cocomas

11/09/2026

カレンダーでお知らせした通り、今週末は営業致します。
カヌレがお休みの為、ナッツのチョコレートブラウニーを焼きました。
ここますのチョコレートをたっぷり使用してるので、小さいけれど満足感あり！ぜひお試しください。

カヌレは17日金曜日入荷予定です。
よろしくお願い致します。

08/08/2026

夏休み親子ワークショップのお知らせ
【カカオ豆からチョコレートをつくろう！】�
直前のお知らせになりましたが、親子でカカオ豆からチョコレートをつくるワークショップを催します。

日時：8月24日（日）�募集人数：5組（10人）�参加費：6600円（税込）お子様１人・保護者様１人�　　　　お子様１人様追加につき+2000円。
保護者１人につきお子様２人までとなります。�対象年齢：5歳以上のお子様、大人は何歳でもOK☺︎�持ち物：エプロン（汚れても良い服）、保冷バッグ��
［作業工程］
①カカオ豆焙煎体験
②カカオ豆皮剥き
③オリジナルチョコレート作り（小さなミキサーを使ってカカオ豆を砕き、お砂糖を混ぜてチョコレートを作ります。）
④チョコレートを冷やし固める間、チョコレートドリンクを楽しみながらカカオ豆がどのようにできるのかのお話など。

できあがったチョコレートはお持ち帰りいただきます。
保冷バッグをご持参の上ご参加ください。

�チョコレートが大好き！という方でもカカオ豆からチョコレートを作ったことがある方は少ないかも知れません。原料となるカカオ豆やチョコレートのことを学び、実際にBean to Bar 体験することによってお子様の好奇心を刺激しチョコレートやモノ作りにより親しんでいただくことができます。
多少たいへんな作業もありますが、保護者の方と一緒なので小さなお子様でも参加いただけます。
お子様との共同作業を楽しみながらぜひ一緒に夏の思い出の１ページを作りましょう！

ご参加希望の方はDMをお送りください。
ご希望者が多い場合は先着順とさせていただきます。
ご参加お待ちしております。

#夏休み
#親子ワークショップ
#チョコレート

04/08/2026

13/05/2026

少し時間が経ってしまいましたが、先月のお休みにハワイのカカオ農園を見学してきました！

ハワイで最も有名なクラフトチョコレートのMANOA CHOCOLATEにカカオ豆を提供しているKamananui Cacao Orchards農園、オアフ島のノースショアにあります。

到着が遅れてしまったので残念ながら畑の見学は途中参加になりましたが、ダート道をずんずん進んだ後小走りで入っていくと手入れが行き届いたカカオツリーが整然と植えられたとても美しい農園が広がっていました。
どこのカカオ農園もそれぞれの良さがありチョコレート好きにとっては夢の幸せ空間ということに違いはないのですが、なるほど先進国のカカオ畑ってこんな感じなのか！と改めて感動。

2020年から栽培を始めたそうですが、すでに立派なカカオの実がたくさんなっていました。豊富な知識でカカオの木や他の植物のことなど丁寧に説明していただきとても楽しかったです。バニラとの共存も良い感じ。

畑で試食させていただいたカカオ豆はクリオロのDNAを強くもつホワイトカカオ。パルプも一味違う印象。
乾燥豆も、ベリーやバナナ香などフルーティーなフレーバー、ナッツ・ハーブ・スパイス感など複雑でありながら圧倒的に渋味が少ない優しい味わい。イースト香もありとても美味しかったです。

カカオ豆は、収穫後果汁を落とすドレイン作業の後、７日間毎日ターンをしながら発酵させるそうです。乾燥は天日干しでなんと２週間！
手をかけてしっかり発酵しているのがわかりますね。

なかなかフレッシュで食べることができないグアバもいただきました。酸っぱい！けれど美味しい！！香り豊かでいつまでも手に残っていたのが印象的。生の胡椒も美味しかったです。

農園見学の後は場所を移してお楽しみのチョコレートテイスティング。
MANOAのチョコレートをフレーバーを当てながらブラインドでいただきました。数えきれないくらいたくさんいただきましたがどれもとても美味しく渋みや苦味が少ない華やかマイルドなフレーバーの印象。

様々な種類のカカオ豆を生育していますが、収穫時に全て混ぜているとのこと。複数の品種のカカオ豆がミックスされていることでフレーバー自体がまろやかになりつつ複雑味も出てくるのかもしれません。

ちなみにこちらの農園は見学ツアーをしていて誰でも訪問可能です。
もちろん見学後にMANOAチョコレートの購入も可能。
私はこの後ビーチに行くつもりだったので少量のみ購入しましたがかわいいクーラーバッグに入れてくれました。一緒に買ったTシャツも着心地よくて愛用しています。
残念ながら生豆の販売はありませんでした。チョコレート作ってみたかったな〜♡

今回カカオ農園について調べていたら、いつの間にかハワイにはたくさんのカカオファームができていて驚きました。
ハワイでカカオファームを持つことが老後の夢なので（フィリピンじゃなくてごめん🙏笑）次回また機会があれば他のファームも訪問してみたいと思います！

01/05/2026

今年もこの季節になりました✨
5/4は隅田川マルシェに出店します！
とても気持ちの良いマルシェなのでぜひお出かけけださい！
お待ちしてます！

(5/3.4の二日開催されますが、ここますは4日(月)のみ出店します。)

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マルシェクルーズや黒板カー、mizube barなど、楽しみが盛りだくさんの「隅田川マルシェ 2026 HAPPY GOLDEN WEEK」が開催されます。
5月3日（日・祝）と4日（月・祝）の2日間に渡って開催され、越中島公園と隅田川テラスに80店舗が集結します。
ゴールデンウィークにぴったりのマルシェで、ビールや深川めしをはじめ、グルメが豊富なのはもちろん、手作りアクセサリーや雑貨、フルーツサンドなどの販売もあります。
そして、人気のマルシェクルーズもあります。また、車がまるごと黒板になった黒板カーが登場し、子どもたちにも人気です。
更に、隅田川テラスでは、テラスの手すりをバーカウンターにした「mizube bar」、「水辺の図書館」もあります。素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
■会場
江東区越中島越１−３
越中島公園及び隅田川テラス
最寄駅：有楽町線、大江戸線「月島」4番出口、東西線、大江戸線「門前仲町」4番出口、JR京葉線「越中島」
■時間：5/3 , 4（２日間）10:30〜15:00
■主催：隅田川マルシェ実行委員会
■問い合わせ：080-5830-4199　イワタ

#隅田川マルシェ #越中島公園 #江東区 公共空間 プレイスメイキング コミュニティデザイン 水辺の暮らし 東京散策 公園のある暮らし 場作り sustainability placemaking

11/04/2026

遅くなりましたが、先週末参加した京都コーヒーチョコレートフェスティバルのご報告です。

cocomas初の遠征出店は、桜満開の港まち舞鶴に日本全国からコーヒー好き・チョコレート好きが集まるグッドバイブスに溢れたイベントでした！
初日はあいにくのお天気でしたが、両日ともにたくさんのお客様が来場くださりみなさま笑顔で楽しんでいらしてました。

ワンオペなので例によって写真少なめ＆他のブース全然回れませんでしたが、コーヒーチケットを買って両隣のロースターさんのコーヒーをいただいたり、走ってお目当てのチョコレートを買いに行ったり、空き時間でチョコレートの勉強会をやったり…
学びも多く限られた時間の中で最大限に楽しんできました。
（素敵なお店ばかりだったので次回は仕事ではなくプライベートで行きたいです（笑

今回は、International Chocolate Awards授賞式が日本初開催ということで、海外からのお客様もたくさんいらしていました。
授賞式があるというのでcocomasも急遽２種類のチョコレートをエントリーしましたが、受賞すると思っていなかったので配信で名前を呼ばれてから授賞式の棟まで猛ダッシュしたのも良い思い出。取れでよかったです（笑）

ICA Founder のMonicaやMartin、メンバーのJeffreyに直接会えたことはとても嬉しく、チョコレートやカカオの感想を直接聞けたことはこれからの活動に向けて良い機会となりました。
アフターパーティーでは受賞のチョコレートや協賛のチョコレートをたくさん試食でき、特別な日本酒やコーヒーのブースも。
授賞式もアフターパーティーも普段お話しすることができないような方々とたくさん交流できて最高に楽しい時間となりました。

cocomasのチョコレートがきっかけでBean to Barを始めましたと言ってくださった方がいらしたり、
有名なパティシエさんにカカオとチョコレートを褒めていただいたり、
オンラインで何度もチョコレートを購入していますようやくお会いできました！と言ってくださるお客様がいたり。。。
目頭が熱くなる幸せな瞬間も出店イベントの醍醐味。

秋には京都市内で同様のイベントが開催される予定です。
また出店できるよう頑張りますので現場でお会いできたら嬉しいです。

最後になりますが、素敵なイベントを運営してくださった
小西さん・スタッフ方々・ボランティアの皆様に心より感謝申し上げます。
どうもありがとうございました。coffeefes 


10/04/2026

【International Chocolate Awards 受賞のお知らせ】

先日行われたICA 2026年 Asia-Pacific Bean-to-Bar and Craft Chocolatier competition 授賞式にて、cocomasの草加煎餅チョコレートがDark chocolate bars with inclusions or pieces部門Bronze（銅賞）を受賞致しました。

フィリピンミンダナオ島で生産されたカカオを使った粗挽きチョコレートに地域の特産品である草加煎餅（ミニ）をトッピングしたチョコレートは、お煎餅のサクッとした食感や優しいお醤油の風味ともったりとしたチョコレートのマッチングを楽しんでいただきたく作った商品です。
取材などで取り上げていただくことも多いので、もはやcocomasのシグニチャーと言っても良いくらいのアイテムですが、チョコレートとしてはあまりにも大胆？（笑）な気がしてアワードに出品したことがありませんでした。それゆえ今回は尚更嬉しい受賞となりました！
いつも応援してくださる皆様・草加煎餅チョコレートのコアファンの皆様どうもありがとうございます！！

International Chocolate Awards（ICA）は、2012年にチョコレートレビュワーやフードアナリストらにより設立された全世界の優れたチョコレートを審査・表彰する団体で、毎年3000以上のチョコレートがエントリーされる世界的に最も権威あるチョコレート品評会と言われています。
その目的は「高品質なチョコレートを評価することで、提供するメーカーやファクトリー、特に生産者であるカカオ農家を支援する」こと。
今回のAsia-Pacific大会は、アジア・オセアニア地域からトレサビリティが確認できる800以上のクラフトチョコレートがエントリーされ、各大会の勝者が年末に行われる世界大会に勝ち進むことができます。

ICAの出品と受賞は2021年以来５年ぶりでした。
前回のように金賞とはいきませんでしたが「カカオ農家を支援する」目的でこれからも機会があればまた出品したいと思います。

今後も美味しいチョコレートをご提供できるように邁進したいと思います。
引き続き何卒よろしくお願い申し上げます。

Many Thanks to


 
 
 
 
 
japan 
philippines 
asiapacific

01/04/2026

4月ですね！

なんと！
この度お店の「のれん」がチョコレートになりました🍫❣️

とっても美味しいのでご来店の際はぜひお召し上がりください😋

本日は通常営業しております←こちらはほんとです。
新年度もどうぞよろしくお願い致します✨←こちらも本気です。

24/03/2026

4/4.5はこちらに初出店✨
なんとInternational chocolate awards
アジアパシフィックのセレモニーと授賞式も行われます🏆
お近くの方お待ちしてます🍫

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KYOTO coffee chocolate festival 2026 Spring
舞鶴赤れんがパーク

日本最大級のコーヒー、チョコレートフェスティバル
今回は全棟使用して開催します。
出店ブランドも過去最大に。

全国から集まったスペシャリストたちがここに集結。
・この日のために焙煎し、一杯づつ丁寧に淹れるコーヒー
・高品質のカカオから時間をかけて作られたチョコレート
・素材、食感、製法に拘ったスイーツ、パン
・その場で仕上げる香りやライブ感のあるキッチンカー

日程 : ４月4日.5日開催 雨天決行
時間 : 10:00〜16:00

4日午後から2号棟でInternational chocolate awards
アジアパシフィックのセレモニーと授賞式を行います。

コーヒーとチョコレートのセミナーも予定

主催：KYOTOコーヒーフェスティバル実行委員会
　　　 (事務局：YOSANO ROASTER KYOTO)
後援：京都府、舞鶴市、与謝野町、京都新聞、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　北近畿経済新聞社　
協賛：京都職業能力開発短期大学校、Bean to bar協会
　　　オートプラザ2&4 、ZEFkobe

22/03/2026

【お知らせ】
ラズベリーカカオラテは、原料のラズベリーの仕入れの問題でしばらくの間お休みさせていただきます。
ご愛顧いただいているお客様にはご不便をお掛けして申し訳ございません。
何卒ご理解の程お願い申し上げます。
再開致しましたらまたお知らせ致します。

現在は代わりにイチゴのカカオラテをご提供しております。
こちらはホットよりもアイスがオススメです。

ご利用お待ちしております。