株式会社麺庄

26/12/2014

■年末年始休業のお知らせ

今年も残るところあと僅かとなりました。

２０１４年は格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。

２０１５年はひつじ年！！MENSHO TOKYO YEAR ということで(笑)、より一層のご支援を賜りますよう、スタッフ一同心よりお願い申し上げます。
http://menya-shono.com/news/1876/

2014/12/26お知らせ庄野 智治 【年末年始休業のお知らせ】 今年も残るところあと僅かとなりました。 ２０１４年は格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。 ２０１５年は更に上質にこだわり、海外に向けての第一歩に向け精進いたします。来年もより一層のご支援を賜りますよう、従業員一同心よりお願い申し上げます。 ※下記に休業期間を纏めましたのでご確認お願いします。 ◼︎麺や庄の １２月２９日〜１月３日 ◼︎二丁目つけめんGACHI １２月２９日〜１月３日 ◼︎麺や庄のgotsubo １２月２９日〜１月４日 ◼︎油そば専門店GACHI １２月２９日〜…

13/06/2014

MENSHOらーめんRALLYのランキングを更新しました！
ついにバッサさんが神に。。。いつもありがとうございます！

4店舗まわってラーメンゲット！回れば回るほどプレゼントが豪華に！

29/11/2013

ブログを更新しました。

2013/11/27プロデュース庄野 智治宮崎県で豚骨らーめんを！！最近ではラーメンが海外でも大人気で、僕も海外でラーメン事業に携わることがありますが、まだまだ日本にもラーメンが縁で、初めて訪れる町が沢山あります♫今回はラーメン屋さんのお手伝いで、宮崎に来ました。 宮崎きたーーっ！！！！ 初宮崎に足を踏み入れ、ウキウキ。 あ、時間ないし即お店へゴーですね。。 今回のミッションは、、３日間で豚骨ラーメンを美味しくし運営を見直し繁盛店への手助けをする！！ 地方では、ＦＣ本部が潰れてしまい悩まれている店主さんが少なくないみたいですね。。 では、いざ厨房へお邪魔しまーす！！ だらしなーいお店でテキト...

15/09/2013

ブログを更新しました。

2013/09/14麺ラボ庄野 智治醤油発祥地湯浅『角長』醤油蔵 !!日本の醤油発祥地、重要伝統的建造物保存地区『湯浅』には、『角長』という老舗の蔵があります。今回、その『角長』の蔵内見学が、遂に実現しました！！本来は、蔵の中は一般開放されておらず、立入禁止なのですが、醤油への興味を熱弁し、ラーメンへの思いを熱く語り、しつこくお願いしまくった結果、蔵の中を案内して頂ける事になりました！！！！実は、他にも工場見学をさせてくれる、伝統製法の蔵はあるのですが、鎌倉時代からの歴史を、そのまま継承されている蔵は、唯一『角長』のようでしたので、必死にお願いしてしまいました。。 湯浅醤油は、蒸した大豆と炒っ...

13/09/2013

2013/09/12食レポ, 麺ラボ庄野 智治和歌山『清乃』角長醤油らーめん醤油ダレ研究のため、今回は醤油発祥の地とされる和歌山県湯浅醤油に着目しました。その中でも、鎌倉時代から伝わる伝統的な製法で、変わらぬ味を作り続ける老舗蔵『角長』の醤油を使用したらーめん屋さん存在するという事で、、、 和歌山県『清乃』へ行ってきましたー！！！！もちろん、迷う事無く角長醤油『匠』７８０円を注文！！東京では食べられないという期待感にワクワクしながら待ちますと、感じの良い配膳女性が、愛想よく運んで来てくれました。 なんともキレイなビジュアル。。。 そしてお味は、、 火入れをしていない熟成醤油の味だ。。それでい...

02/01/2013

テスト投稿：
テーマは野菜♪『つけ麺』と『つけベジ』の二本立てでご提供させていただきます。『つけベジ』とは季節の野菜をメインに濃厚な鶏煮干しスープにつけてお召し上がりいただきます♬

ということで、、

今年もよろしくお願いします♪

02/01/2013

テスト投稿：麺や庄の@市ヶ谷にて
『フォアグラトリュフつけ麺
〜キャビアスプーン添え〜』

※まず鰹ジュレのサーモン包みキャビアのせワンスプーン！！そしてトマトクリームスープにフォアグラ大根と炙りチャーシューをトッピング！麺にはトリュフとクレソンソース！そのまま食べてもつけて食べても美味です。