沖縄やんばる農園

25/07/2018

今年も美味しいマンゴー出来ました！

沖縄県北部地区”やんばる”産マンゴー。自然の宝庫からあなたへお届けする至福のスウィーツ。好評発売中です。   yahoo!ショッピングのページへ移動します。

19/07/2018

やんばるのマンゴーがなぜ美味しいのか？
４コマ漫画
「マンゴー農家かく語りき」

https://yanbaru-noen.com/yanbarumangonazeoishii/

19/07/2018

ホームページをリニューアルしました！

情報の密度も上がり、だいぶ見やすくなりました。

沖縄県北部地区やんばる産マンゴーと沖縄食材レシピ動画のサイト

27/03/2018

美容効果も抜群！青パパイヤの炒め物
パパイヤイリチー

沖縄でパパイヤと言えば黄色く熟したフルーツではなく、青々とした野菜です。
そんな野菜としての青パパイヤ。最も注目されるのは「抗酸化力」。他の野菜やフルーツパパイヤに比べてその力は強いと言われていて、美容や健康効果が高い食材です。

材料リスト

・青パパイヤ　250g
・豚バラ肉　60g
・にんじん　30g
・ニラ　20g

・ゴマ油　大さじ1

・水　100ml
・顆粒ダシ　小さじ1
・醤油　大さじ1
・塩　ふたつまみ
・砂糖　小さじ1/2

1.青パパイヤの種を取り除き皮をむく、スライサーで細切りにして水に10分程さらす。
2.鍋にゴマ油ひいて豚バラ肉を炒める。
3.豚バラ肉に火が通ったら、青パパイヤ、にんじんを入れる。
4.「3」がしっとりしてきたら水と顆粒ダシを加え中火で煮立たせる。
5.煮立ったら弱火にし醤油を加え、汁気を飛ばしながら炒める。
6.汁気がある程度飛んだら、塩と砂糖で味を調え、ニラを加え軽く炒める。
7.盛り付けて完成。

詳しいレシピは
https://www.yanbaru-noen.com/2018/03/27/パパイヤイリチー/

#沖縄料理 #パパイヤ #料理動画 #レシピ

「沖縄やんばる農園」は沖縄のマンゴー販売サイトです。
https://www.yanbaru-noen.com/
販売時期は7～8月となります。

沖縄人(うちなーんちゅ)の店主が沖縄の定番料理からアイディア料理をご紹介します。
時間のかかる本気料理からサクッと作れるお手軽料理まで
できうる限り“沖縄産”“やんばる産”の食材にこだわってUPしていきます。
画像にたまに映る店主の毛深い腕はうちなーんちゅの証拠です(笑

23/03/2018

Facebookページのアイコンが動いたらな目立つな、と、一生懸命作ってみたのですが(;^_^A
ページのアイコンでは使えないようです(;^_^A個人用にしか対応してないみたいです。

せっかくなのでUPしておきます(;^_^A

#ロゴ動画

20/03/2018

オリオンビール。

そういえばヤンバルの特産品だった。今度ビールを使ったレシピを考えてみよう。

#オリオンビール #やんばる #ヤンバル #山原 #名護工場 #地元のビールが断然うまい #イラレってすごいね

19/03/2018

２種類のソースで美味しさも２倍!?
ポークたまごおにぎり

沖縄では食堂の定番メニュー「ポークたまご」。薄切りにしたポークランチョンミートと薄焼きの卵焼きと生野菜少々。そしてケチャップが添えられている。どのお店でも安い値段で提供されていて、学生時代にお世話になった沖縄県民も多い。
最近ではおにぎりにする食べ方が人気。行列のできる店舗もあるくらいだ。ということで、ポークたまごおにぎりのレシピを紹介します。

【余談】
“スパム”とは一企業の商品名であり、食材名としては“ポークランチョンミート”。全国的には商品名の「スパム（SPAM）」の名で広がった。
沖縄では一般的に「ポーク」と呼ばれていたが、最近では全国的なものに倣ってか「スパム」と呼ぶ方が多い。

材料リスト

・スパム　5mm厚で4枚
・卵　2個
・塩　少々
・ご飯　400g
・焼き海苔　半切り8枚

・レタス　適量（ちぎっておく）

・サラダ油　適量

ツナマヨソース
◎マヨネーズ　大さじ1.5
◎ツナ缶　1/2
◎こしょう　少々

ケチャップソース
★ケチャップ　大さじ1.5
★玉ねぎ　15g（みじん切り）
★おろしにんにく　1～2cm
★オリーブオイル　小さじ1
★こしょう　少々

1.ボウルに卵、塩を入れて混ぜる。
2.フライパンにサラダ油をひき卵焼きを作る。続いて同じフライパンで油は足さず、スパムを焼く。
3.◎と★の材料をそれぞれ混ぜソースを作る。
4.卵焼きを4つに切る。
5.焼き海苔にご飯、レタス、卵焼き、ソース、スパム、ご飯の順に重ねて、ぐるりと焼き海苔半切り2枚を巻き、形を整える。
6.盛り付けて完成。

詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/03/19/ポークたまごおにぎり/

#沖縄料理 #ポークたまご #料理動画 #レシピ

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販売時期は7～8月となります。

沖縄人(うちなーんちゅ)の店主が沖縄の定番料理からアイディア料理をご紹介します。
時間のかかる本気料理からサクッと作れるお手軽料理まで
できうる限り“沖縄産”“やんばる産”の食材にこだわってUPしていきます。
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17/03/2018

子ども達へはおやつに大人へはおつまみに
ヒラヤーチー

言葉をそのまま訳すると“平たく焼く”という意味。
小麦粉を水や出汁で溶き、卵とお好みの材料を混ぜてフライパンで薄くのばし、両面を焼きあげれば完成。
材料に決まりはなく、有り合わせの材料で作れるので外出できない台風の時に食べた思い出はほとんどの沖縄人にある。台風＝ヒラヤーチーは沖縄あるある。

材料リスト
（20cmフライパンで4枚分）

・薄力粉　50g
・水　100ml
・卵　1個
・ツナ缶　半分
・ニラ　15g（1.5cm幅に切っておく）
・紅しょうが　20g
・顆粒ダシ　小さじ1/2
・塩　ふたつまみ
・こしょう　少々

・ウスターソース　お好みで

1.材料の薄力粉からこしょうまで入れてよく混ぜる。
2.フライパンに油（分量外）をひいてのばし、中火で両面を焼く。
3.盛り付けて完成。

【ポイント】
フライパンに油をひいて温めた後、一度火を止め、混ぜた材料を入れ、具材を菜箸などで均等に散らし、再び火を点けて焼くとキレイに仕上がります。
お玉１杯が１枚分です。

詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/03/18/ヒラヤーチー/

#沖縄料理 #ヒラヤーチー #料理動画 #レシピ

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12/03/2018

お肉がお箸で切れる柔らかさ
ラフテー

豚肉を甘辛く煮た沖縄郷土料理。お肉がお箸で切れる柔らかさとその味わいから人気の高い料理です。
通常は数時間煮込まれて作りますが、今回は圧力鍋を使って１時間程で作れるレシピをご紹介します。

材料リスト

・豚バラブロック　1000g
・長ネギの青い部分　1本分
・しょうが　ひとかけら分（輪切り）

★水　400ml
★泡盛　100ml（なければ料理酒でも良い）
★顆粒ダシ　小さじ1
★砂糖　大さじ3
★醤油　大さじ5

【ポイント】
圧力を加えての下茹での後、しっかりとアク（血液などの固まった物）をしっかりと洗い流してください。仕上がりに雑味がなくなり美味しくなります。

1.豚バラブロックを適当な大きさに切る。
2.圧力鍋に切った豚バラブロックとお肉がひたひたになるくらいの水（分量外）、輪切りにしたしょうが、長ネギの青い部分を入れる。
3.圧力鍋を強火で[高圧]加熱。蒸気が出て圧力がかかったら弱火で20分加熱し、火を止めて圧力が抜けるまで放置する。
4.一度すべてを取り出し豚バラブロックを流水で洗う。鍋も洗ってきれいにする。（煮汁は捨てても良いですが、こして出汁に使えます。）
5.再び圧力鍋に洗った豚肉と★の材料を入れ、強めの中火で20分程度煮詰める。
6.お好みで盛り付けて完成。

詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/03/12/ラフテー/

#沖縄料理 #ラフテー #料理動画 #レシピ

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沖縄人(うちなーんちゅ)の店主が沖縄の定番料理からアイディア料理をご紹介します。
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07/03/2018

家にある物で作れた！簡単！
タコライス

やんばるのトマトは今が旬！その２。沖縄、トマトと言えば、そう！タコライス。今や定番の沖縄料理。今回は伊江島産トマトを使ってタコライスに挑戦です。
冷蔵庫にある物で調理できそうだったので、レシピをまとめてみました。

材料リスト

タコスミート
・合いびき肉　80g
・小さめの玉ねぎ　1/4個
・ケチャップ　大さじ1
・ウスターソース　小さじ1
・鶏ガラスープ
　（鶏ガラスープの素　小さじ1/2　お湯　大さじ2で溶いておく）
・おろしにんにく　チューブから4～5cm
・豆板醤　チューブから2～3cm
・塩　少々
・こしょう　少々

・サラダ油　大さじ1/2

サルサソース
・トマト　1/4個
・小さめの玉ねぎ　1/4個
・タバスコ　小さじ1/2
・レモン汁　小さじ1/2
・塩　少々

ご飯　220g　
レタス　1枚
トマト　1/4個（盛り付け用）
チーズ　20g

1.玉ねぎ1/2をみじん切りにし、タコスミート用とサルサソース用に分ける。
2.盛り付け用トマトを角切り、サルサソース用トマトをみじん切りにする。
3.レタスを細切りにする。
4.ボウルにタコスミートの材料のケチャップからこしょうまで入れてよく混ぜる。
5.ボウルにサルサソースの材料を入れ混ぜ合わせ、しばらく味をなじませる。
6.フライパンにサラダ油をひき玉ねぎを炒める。透き通ってきたら合いびき肉を入れて炒め、火が通たら「4」を加え、水気がなくなるまで炒める。
7.お皿に、ご飯、タコスミート、レタス、トマト、サルサソース、チーズの順に乗せ、完成。

詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/03/07/タコライス/

#沖縄食材 #伊江島産 #トマト #タコライス #料理動画 #レシピ

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