています。

「満月」のきっかけは、お産と満月には深い関わりがあるという話から。
満月の頃には、カニやエビが脱皮したり、サンゴが一斉に産卵したり。
自然界には、月のリズムと重なる不思議な動きがあります。

同じ場所の海水を、同じ製法でつくっているのに、
満月の海水からつくると、結晶の大きさやアクの出方にも違いが生まれるそう。
塩味も角がなく、やわらかな味わいに。

まだ解明されていないことも多いけれど、
自然のバイオリズムがつくり出す、そんな不思議も含めて「満月のシホ」の魅力です。

Sea salt made from seawater gathered under the full moon.
A little mystery shaped by the rhythms of nature.



#ビーントゥバー
#満月のシホ
#伊豆大島

氷を削って、クリームを重ねて。一皿ずつ、丁寧に仕上げています。白桃のやさしい甘さに、アールグレイの香りがふわっと重なるかき氷。ふわふわのクリームは、アールグレイが香る練乳入りです。Sweet white peach with a soft ...
08/08/2026

氷を削って、クリームを重ねて。
一皿ずつ、丁寧に仕上げています。

白桃のやさしい甘さに、
アールグレイの香りがふわっと重なるかき氷。
ふわふわのクリームは、アールグレイが香る練乳入りです。

Sweet white peach with a soft Earl Grey aroma.
Each bowl is carefully prepared, one by one.



#ビーントゥバー
#かき氷
#白桃

周りの部分はココナッツのやさしい甘さを。真ん中にはパッションフルーツとアプリコットの爽やかな酸味。眺めても、食べても楽しいケーキです。福岡店でも明日8日（土）からご提供開始です！※日本橋店では販売しておりませんのでご注意ください。Cream...
07/08/2026

周りの部分はココナッツのやさしい甘さを。
真ん中にはパッションフルーツとアプリコットの爽やかな酸味。
眺めても、食べても楽しいケーキです。

福岡店でも明日8日（土）からご提供開始です！
※日本橋店では販売しておりませんのでご注意ください。

Creamy coconut with bright passion fruit and apricot.
A little cake that’s as lovely to look at as it is to eat.



#ビーントゥバー

#カフェ

チョコレートをつくるとき、味と同じように、その一枚をどう見せるかも考えています。カカオが育った土地の特徴や、豆がもつ香り、酸味、余韻。言葉だけでは伝えきれない個性をデザイナーと共有し、ひとつの柄へ落とし込んでいきます。産地も味わいも違うから...
06/08/2026

チョコレートをつくるとき、
味と同じように、その一枚をどう見せるかも考えています。

カカオが育った土地の特徴や、豆がもつ香り、酸味、余韻。
言葉だけでは伝えきれない個性をデザイナーと共有し、ひとつの柄へ落とし込んでいきます。

産地も味わいも違うから、デザインもそれぞれ。
食べる前から、そのチョコレートらしさが伝わるように。

※画像内には現在販売していないものもございます。

Each design begins with the origin, flavor, and character of the cacao.
A different pattern for every chocolate.




#和紙

暑い日は、ガトーショコラを冷たくして。集まってお茶を飲みながら楽しい話をする。幸せなひとときですね！Gateau chocolat, served chilled.Gathering over tea and sharing good co...
05/08/2026

暑い日は、ガトーショコラを冷たくして。

集まってお茶を飲みながら楽しい話をする。
幸せなひとときですね！

Gateau chocolat, served chilled.
Gathering over tea and sharing good conversation.
Such a happy moment.



#ガトーショコラ
#帰省
#手土産

ひと口目はチョコレート。あとから、フランボワーズの甘酸っぱさ。ひんやり冷たい、飲むチョコレートスイーツです。Chocolate first, followed by a bright raspberry finish.A chilled c...
03/08/2026

ひと口目はチョコレート。
あとから、フランボワーズの甘酸っぱさ。
ひんやり冷たい、飲むチョコレートスイーツです。

Chocolate first, followed by a bright raspberry finish.
A chilled chocolate dessert you can drink.



#ビーントゥバー
#チョコレートシェイク

「カカオ農家はなぜ貧しいのか。」その理由を、ひとつの言葉だけで説明することはできません。農園が遠く離れた場所にあること。適正な価格で買ってくれる相手に出会えないこと。品質を高めても、それが収入につながるとは限らないこと。さらに、地域によって...
02/08/2026

「カカオ農家はなぜ貧しいのか。」
その理由を、ひとつの言葉だけで説明することはできません。
農園が遠く離れた場所にあること。
適正な価格で買ってくれる相手に出会えないこと。
品質を高めても、それが収入につながるとは限らないこと。

さらに、地域によっては、収入を大きく増やすことよりも、今日の暮らしが成り立っていることを大切にする価値観もあります。

でも、カカオをひとつの産地のブランドとして届けるには、安定した生産量が必要です。
発酵も、ある程度まとまった量がなければ難しい。
一人の農家が変わろうとしても、それだけでは続きません。
村全体で協力し、同じ意識を根づかせていく必要があります。

けれど、長く続いてきた暮らしや文化を変えることは、決して簡単ではありません。
カカオ農家の貧困は、「高く買えば解決する」という単純な問題ではない。
まずは、その土地の暮らしや価値観を知ることから始まります。

Why do some cacao farmers remain poor?
There is no single, simple answer.
Lasting change requires more than a higher price—it begins with understanding each community, its culture, and the way people live.





#ダイレクトトレード

住所

青葉台2-16/11
Meguro-ku, Tokyo
153-0042

電話番号

03-5728-6420

ウェブサイト

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