05/04/2021
本日新店舗オープン！
一つの節目なんで文章に残そうかと。
既存の採算店舗を閉店し会社のスタッフを1店舗に集結
コロナが流行ろうが災害が来ようが
スタッフを守れるくらいの売上を立てられる業態と仕組みを作らないと今後は生き残れないと考えその可能性を秘めた業態
今迄は店舗内来店売上のみで売上を構成していたが新店舗は
・店舗売上・物販・ネット通販
の3軸構成で売上を取れるお店。
また遠くない先に
餃子工房併設での製造力を生かした
点心の卸業を始める。
現状の飲食店舗経営+製造メーカーとして会社全体の売上もコントロールしやすくなる。
こんな事を思いながら
決断しました。
今は決断に対しての評価を周りがしてくれるが実際はまだ何も結果を出していない。
オープン初月にどれだけのトライ＆エラーを繰り返し行うかがとても重要。
会社の代表は結果が全て！
3年後にはコロナのおかげと言えるように。
そんな気持ちで現場に立ってるんで
また大正来た時にでも覗いてもらえたら嬉しいです🤗
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