水曜日 12:00 - 19:00 木曜日 12:00 - 19:00 金曜日 12:00 - 19:00 土曜日 12:00 - 18:00 日曜日 12:00 - 18:00

Möwe Coffee Roasters

ホーム
日本
Nakano-ku, Tokyo
Möwe Coffee Roasters

JR高円寺駅から徒歩2分
スペシャルティーコーヒーを取り扱う
自家焙煎の?

15/06/2026

みなさんは水出しコーヒーとドリップの急冷式のアイスコーヒーどっちがお好きですか？

わたしはカンカン照りの暑い日に喉カラカラでコーヒーショップに辿り着いて、すぐにゴクゴクゴク！と飲みたいので水出しコーヒーをオーダーしがちです。

ゆっくり店内に滞在するときや、豆を選びたいときは急冷ドリップにするかなぁ。

家だともっぱら水出しです。
コーヒーも紅茶も緑茶も水だしまくります。
まとめてたっぷり作っておいて麦茶感覚で飲んじゃいます。

お風呂上がりに冷えたビールを飲むのもいいですが、冷蔵庫から冷えた水出しアイスコーヒーが取り出せるというのも幸せですよ！

あと朝は寝坊しがちで時間がないことが多いので、ドリップせずにササっと飲めるというのも最高！
みなさまお気づきの通りズボラなので楽で美味しいのが一番！

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ということでメーヴェでもコールドブリューパックの販売を開始しました。
水出しコーヒーにぴったりの挽目で挽いた粉をパックに入った状態でお届けします。

必要なものは3つ！

・お好みのボトル
・パック１袋
・お水を750g

ボトルにぱっとお水をいれて冷蔵庫で８時間ほど漬け込んで、お好みの濃さになったら取り出してください。
とっても簡単に美味しい水出しコーヒーが作れます。

お豆は好きなものをお選びできます。
お家でドリップしたことないという人にもぜひトライして欲しいです！

11/06/2026

長崎ローストチャンピオンシップ

先月参加していた焙煎の大会の結果が届きました。
残念ながら決勝進出ならず…
でも普段あまり取り扱わないようなコーヒーにたくさん焼いて向き合えたのでとても良い経験になりました!

課題豆を配られてそれをロースターがそれぞれスコアシートに基づいて美味しく焼くという大会でした。
審査員の3名がカッピングをしてスコアをつけて点数の高かった人が決勝進出というシンプルな大会。

課題豆はニカラグアのウォシュド
生豆の価格もお手頃のもので標高もそこまで高くなく、光合成量、糖分量は少ない印象でした。

光合成量が多い豆は強い火を当ててサラッと焼くだけでフレーバーが出るのですがこのニカラグアはうんともすんとも言わず。
生焼けにはならないのですがアンダーデベロップで風味が出ずにかなり手を焼きました。

初めての大会なので焙煎度合いもどれくらいのものが評価されるのかわからず手探りでしたが、帰ってきたスコアシートもウィークな印象とやっぱり想像通りのコメント。

ディードリッヒはエージングに時間がかかるのでもっと余裕を持って豆を提出できたらよかったのですが、迷いに迷ってギリギリの提出となったのもよくなかったです。
つよいフレーバーが出づらいディードリッヒとも相性が悪いお豆だったなぁと。

でも諦めずに今後も出れる大会にはどんどん出場していきたいと思います！
大会で豆に向き合った経験がきっとお客さまにも還元できると思うので！

といいつつ味覚を競うカップテイスターズチャンピオンシップという大会のエントリーにさっそく寝坊して間に合わなかったのですが…

とりあえず早起きの習慣から頑張ります…！

06/06/2026

🐶

来週はわんちゃんと飼い主さんの犬会でオープン前に貸切利用していただきます。

店舗の貸切利用のご相談も受け付けてますのでお気軽に似お声がけください。

わたしは無類の動物好きです。
いつかわんちゃんとも一緒に暮らしたいけど、いまのところ猫2匹で手一杯なのでいつも常連さんのわんちゃんたちと全力で戯れています。
みんな可愛くて仕方がありません！

私自分の顔がずっとしっくりしていなくて、鏡を見るたびに自分じゃ無いような感覚があり、写真も苦手なんです。
でも犬と触れ合って破顔した時の写真はなんだかとっても自分らしいように感じます。

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さて来週自宅を高円寺から郊外に引っ越します。
友人たちに手伝ってもらってトラックを借りて自分でドナドナと引越し作業をします。

高円寺はもう10年以上住んでいたので、離れるのがとても不安です。
道を歩けば知り合いと出会い挨拶をするのが日常で、他店の飲食店店主さんやそこの常連さんたちとも顔見知り。

夜中を回っても営業しているお店がたくさんあって、常に人の気配と息遣いを感じます。
商店が生きて機能していて住む人にも帰属意識があり街に対して主体性を持って生きている。
こんなに良い街に暮らせたことがとても嬉しいです。

わたしが次に住むのは郊外の自然が豊かなエリアです。
わたしは自然の中で自分自身と孤独と静けさと戦わなければいけません。
きっといまのわたしはそういう時間が必要な段階なのだと思います。

持病の鬱が少し安定してきているいま、これから何かを生み出して発信していくためには、井戸に潜り、自分自身の深度を深めでいく必要があるのです。

とはいえ毎日お仕事しに高円寺にくるのですが。

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最近引越しを皮切りに終わりの地をどこにしようかと考えることが増えました。
地元は京都ですが実家はもう売り払っていて、東京に来て長いけれどずっと漂流しているような感覚はあります。

チャットGPTにも晩年移住するならどこがいいか相談しているのですが、自然と動物が好きなので、瀬戸内海あたりなんかいいなぁと。

海があって気候が穏やかで、そんな場所で馬を飼ってねこと犬と一緒に焙煎所を構えて暮らしたいです。
結構本気でそう思います。

実は馬に乗ってコーヒー豆を配達するのが最近の夢でなんです。

そのためにもっともっとお店を頑張って仕組みづくりを工夫していかないといけませんね。

土曜のティータイムに夢物語をしたためているようでは夢のまた夢かも。

05/06/2026

ニューリリース

オンラインショップ先行で新しい豆たくさんリリースしてます！

どれも少量しか仕入れていないのでお早めにどうぞ！

MÖWEではペルーは久々の登場です。
大好きなのですが生豆が交換で味と価格のコスパがいいものがなかなか見つからず最近使っていなかったのですが、マルセリナさんのブルボンはとっても美味しいです！

後味の余韻に長くつづくさわやかなグリーンノートは質のトップスペシャルティならではです！
個人的にブルボン種のコーヒーはクリーンで甘さがあるものが多く、このペルーはゲイシャにも負けないくらいの品質だと思います。

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パプアニューギニアはMÖWEからは初めての登場！
中煎りに焼いていて焼きリンゴや焦が砂糖のような香ばしい甘さ。微かな酸をタートリックなニュアンスが支えていて、アーシーなワイルドさのあるエキゾチックな味わいです。

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ブルンジキビンゴは夏のMÖWEにお馴染みのコーヒーですね！
オープン当初から使っているので5回目くらいのリリースでしょうか？
毎年飲んでくれている方には、わたしの焙煎技術の向上がよく感じられると思います。
今年のキビンゴは仕上がってますよー！

6月は毎年雨で店舗がのんびりなので、家から出たくないという方もオンラインからぜひお買い求めください！
わたしが助かります！！

04/06/2026

コーヒー豆チケット

以前からオンラインショップでコーヒー豆の定期便（サブスクリプション）を販売しているのですが、近隣の方から店舗に行きたいから店舗で豆を受け取れるサブスクリプションサービスをやって欲しいとのお声をいただいていました。

ということで6月〜8月の3ヶ月限定で試験的にコーヒー豆チケットの販売をいたします。

1ヶ月にコーヒー豆300gをお好きなタイミング受け取れます。

1ヶ月に1回かならずお豆を受けとる必要はないので、
コーヒーが余ってる月はチケットを使わずにスキップできます。

3ヶ月分（300g×3ヶ月でトータル900g分）のチケット12000円
6ヶ月分（300g×6ヶ月でトータル1800g分）のチケット　24000円の2パターンから選べます。

普通に買うと300gで5〜6千円のものが1ヶ月分4000円で購入できる計算になりますのでかなりお得になっております。

店頭にて販売開始しておりますので店員までお気軽にお声掛け下さい。

04/06/2026

、

昨日は台風でお家に閉じこもってひたすらミートパイを焼いていました。

ユータカラヤで見つけた特売の新玉ねぎを刻んで刻んで刻んで…メガネをしていたのに一日中目が痛かったです笑

パイの種たちには赤ワインとローズマリーをたくさん入れたので、コクのあるけど爽やかな味わいに仕上がりました！

時間があると凝った料理を作れるので楽しいです。
もともとお菓子を作ったりお料理するのが大好きでした。

レストランやカフェに行って、そこのメニューからインスピレーションを得て家で真似してみたり。
地元にいたころは姉と妹がいたので、いろんな料理にトライして姉妹に食べてもらっていました。

一人暮らしだと作っても食べてくれる人がいないと消費できないので困りものです。

次はパイシートから手作りしてもう一度ミートパイにトライしてみたいので、6/21のクィアパーティでもお出ししようかな？
イベントに合わせてワイン担当のあきつぐにワインを仕入れてもらっているので、赤と合わせると絶品だと思います!

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ここでクィアパーティってなにって方にここで豆知識！

6月は世界中でプライド月間と呼ばれているのをご存知ですか？

LGBTQ+のコミュニティを祝福し、差別や偏見のない、
公正で平等な社会を目指すために設けられたと言われています。

6月がプライド月間と呼ばれるようになった背景には、1969年6月28日にNYで起きた「ストーンウォールの反乱」という歴史的な出来事があります

当時は今より差別が激しく、セクシャルマイノリティにアルコール飲料を提供した店はライセンスを剥奪されていました。

しかしこの日、ゲイバーのストーンウォール・インに警察の踏み込み捜査が入ると同時に、差別にNOを示すべく多くの人が抗議運動に参加し、3日間も続く暴動へと発展。

翌年から、NYで初のプライドパレードが開催され、世界各地へと広がっていったのだそうです。
今では毎年日本各地でも開催されていますよね。

MÖWEでもLGBTQ＋とアライの人たちでセクシャリティの壁を超えて交流できればと思いクィアパーティを開催します！

クィアと言われるとマジョリティの人にはハードルが上がるかも知れませんが、ジェンダー差別せずみんなで交流する飲み会だと思ってもらえたら大丈夫です！

パーティ今のところ申し込みがないですが誰か来てくれるかなぁ……。
お申し込みはプロフィールリンクから！
美味しいナチュラルワインとドイツビール、コーヒーをご用意してお待ちしてます！

#高円寺　 #交流会　 #コーヒー