Donish Coffee Company

Donish Coffee Company 【もうひとくち飲みたくなるSpecialty Coffeeを】がコンセプトのコーヒーロースターです！
神楽坂にてコーヒースタンド営業中！

【6/3(水)臨時休業のお知らせ】いつもDonish Coffee Companyをご愛顧くださりまして誠にありがとうございます。明日、6/3(水)は台風接近に伴う荒天が予想されるため、お客様とスタッフの安全を考慮し臨時休業とさせていただき...
02/06/2026

【6/3(水)臨時休業のお知らせ】
いつもDonish Coffee Companyをご愛顧くださりまして誠にありがとうございます。

明日、6/3(水)は台風接近に伴う荒天が予想されるため、
お客様とスタッフの安全を考慮し臨時休業とさせていただきます。

ご利用予定のお客様におかれましては、ご不便をおかけし大変申し訳ございません。

恐れ入りますが、ご理解いただければ幸いです。
なお、6/4(木)より通常営業いたします。

何卒よろしくお願いいたします。

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Donish Coffee Company

“もうひとくち飲みたくなるSpecialty Coffeeを”

【Opening Hour】
Everyday
10am-5pm
※臨時休業あり
詳しい営業情報はこちらのアカウントにてお知らせしていますので是非フォローをお願いします☺︎

【Access】
〒162-0828
東京都新宿区袋町5-1 Faro神楽坂1F

*都営大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩4分
*東京メトロ東西線「神楽坂駅」徒歩7分
*JR, 東京メトロ,都営地下鉄「飯田橋駅」徒歩7分

【About Us】
donishcoffee.com

【Contact】
[email protected]
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【5/18(月)臨時休業のお知らせ】いつもDonish Coffee Companyをご愛顧くださりまして誠にありがとうございます。誠に勝手ではございますが、本日5/18(月)は諸事情により臨時休業とさせていただきます。ご利用予定のお客様に...
17/05/2026

【5/18(月)臨時休業のお知らせ】

いつもDonish Coffee Companyをご愛顧くださりまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ではございますが、本日5/18(月)は諸事情により臨時休業とさせていただきます。
ご利用予定のお客様におかれましては、ご不便をおかけし大変申し訳ございません。

恐れ入りますが、ご理解いただければ幸いです。
何卒よろしくお願いいたします。

-もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒーを-Donish Coffee Companyのコンセプトは『もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒーを』Donishの代表が初めて飲んだスペシャルティーコーヒー=浅煎りのエチオピア...
02/05/2026

-もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒーを-

Donish Coffee Companyのコンセプトは
『もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒーを』

Donishの代表が初めて飲んだスペシャルティーコーヒー=浅煎りのエチオピアは感動する味わいで、「このコーヒーをもっと知りたい、もっと味わいたい」と飲み進めているうちに気づいたら飲み干してしまっていました。

この一杯の感動から1人の人生が変わり、Donishは生まれました。

目指すのは、あの時私が感動したコーヒーのように、もうひとくち、またひとくちと飲み進めたくなるコーヒー。

それはコーヒーを通して自分の世界が広がる、ひとつ新しい色を知る、自分の人生が変わる、そんな体験をしてほしいからです。

私たちは神楽坂の小さなコーヒースタンドから、大きな意味のある一杯をお届けしています。

Donishには国際的なコーヒー豆の鑑定資格である『Q grader』資格者が在籍しております。Qグレーダーとはコーヒー豆の品質評価ができるとアメリカのコーヒー品質協会(CQI)またはスペシャルティーコーヒーアソシエーション(SCA)に認め...
02/05/2026

Donishには国際的なコーヒー豆の鑑定資格である『Q grader』資格者が在籍しております。

Qグレーダーとはコーヒー豆の品質評価ができるとアメリカのコーヒー品質協会(CQI)またはスペシャルティーコーヒーアソシエーション(SCA)に認められた者に与えられる資格です。

スペシャルティーコーヒーの国際的組織であるSpecialty Coffee Association (SCA)が定める手順に則ってコーヒーの品質をグレーディングできると認められた者に与えられます。

コーヒー業界の資格としてはほぼ唯一の国際的な資格で、どの国でも同じ講習・同じ試験をパスする必要があるので必然的に世界のコーヒー産業の中で”共通言語”を獲得することになります。

先日、約20年ぶりに制度が改正され、新しい品質基準を盛り込んだEvolved Q graderという資格が発表されました。
新しい資格に切り替えるには講習と試験合格が必要なのですが、Donishの代表も無事新しいQ graderの資格に切り替えることができました！

代表がQグレーダーを目指したのは
コーヒーの品質評価ができるようになることで、
なぜ美味しいのか客観的にご説明できるコーヒーをご提供したいと考えたからです。
実際にQグレーダー試験を経て多くの学びがあり、
Donishのコーヒーの品質維持の助けになっております。

新しい制度により最新の基準も勉強し直しましたので、これからも【もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒー】のご提供に邁進して参ります！

今後ともぜひDonish Coffee Companyをよろしくお願いいたします。

Iced Latte🧋Donish夏の定番、アイスラテ。ほろ苦く甘いエスプレッソと、冷たいミルクのなめらかな調和が喉を潤します。Donishではエスプレッソのレシピを毎日調整しています。気温や湿度、その日の豆の状態に合わせて最適な味わいにな...
01/05/2026

Iced Latte🧋

Donish夏の定番、アイスラテ。
ほろ苦く甘いエスプレッソと、冷たいミルクのなめらかな調和が喉を潤します。

Donishではエスプレッソのレシピを毎日調整しています。
気温や湿度、その日の豆の状態に合わせて最適な味わいになるよう豆の挽き目や粉量、抽出量などを調整。

エスプレッソと言えば「濃くて苦い」というイメージがあるかもしれませんが、Donishのエスプレッソは「ほろ苦く甘い」味わいを目指しています。

完璧に調整されたエスプレッソで作るラテは、身体にスーッと沁み渡るように調和が取れています。

Donishのラテはコーヒー感強め。
ぜひエスプレッソの豊かな味わいをラテでも楽しんで。

Donish’s Summer Favorite: Iced Latte🧋

The subtle bitterness and sweetness of our espresso combined with the smooth chill of cold milk creates a perfectly refreshing harmony that quenches your thirst.

At Donish, we adjust our espresso recipe every single day.
We fine-tune the grind size, coffee amount, and extraction time based on the temperature, humidity, and the condition of the beans that day to achieve the optimal flavor.

You might imagine that espresso is “strong and bitter,” but at Donish, we aim for a taste that is “subtly bitter yet sweet.”

Our latte, made with perfectly calibrated espresso, achieves such a harmonious balance that it seems to flow smoothly through your entire body.

Donish’s latte has a strong coffee character. We encourage you to savor the subtle bitterness of our espresso through our latte as well.

【再々入荷🍓】Strawberry is back again 🍓前回大好評を博した、“Colombia Co-Fermented with Strawberry”
再入荷しております！【ストロベリー果肉と一緒に嫌気性発酵】という複雑なプロ...
30/04/2026

【再々入荷🍓】Strawberry is back again 🍓

前回大好評を博した、
“Colombia Co-Fermented with Strawberry”
再入荷しております！

【ストロベリー果肉と一緒に嫌気性発酵】
という複雑なプロセスを経たこのロットからは
まるでもぎたてのストロベリーをかじったかのようなフレーバーを感じられます🍓

「ストロベリーのような」という表現のコーヒーは珍しくありませんが、こちらのコーヒーのフレーバーはストロベリーそのもの。

さらにストロベリーチョコのような甘さも相まって、クセになること間違いなし🍫🍓

コーヒー豆は店頭・オンラインショップにてお求めいただけます！
店頭ではハンドドリップコーヒーもお楽しみいただけます。

アイスで飲めばストロベリーの果肉をそのままかじったようなジューシーさを、

ホットならストロベリーチョコレートのような甘い香りをお楽しみいただけます。

「また飲みたい」の声、たくさんありがとうございました。
オンラインショップからもお求めいただけます！
https://shop.donishcoffee.com/items/102877077

[Back in Stock🍓] Strawberry is back again🍓

Our popular "Colombia Co-Fermented with Strawberry" is back in stock!

This batch, which underwent a complex process called anaerobic fermentation with strawberry pulp, delivers a flavor that's reminiscent of biting into a freshly picked strawberry. 🍓

Coffees described as "strawberry-like" aren't uncommon, but this coffee's flavor is pure strawberry.

Plus, its sweetness, reminiscent of strawberry chocolate, is sure to become addictive. 🍫🍓

You can purchase our coffee beans in-store or online!
You can also enjoy hand-drip coffee in-store.

Enjoy the juicy flavor of a real strawberry when sipped iced,

and the sweet aroma of strawberry chocolate when sipped hot.

Thank you so much for the comments saying you want to try it again. We hope you'll make this your summer's most memorable cup! 🍓☕️

Coffee Meets Mango ☕️🤝🥭今年もこの季節がやって来た！Donishが独自に開発した期間限定のシーズナルドリンク“Americano Mango”を神楽坂コーヒースタンドにて販売開始しております！アメリカーノとはエスプレッ...
29/04/2026

Coffee Meets Mango ☕️🤝🥭今年もこの季節がやって来た！

Donishが独自に開発した期間限定のシーズナルドリンク
“Americano Mango”を神楽坂コーヒースタンドにて販売開始しております！

アメリカーノとはエスプレッソをお水で割ったブラックコーヒーのことですが、
Donishではエスプレッソのほろ苦さとマンゴーのトロッとした甘さが抜群にマッチすることを発見し、お水をマンゴージュースとチェンジ！

マンゴーの濃厚な甘さがビタースイートなエスプレッソのフレーバーを包み込み絶妙なテイストに仕上がっています🥤

最初は「どんな味がするのか不思議」と不安げなお客様も、
一度お飲みになると「すっごい美味しかったです！」と大絶賛していただき、
毎年リピーターの方も多く、Donishの顔とも言えるドリンクです🥭

暖かい季節限定、Donishだけでしか飲めないオリジナルドリンクですので、ぜひお早めにお試しください🌻

Coffee Meets Mango ☕️🤝🥭 The season has arrived again this year!

We're excited to announce the launch of "Americano Mango," our exclusive seasonal beverage developed by Donish, now available at our Kagurazaka Coffee Stand!

An Americano is traditionally black coffee made by diluting espresso with water.

However, at Donish, we discovered that the subtle bitterness of espresso pairs exceptionally well with the smooth sweetness of mango.

So we decided to swap the water for fresh mango juice!
The rich sweetness of mango beautifully envelops the bittersweet flavors of our espresso, creating an exquisite taste 🥤

Many customers who initially wondered "What will this taste like?" are pleasantly surprised and leave saying "It's absolutely delicious!" Year after year, we have loyal repeat customers, and this drink has become one of Donish's signature beverages 🥭

Available only during the warmer season and exclusively at Donish, this original drink is a must-try. We encourage you to give it a taste while you can! 🌻

ゴールデンウィーク期間中も毎日営業しております！混雑が予想されますので、ぜひお時間に余裕を持ってお越しください。神楽坂でお会いできることを楽しみにしております！We will be open every day during Golden ...
29/04/2026

ゴールデンウィーク期間中も毎日営業しております！
混雑が予想されますので、ぜひお時間に余裕を持ってお越しください。

神楽坂でお会いできることを楽しみにしております！

We will be open every day during Golden Week!

We anticipate it will be crowded, so please allow ample time for your visit.

We look forward to seeing you in Kagurazaka!

👑Cup of Excellence Winner👑El Salvador COE2025において1位を獲得したPacamara種のAnaerobic Washedを特別にご紹介！コーヒー業界で最も権威ある品評会であるCup of Exce...
12/04/2026

👑Cup of Excellence Winner👑

El Salvador COE2025において1位を獲得したPacamara種のAnaerobic Washedを特別にご紹介！

コーヒー業界で最も権威ある品評会であるCup of Excellence (COE)。
毎年生産国ごとに開催され、カップスコア(風味の品質評価)によって順位が決まります。

今回は2025年にエルサルバドルで開催されたCOEにて見事優勝を果たしたロットのご紹介です！

カップスコアは驚異の90.18!
90点越えのコーヒーは本当に稀で流通するコーヒー全てのうち1%未満とも言われます。

さらにこちらはパカマラというエルサルバドルを代表する品種で、そのクリーンなフローラルさやクリーミーさはコーヒー好きにもファンが多いですね。

今回はそんな特別なCOE Winnerを特別価格でご案内！

実は先日、滋賀コーヒーフェスに持って行った豆なのですが、大雨によりご用意した分が少し余ってしまいました。

こんなにいいコーヒーなのにモッタイナイ！
ということでできるだけ多くの方にお届けしたく、特別価格でご提供します。

この価格で飲めることは2度とないでしょう！
少量ですが豆の販売もしております🙋

ぜひトップオブトップのコーヒーをお楽しみください！

【滋賀コーヒーフェス🌸】いよいよ今週末！Donish Coffee Company初の関西遠征✈️4/4(土)、4/5(日)は滋賀コーヒーフェスへ出店します！全国各地からコーヒーショップが集まり飲み比べを楽しめるイベント！Donishブース...
31/03/2026

【滋賀コーヒーフェス🌸】

いよいよ今週末！
Donish Coffee Company初の関西遠征✈️
4/4(土)、4/5(日)は滋賀コーヒーフェスへ出店します！

全国各地からコーヒーショップが集まり飲み比べを楽しめるイベント！

Donishブースでは
★【新宿逸品認定】神楽坂ブレンドと
★Ethiopia Karmachi Gori Gesha Carbonic Maceration
のコーヒーを飲み比べいただけます。

その他、特別なコーヒーもご用意する予定ですので関西・近畿圏の方、どうぞお楽しみに！

ご用意するコーヒーのラインナップは追ってご案内いたします。
どうぞこちらをフォローいただきお待ちください…

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Shiga COFFEE FES.春🌸
𝘾𝙊𝙉𝘾𝙀𝙋𝙏✈︎✈︎✈︎ 𝙅𝘼𝙕𝙕 𝘾𝙊𝙁𝙁𝙀𝙀
公園で楽しむjazz喫茶
2026.04.4.5開催予定
(荒天中止.雨天決行）
土曜11:00 - 16:00
日曜10:00 - 16:00
場所　草津川跡地公園de愛ひろば
春秋開催🗓️

✴︎飲み比べ COFFEEについて
各店舗の飲み比べ COFFEEは
飲み比べ専用デミカップのみ飲み比べができます。
飲み比べデミカップと飲み比べチケットをご購入をお願い致します。

本部にて、
飲み比べカップ☕️とチケット🎟販売致します。

住所

袋町5-1 Faro神楽坂1F
Shinjuku-ku, Tokyo
1620828

ウェブサイト

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