La Cave Petite-Forêt

La Cave Petite-Forêt 世界のトップレストランで扱う
1200種類以上のワインを取り揃える
完全予約制のワインショップです

営業時間：9:00~23:00
最終入店：22:00
定休日：不定休
小さいお店のため2名様以上の入店はお断り致します。

Petite-Forêtとは

藻岩山麓にあるワインショップです。

ワインの保存には細心の注意を払っております。
丘を削り、その側面にワインセラーを建築し
再度、外壁を土で埋めました。
強い対流が起こるクーラーではなく、
冷たい水の力を使い
放射と自然対流で温度を管理。
風や音、振動もない洞窟のような空間です。
また土に埋まったセラーは自然に高湿度を保ちます。

扱うワインは1本通して飲んだもの。
飲んだことのないワインは極力扱いません。
自然派ワインに関しても
外観、味わい、余韻、
その全てに透明感があるワインしか扱いません。

劣化臭のないワインを扱うのは当たり前であり
最低限のおもてなし。
アセトアルデヒト、酢酸、酢酸エチル、カプリル酸、
メルカプタン、メチオノール、硫化ジメチル、
フェノール化合物、カビ臭、TCAなど
その全ての劣化を判別し、
ソムリエでもある店主がケアいたします。

どうぞ、
ご安心して
ワインをお求めくださいませ。

住所

札幌市南区
Sapporo-shi, Hokkaido

ウェブサイト

アラート

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