17/08/2026
おはようございます、お盆も終わりいよいよ今年も残り１３６日になりました。今年も１年大変お世話になりました。
あ！魚道店主の能本です！おはようございます（数行ぶり２度目）。
さて皆様お盆休みも終わり仕事２日目ですね。そろそろ仕事にも慣れましたか？私はずっと休んでないのでブランクとかありませんよ。どうだ羨ましいだろ（震え声）
最初に告知です
当店は来週の月曜日（８月２４日）お休みをいただきます。少し遅いお盆休みですね。定休日と合わせて２４～２６日までお休みとなります。ご迷惑をおかけしますが何卒何卒。
それと次の土曜日（８月２２日）ですが、既にかなり多くのお刺身類のご予約をいただいております。もう締め切りです、と言いたいですが２０日（木）までにご予約いただいた分までは何とかねじ込みたいと思います（午後お渡し分のみ）。
さてと
本日定休日ですが私はいつも通り段取り出勤です。今日はサバと真ホッケの加工、そして昨日の放課後に加工したシマホッケの仕上げをしたいと思います。
明日は撮影の仕事があってその段取りもしなければ。
ちなみにこの撮影は検診とかではなくて純然たる魚屋としての仕事です(笑)カメラマンとかも来るらしいです。マジか。
ところで
これから秋に入りサンマや秋鮭の漁が本格化しますけど、漁獲に関しては不安がありそうな感じですね。
まあ当店としてはいつも通りで、サンマとかの漁が本格化しても魚が良くならなければ取り扱う事はありません。去年はたまたま出足から魚が良かったので積極的に取り扱いましたけどね。
あの時点で来年（つまり今年）も獲れるとは限らないと宣言していた通りの展開になりそうですね。悪い事にスルメイカに関しても同じ様です。
話は変わり、今現在太平洋本マグロ（近海マグロ）の漁獲制限のせいで、偶然網にかかってしまったマグロを逃がさなければならない。せっかく網にかかった他の魚にも漁具にも悪影響が出る、是非漁獲枠を増やしてほしい、的な話がございます。
これもどうなんだと思いますけどね。あまり良い意味ではなく。
何度か書いていると思いますが、本マグロは太平洋マグロと大西洋マグロがありまして、当店は地中海産の大西洋マグロの養殖の冷凍品を取り扱っています。
ですが今養殖の相場が物凄く高騰しているので、最近は同じ地中海産の天然も若干使ってますよ。天然言うてもかなり上玉なので決してお安くないですけど😅
話を太平洋マグロに戻しますけど、確かに資源が回復傾向で近海マグロの入荷が増えてるなーというのは肌感で思います。他方他の魚屋さんや業務さんのSNSを見ていると『これは良いマグロだなー』とか『これ紹介しちゃうか』等々品質は様々ですね。
ぶっちゃけこれは良いマグロだなーというやつは、当店の冷凍マグロよりは遥かに高いと思います。確かに美味いかも知れんけど一般的には手が出ないだろ、とも思います。
そしてこれ紹介しちゃうか、の方はまあ色は良いんだけど多分食っても大して美味くもないだろうな、と。
安い食い物にはそれなりの理由があるのですよ、残念ながら。
皆さんが思っている以上に川上で魚の仕分けをしている人達って本当の本当にプロで（この場合はマグロの話）、ちょっとの魚の良しあしを見分けて値付けしているんですよね。
凄く悪い話かも知れませんけど、その人達に『こいつは鈍いから適当な物で良かろう』と判断されてしまうと、ずっと悪い物ばっかり渡されてしまい、以下略、になります。そして残念ながら帯広みたいな田舎の市場だとそうなっている可能性はかなり高いのです。
まあそこは私の個人的な感想ですけどね、というのは真っ赤なウソで、実際静岡のマグロ屋さんから聞いた話です。帯広市場ならこの程度でよかろう、というのは実際に普通に慣習としてあった話なのです。今は多少は良くなっている、はずですけど、、、まあうちはマグロ問屋さんから直接貰っているので関係ないですけど(笑)
とまあ今日はちょっとどころか結構真っ黒な話も書きましたけど（マグロだけに）まとめると、仕事も真剣に向き合ってないと悪い方に流される、という事ですね。怖いんですよね、ちゃんとやっていないと見透かされてしまう。
それは当店を見ているお客様にしても同じ事で、私が少しでも手を抜いたり傲慢になったりすれば直ぐに見破られて没落していく事になるでしょう。
ですからこれからも一生懸命頑張って行きたいと思います、、、、って良い感じにまとめました😅
蛇足ですけど妻の事も良く見ていて、色々と察して大事にしていますよ。おかげ様で結婚３０数年、会話も多くいまだに仲良しこよしです。って勝手に私が思っているだけだったら怖いですね。
さあ例によって色々とあっちこっちに行ったりきたりの、とっちらかった文章になってしまいましたね。
お蔭様でお盆期間中は大層売れまして品切れの物も多く、今日明日でどれだけ補充できるかわかりませんけど、頑張って継ぎ足しますので又木曜日に元気にお会いしましょう。
では！
