24/02/2020
皆様おはようございます。
今回はイベントやwebショップでも非常に
好評をいただいている
こちらの藍酒についてご紹介させていただきます。
今回のお酒造りを担当してくれたのは
「WAKAZE三軒茶屋醸造所」の初代杜氏、
今井翔也さん。
当初、「藍色」そのものをお酒に映しとろうと
試行錯誤していた今井さんは
醸造の途中で藍を食す、そのことに特化して
魅力を引き出すことに専念し、
色を出すことではなく、発酵の結果として、
お酒を飲んだ時に藍のある情景が浮かぶ事を
目指して、取り組んでくださいました。
そして「日本に生まれた者として、藍という素材と
その情景をこれからも大事にしていきたい」と言う
今井さんの強い想いの元、
こちらの藍酒は「藍のある暮らし」の根幹でもある
「"着ること" と "食べること"は、同じこと」
と言った、とても大切な部分が反映された
素晴らしい出来栄えとなりました。
これからの花見シーズン、ご自宅や屋外で
日本の古き良き時代に寄り添ってきた、
藍の情景を思い浮かべながら、
皆様も是非味わってみてください。