Minimal - Bean to Bar Chocolate -

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 営業時間：11:30-19:00
定休日：無休
※Workshop等イベントで貸切にさせていただく場合がございます。
※年末年始休業などお休みを頂く場合がございます。
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Minimalは、世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を管理し、製造する“Bean to Bar Chocolate”専門店です。

世界中から集められたカカオ豆の個性を活かし、カカオ本来の味わいや香りを表現に徹底的にこだわっています。私達のチョコレートで、皆様の生活に”新しい彩り”を加えたい。

そんな思いでチョコレートを製造しています。

できたての香り豊かな”Bean to Bar Chocolate”を存分にお楽しみください。

14/08/2026

白桃の香りを、どこまでも。

みずみずしい白桃に、クロモジとぶどう山椒のアイスを合わせた「白桃のヴァシュラングラッセ」を、夏季限定でご用意しています。

フランス発祥の冷たいデザート「ヴァシュラングラッセ」を、名作「ピーチメルバ」の構成をベースにMinimalらしく再構築しました。

白ワイン、ラズベリー、バニラでコンポートした香り高い白桃に、甘く爽やかなクロモジと、すっと抜けるぶどう山椒の香りを重ねています。
桃の甘みに、山椒のほのかな刺激とクロモジの清涼感が重なり、桃の香りの余韻と溶け合います。

サクサクのメレンゲやマダガスカル産カカオニブ、クランブルが食感のアクセントに。
さらにフルーティなチョコレートソースをかければ、カカオの軽やかなコクが加わり、ひと皿の中で味わいが変化します。

桃を主役に、スパイスとチョコレートで香りを重ねた、夏だけの一皿です。

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　白桃のヴァシュラングラッセ
　価格：¥2,800（税込）
　販売期間：2026年9月27日までの土日
　取扱店：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
　※ご予約は、プロフィールリンク「祖師ヶ谷予約」よりどうぞ

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#桃スイーツ
#桃のコンポート
#ももスイーツ
#世田谷カフェ
#祖師ヶ谷

04/08/2026

夏が終わる前に、もう一度。

チョコレート好きさんのための、
夏限定「チョコレートかき氷」。

5つのパーツが織りなす味わいの変化と、氷の中に潜むアイスまで。

一杯の中に、チョコレート専門店のこだわりを詰め込みました。

「あのかき氷、今年も食べられてよかった。」
そんな夏の思い出になりますように。

販売は9月30日まで。
富ヶ谷本店・祖師ヶ谷大蔵店でお待ちしています！

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　チョコレートかき氷
　価格：¥1,650（税込）
　販売期間：2026年9月30日（水）まで
　取扱店：Minimal 富ヶ谷本店・Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店
　※1日数量限定
　※イートイン・テイクアウト可

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Minimal 富ヶ谷本店
　・アクセス
　千代田線 代々木公園駅：1番出口(八幡口) 徒歩6分
　小田急線 代々木八幡駅：南口徒歩6分
　・OPEN：11:30-19:00
　・定休日：無　
　・座席：店内7席＋テラス席5席
　・支払い方法：現金、カード、電子マネー、QRコード決済可

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
　・アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅：南口徒歩3分
　・OPEN：10:00〜18:00（L.O.17:30）
　・定休日：火（祝日の場合は営業）
　・座席：店内4席＋テラス席10席
　・支払い方法：現金、カード、電子マネー、QRコード決済可

One more taste before summer ends.

Made for chocolate lovers, our seasonal Chocolate Shaved Ice is back for summer.

Enjoy the changing flavors created by five carefully crafted chocolate elements, and discover a scoop of ice cream hidden beneath the fluffy shaved ice.

Every bowl is thoughtfully designed by our bean-to-bar chocolate specialists to deliver a truly unique chocolate experience.

We hope it becomes one of those summer memories you'll look back on and think,
"I'm so glad I had that shaved ice again this year."

Available through September 30.
We look forward to welcoming you at our Tomigaya and Soshigaya-Okura stores!

24/07/2026

とろける完熟マンゴーを、ひんやり楽しむ夏のご褒美に。

宮崎県西都市「長友農園」さんの、1玉ずつ丁寧に育てられた完熟マンゴーを贅沢に使用。

濃厚なマンゴー、
爽やかなフランボワーズ、
コク深いチョコレート。
3つの味わいを重ねて仕立てる「宮崎マンゴーの生ガトーショコラ」。

ひとつひとつ丁寧につくる、夏だけの特別なスイーツです。

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　【価格】¥4,320(税込)
　【販売期間】2026年8月末頃までを予定
　【取扱店】オンラインストア・代々木上原店・仙川店

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A summer indulgence of luscious, perfectly ripe mango, enjoyed chilled.
We use premium fully ripened mangoes from Nagatomo Farm in Saito City, Miyazaki Prefecture, where each fruit is carefully nurtured one by one.
Rich, sweet mango.
Refreshing raspberry.
Deep, rich chocolate.
A special summer dessert, crafted with care in every single step.
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Price: ¥4,320 (tax included)
Available until around the end of August 2026
Available at: Online Store, Minimal The Baking Yoyogi-Uehara, and Sengawa Store
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#マンゴースイーツ
#宮崎マンゴー
#マンゴー

20/07/2026

シェフと店長の1日、のぞいてみませんか？

Minimal祖師ヶ谷大蔵店シェフ・奥野と、
代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店 店長・力武の2人に、「Setlog」で1日を記録してもらいました！

普段はなかなか見ることのできない、お店でのリアルな1日をのぞいてみてください。

「こんなふうに働いているんだ」
「この雰囲気、いいな」

そんなふうに感じてもらえたら嬉しいです。

Minimalでは、一緒にお店をつくってくれるスタッフを募集しています。
詳しくはストーリーズハイライト「求人」、もしくは公式サイトのRecruitページをご覧ください。


#スタッフ募集
#採用情報
#東京カフェ
#カフェスタッフ

10/07/2026

チョコレート好きの夏は、これ。

「たっぷりチョコレートなのに重くない」
「気づいたらぺろっと完食してた」
そんな嬉しい声をいただいている夏限定のチョコレートかき氷。

本店でご好評につき、7月より祖師ヶ谷大蔵店でもご提供しています！

氷には、何層も濃厚なカカオの風味が楽しめるチョコレートソースを。
食べ進めると、チョコレートゼリーやプラリネソース、濃厚なクレムーが重なり、味わいが少しずつ変化します。

そして氷の中には、ひんやりミルクアイスがひと玉。

スプーンを進めるたびにカカオの表情が変わる、チョコレート専門店ならではの一皿です。

ぜひ夏の間、何度もお楽しみください♪

※代々木上原店・麻布台ヒルズ店・仙川店では、本商品とは異なる味わいの「チョコレート氷のかき氷」をご提供しています。店舗ごとの個性もあわせてお楽しみください。

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　チョコレートかき氷
　価格：¥1,650（税込）
　販売期間：2026年9月30日（水）まで
　取扱店：Minimal 富ヶ谷本店・Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店
　※1日数量限定
　※イートイン・テイクアウト可

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A must-try summer treat for chocolate lovers.
“Packed with chocolate, yet surprisingly light.”
“I finished the whole thing before I knew it.”
These are some of the wonderful comments we’ve received about our limited summer Chocolate Shaved Ice.
Due to its popularity at our flagship Tomigaya store, it is now also available at Patisserie Minimal Soshigaya-Okura from July!
The shaved ice is layered with a rich chocolate sauce that brings out the depth of cacao in every bite.
As you continue to enjoy it, layers of chocolate jelly, praline sauce, and a rich chocolate crémeux create a gradual evolution of flavors.
And hidden inside the ice is a scoop of refreshing milk ice cream.
A one-of-a-kind creation from a chocolate specialty shop, where the expression of

07/07/2026

カカオが持つ可能性を、ミルクチョコレートで。

7月7日 #ワールドチョコレートデー を記念して、富ヶ谷本店限定だった2種のミルクチョコレートを、数量限定で全店舗・オンラインストアで販売中です！
※数量限定・なくなり次第終了です

ナッツは使わずに表現した、キャラメルナッツのようなコクと香ばしさの「NUTTY MILK」と、いちごを使わずに、カカオ本来の風味で「いちごミルク」のような味わいを表現した「FRUITY MILK」。

どちらも、カカオの個性を引き出すために、素材の組み合わせや製法を何度も試作しながら仕上げた一枚です。

ぜひ食べ比べて、お気に入りのミルクチョコレートを見つけてみてください。

Minimalでは、ワールドチョコレートデーを記念し、限定ドリンクやお得な企画をご用意しています。
詳しくは、ストーリーズハイライト「WCD」よりご覧ください。

Discover the possibilities of cacao through milk chocolate.

To celebrate World Chocolate Day on July 7, our two signature milk chocolates—previously available only at our Tomigaya Main Store—are now available for a limited time at all Minimal stores and online.

Available while supplies last.

Two completely different expressions, created from the same ingredients: cacao and milk.

NUTTY MILK
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Made without nuts, yet naturally revealing rich notes of caramel and roasted nuts through the character of the cacao itself.

FRUITY MILK
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Made without strawberries, yet expressing the nostalgic flavor of strawberry milk using only cacao's natural fruitiness.

Each bar is the result of countless trials, carefully refining both the recipe and production process to bring out the unique character of the cacao.

We hope you'll enjoy tasting both and discover your favorite.

To celebrate World Chocolate Day, we're also offering a limited-edition drink and other special promotions.

For more details, check the "WCD" Story Highlight.


#東京チョコレート

27/06/2026

夏だけの、カカオを巡るパフェ旅へ。
7月1日より、富ヶ谷本店に、季節限定 「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」の夏Ver.が登場します！

3大陸5カ国のカカオを使った、7種のチョコレートパーツと、夏らしいフルーツを重ねた全11パーツ。
上層は、カカオの奥深い味わいを楽しむチョコレートの世界。
下層は、グレープフルーツやパイナップル、アップルミントのゼリーが広がる爽やかな余韻。

濃厚なのに、夏でも軽やか。
カカオの個性を旅するように楽しむ、Bean to Bar専門店ならではの夏パフェです。
※パーツ詳細は公式サイトJOURNALよりご覧いただけます

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　【価格】¥1,800(税込)
　　※1日10食限定
　【販売期間】2026年7月1日〜9月30日予定
　【取扱店】Minimal 富ヶ谷本店

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《Minimal 富ヶ谷本店》
　・アクセス：
　千代田線 代々木公園駅：1番出口(八幡口) 徒歩6分
　小田急線 代々木八幡駅：南口徒歩6分
　・営業時間：11:30-19:00
　・定休日：無

A summer-only parfait journey through the world of cacao.

Starting July 1, the seasonal
“Bean to Bar Chocolate Parfait -CACAO JOURNEY-”
will be available at Minimal Tomigaya Main Store.

Featuring cacao from 5 countries across 3 continents, this special parfait is crafted with 11 layers of flavor — including 7 unique chocolate components and refreshing summer fruits.

The upper layer takes you into a world of chocolate, where you can discover the deep and diverse flavors of cacao.
The lower layer offers a refreshing finish with grapefruit, pineapple, and apple mint jelly.

Rich yet light enough to enjoy in summer.
A special seasonal parfait that lets you experience the unique personalities of cacao, crafted by a Bean to Bar chocolate specialty store.

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【Price】¥1,800 (tax included)
※Limited to 10 servings per day

【Available】July 1 – September 30, 2026 (scheduled)

【Location】Minimal Tomigaya Main Store

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17/06/2026

1日15杯限定！
夏だけの、アイス一玉入りチョコレートかき氷。

6月からスタートし、「満足感高いのに、重たくなくてペロリと食べられる！」とご好評いただいているかき氷。もう食べましたか？

ソース、ゼリー、プラリネ、クレムーなど、個性の異なるカカオをさまざまなパーツに仕立て、ひと口ごとに表情が変わる味わいに。

そして食べ進めた先には、ひんやりミルクアイスが一玉。

暑い日ほど、最後まで飽きずに楽しめる。
チョコレート好きのための、ちょっと特別なかき氷です。

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　価格：1,650円（税込）
　販売期間：2026年6月1日～2026年9月30日まで
　取扱店：富ヶ谷本店
　※1日15杯限定
　※イートイン・テイクアウト可

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《Minimal 富ヶ谷本店》
　・アクセス
　千代田線 代々木公園駅：1番出口(八幡口) 徒歩6分
　小田急線 代々木八幡駅：南口徒歩6分
　・営業時間：11:30-19:00
　・定休日：無

Limited to 15 servings per day!
A chocolate kakigori topped with a scoop of ice cream, available only this summer.
Since its launch in June, it has been receiving wonderful feedback such as, “It's incredibly satisfying, yet surprisingly light—I finished it in no time!” Have you tried it yet?
Different cacao varieties are transformed into a range of components, including sauces, jellies, praline, and crémeux, creating layers of flavor that evolve with every bite.
And hidden inside is a scoop of refreshing milk ice cream.
The hotter the day, the more enjoyable it becomes—right down to the last spoonful.
A special kakigori crafted for chocolate lovers.
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Price: ¥1,650 (tax included)
Available: June 1, 2026 – September 30, 2026
Location: Minimal Tomigaya Flagship Store
Limited to 15 servings per dayAvailable for eat-in and takeout
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《Minimal Tomigaya Flagship Store》
Access
6-minute walk from Yoyogi-Koen Station (Tokyo Metro Chiyoda Line), Exit 1 (Hachiman Exit)

14/06/2026

【父の日ギフトおすすめ5選】

カカオ豆を粗挽きにし、産地ごとの香りや味わいを丁寧に引き出したMinimalのチョコレート。
実は男性のお客様にもファンが多く、父の日のギフトにも人気です。

甘いもの好きなお父さんにも、お酒好きなお父さんにも。
今年おすすめのギフトを5つご紹介します！

① カカオパルプエール
カカオの果肉を使った、爽やかなクラフトビール。ビール好きのお父さんに
価格：¥990（税込）
販売店舗：富ヶ谷本店・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店

② コーヒーの生ガトーショコラ -STEP BLEND by ONIBUS COFFEE-
カプチーノのようなふわっとやさしい味わい広がる、ミルキーで華やかなコーヒーのガトーショコラ
価格：¥3990（税込）
販売店舗：オンラインストア・全店舗

③ 板チョコレート
産地ごとに異なるカカオの個性を楽しめる、Minimalの定番人気商品。
価格：¥1580（税込）～
販売店舗：オンラインストア・全店舗

④ チョコレートサンドクッキー
サクッと軽やかなクッキーと濃厚なチョコレートの組み合わせ。手土産にも人気です。
価格：¥2790（税込）
販売店舗：オンラインストア・全店舗

⑤ 生ガトーショコラ -PRIME-
カカオの豊かな香りをじっくり楽しめる、Minimalを代表する特別なガトーショコラ。
価格：¥4490（税込）
販売店舗：オンラインストア・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店・仙川店

「何を贈ろう？」と迷ったら、ぜひ参考にしてみてください！

📍富ヶ谷本店
チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
・アクセス：東京メトロ千代田線 代々木公園駅：1番出口徒歩6分
　小田急線 代々木八幡駅：南口徒歩6分
・OPEN：11:30〜19:00 （L.O.18:30）
・定休日：なし
※イートイン・テイクアウト可

📍代々木上原店
ガトーショコラの食べ比べやペアリ�

父の日の贈りものに。Minimalでは、コーヒーの生ガトーショコラをはじめ、父の日におすすめのチョコレートやスイーツを多数ご用意しています。コーヒー好きなお父さんへ。お酒と楽しみたいお父さんへ。甘いもの好きなお父さんへ。素材や製法にこだわっ...
14/06/2026

父の日の贈りものに。

Minimalでは、コーヒーの生ガトーショコラをはじめ、父の日におすすめのチョコレートやスイーツを多数ご用意しています。

コーヒー好きなお父さんへ。
お酒と楽しみたいお父さんへ。
甘いもの好きなお父さんへ。

素材や製法にこだわった、ちょっと特別なチョコレートギフトを贈りませんか？

日頃の感謝を込めて、お父さんにおいしい時間をお届けください。

店舗アクセス：https://mini-mal.tokyo/pages/access?utm_source=twitter&utm_medium=social

住所

富ヶ谷2丁目1番地9号
Shibuya-ku, Tokyo
151-0063

営業時間

月曜日 11:30 - 19:00
火曜日 11:30 - 19:00
水曜日 11:30 - 19:00
木曜日 11:30 - 19:00
金曜日 11:30 - 19:00
土曜日 11:30 - 19:00
日曜日 11:30 - 19:00

ウェブサイト

アラート

Minimal - Bean to Bar Chocolate -がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

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