14/10/2026
＼ 今週のおすすめレシピ！ ／
高柳さんの極太ねぎを使った！
『ねぎとじゃがいものポタージュ』
【材料】
じゃがいも 200g
白ねぎ 50g
バター 10g
水 適量
牛乳 300ml
塩 少々
白みそ 小さじ1/2
松の実 あれば
EXVオリーブオイル 少々
ブラックペッパー 少々
【作り方】
1．じゃがいもは皮をむいて5㎜程度の半月切り、白ねぎは斜め薄切りにし、青い部分は3㎝ほどの長さを飾り用に細い千切りにして水にさらす。
2．鍋にバターを溶かし、白ねぎを加えて弱火でじっくり炒める。しんなりして香りが立ってきたら、じゃがいもを加え、丁寧に炒める。
3．じゃがいもがひたひたになる程度の水を加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
4．じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
5．牛乳を少しずつ加えてのばし、再び弱火にかける。白みそを溶いて加え、塩で味を調える。
6．器にポタージュを注ぎ、ねぎの青い部分の千切りと松の実を飾る。EXVオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを散らして完成。
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