RAFT コーヒー&ビール&フットウェア

先日、ふらーっとオーストラリア人という海外からのお客様がやって来ました。⠀カタコトの英語でなんとなーくやり取りをして…その後、英語堪能なお客様がご来店されたので、色々と質問攻めにしたり、伝えて欲しいこと伝えてもらったり笑⠀⠀色々と会話を楽し...
19/04/2026

先日、ふらーっとオーストラリア人という海外からのお客様がやって来ました。⠀
カタコトの英語でなんとなーくやり取りをして…その後、英語堪能なお客様がご来店されたので、色々と質問攻めにしたり、伝えて欲しいこと伝えてもらったり笑⠀

色々と会話を楽しみました😊⠀

その2日後、今度はアメリカ人の会社の同僚の方を連れてご来店。⠀

いつものように野球中継を流していたら、「カープ」とか「スワローズ」って会話をしているような気がして、広島カープと中日ドラゴンズの試合に変えたら「!!👀!!👀!!👀カープもドラゴンズも好きだ!」と言っていて、なんでか聞いたらユニフォームがクールだから!とのこと。(たぶん。こちらの解釈ですが💦笑)⠀

ほうほう…、メジャーだと、エンジェルスは応援してるけど、ドジャースは…🫤🫤🫤って言われまして。笑⠀

「日本人は大谷、山本、佐々木の三選手の活躍を見たいからドジャース、応援してる人多いと思うよー」ってお伝えしたら、うーーーん🫤🫤って言われました😂😂⠀

でも、野球好きなんだなーと思ったので、店主の過去の栄光、独立リーグ時代の、ファンブックを開き、内野手としてプレーしていたことを伝えると「わぉ!」とペラペラとファンブックを捲っていました。⠀

お酒も進み、お腹も満たされ、お会計かなーってタイミングで、店内を見渡したそのお客様は、最近販売を開始した「RAFT Baseball School」のキャップを手に取ったかと思うと、かぶって帰っていいかと確認してきて…⠀

まさか、オリジナルグッズを選ばれると思ってなかった店主とサブはびっくり👀⠀

カタコトで、店主が子どもたちに野球を教えていて、その野球事業のロゴのついたグッズだよーって伝えると、⠀
「この店の雰囲気、この店のスタイル、さっき見せてもらった雑誌(ファンブック)からのインスピレーションは完全にこのキャップ。このお店からのお土産としてもって帰るものはこのキャップ以外にない」と。⠀

ちなみに、そのキャップのロゴはRAFTに来てくれるお客様がデザインしてくれて、いつもお世話になっている「ANORAK CLUB」さんで作ってもらったもの🧢⠀

(ちなみに店主に野球を教わっている子どもたちには大人気で、みんなかぶってきてくれています。)⠀


そのデザインしてくれたお客様、沖縄そば目的でご来店頂いたとのことでしたが、色々話していたら野球の時事に精通していて、なんと!店主の古巣であるアルビレックス新潟のファンクラブに入っているという…。⠀

色々と偶然が重なってRAFTの引き寄せってすごーってなっていた方なのです。⠀

その方が店主の野球スクールをイメージすると、ありがたいことに「アルビレックス新潟」は切っても切り離せなくなるわけで。⠀

そして、そのデザインがCAPとなって、店頭に並び、初めて来た外国人のお客様にカチッとハマった感じ。⠀

なんだか凄いねと思いまして。⠀

このなんとも言えないエモーショナルな感覚はサブだけなんだろうけど🫠🫠⠀
店主に言ってもきっと、「そう? 」って終わられると思うけど笑⠀

RAFTを構成する要素みたいなものが、ちゃんとここにあるんだなーって。⠀

こちらが意識して何かをしていなくても、好きなことを好きなようにやっていることが、ピースとなっていく。⠀





先日、酔いの宵でご来店頂き、昼飲み出来るから行きたい!と思ってて!!と来てくれたお客様がいらっしゃいました。⠀

そのときに私たちが話していたことやお店に散りばめられている要素から「店主さん、ガッチリ野球マン」という印象だったそう。⠀

そのタイミングからRAFTのインスタを見てくれているそうで、「甲子園行かれてましたよね??本当に野球お好きなんですね!」って言われました。⠀

「…甲子園は私なんです🤣💦🤣🤣‪💦‬」⠀

となりました。笑⠀

その点、店主は全く興味なし!⠀
熱を入れて見ているのはサブだけです😂😂⠀

酔いの宵のときって、わーーーっとなっててなかなかゆっくりお話する機会がない中でも、お客様は色々と感じ取って、想像して、覚えててくれるんだなーってそれはそれでまた考えさせられる嬉しい事柄でした。⠀

若者たちがいう「エモい」ってこういうことか?!?!違うのか?!というここ最近のココロオドル瞬間でした。⠀


それでは!⠀
宜しくお願いします😆⠀




#オリオンビール

あっという間に3月も終わり、4月🌸⠀バタバタしていたような…何もしていないような…⠀⠀毎日同じのような、違うような。⠀⠀3月19日。センバツ高校野球の開幕戦の観戦に行ってきました👀⠀推しの沖縄尚学は負けちゃったのですが、やっぱりあの場で見る...
02/04/2026

あっという間に3月も終わり、4月🌸⠀
バタバタしていたような…何もしていないような…⠀

毎日同じのような、違うような。⠀

3月19日。センバツ高校野球の開幕戦の観戦に行ってきました👀⠀
推しの沖縄尚学は負けちゃったのですが、やっぱりあの場で見る高校生たちのパワーは本当に凄くて、いつまでも座って居られるあの感じは他にはないなー。ちなみにサポメンキッズに誘われて25日にも!笑⠀

遂に2回も推し活に出かけるようになりました。⠀
25日の試合は神村学園と準優勝した智辯学園の試合でした。また夏を楽しみに頑張ろー!って感じです💪⠀

サポメンのサポートのお陰で本当に楽しい春でした🌸⠀

さて、RAFTといえば!⠀
店主が野球に忙しくしている中、サブがRAFTでゆったりとしています。⠀

ゼロ次会利用の店になるべく、動き出したいところです🍻⠀

野球事業部は忙しさを増し、店主の身体は悲鳴を上げています😂😂いつまで出来るのかなー。⠀
いつかその中の子どもたちに甲子園に連れて行ってもらえるといいよね✨✨と思いながら見守っています。⠀

RAFTでは、初めましてのお客さまに出会うことも増えてきたような…。見つけてもらえて本当にありがたいですm(_ _)m⠀
また来たいと思って貰えてたらいいな😆⠀

さて。最近ご来店頂いた方々とのお話。⠀
最近勝手にサポメンに加入させた(笑)方が、先輩という方とご来店してくれました。⠀

話の中で「本質」を見るって話題がありました。⠀

先輩さんはアーティストで、言葉の端々にこれが感性って言うものなんだろうなーって感覚が散りばめられていました。⠀

なんというか、返答に考えてしまって言葉が出ないというような。⠀

サブは生きてきた中に知識も経験も少なくて、考えることから逃げてきたタイプなので、人として浅いのが特徴😂先輩さんは真逆の人だな…と感じたのと、どうしてこのような方を尊敬してやまないというお客さまがサポメンになってくれたのだろうと考えました(ほぼ強制だけど笑)⠀

同じ日の夜、RAFTにコーヒー豆を卸してくれているにーさんが、ひっさびさに登場✨サブが愛の伝道師としている人です。⠀
いつも忙しいを理由に同僚の方が届けさせておりました笑⠀

ふるいちーむとしては、この同僚の方も気づくか気づかないか…静かに波を立てる人で会うのが楽しみで😊その満足感はあるものの、伝道師来ねーなーなんて笑⠀

最近、インスタあげてないなーと思っていたので⠀
、また何か流れが変わったのか??と思っていたところでした。⠀
やっぱり、相変わらず考えてて、人を大事にして、自分の道を進んでおりました。めっちゃ熱入れて、インスタやってたときもあったのに、「インスタ、要ります?」ってテンションの男になってて😂😂⠀

この愛の伝道師感、たまらんなーと思いながら話を聞く。毎度の事なのですが、彼が何かを話す時、他のお客さまが誰もいない瞬間なんですね。⠀

タイミングってそういうこと。⠀
サブもサブで流れとか活かされるとか点と点とか線になるとかだからそれが起こったのか…とか何のために…を考えすぎるタイプなので、この方が一人の時は何か言う。そしてまた、考えさせられる。みたいなことがあって。⠀

「ダサいこと」やめて、自分が好きな人、大事にしたい人と次に進むって。⠀

この「ダサいこと」ってまとめた事象はみんなが手にできることでは無い私たちからみると本当にキラキラしているもので、その実現を楽しみにしていたことでした。⠀

それを全て取りやめて、ひと月引きこもって読んだ本から導かれた道を行くって。⠀

本当にやべーやつだなって思いました。⠀
やっぱり愛の伝道師であることには違いなくて。笑いも多かったですけど😂😂⠀

弱い自分を認めて道を切り開く強さ。⠀
大きな周りは関係なくて、自分と自分に関わる人達の喜びみたいなものだけのために進む。⠀

RAFTに来てくれる、経営者の方々もみんなそんな感じ。みんな見せないものがあって、譲らないものがあって、ケラケラしてその場を楽しんでる。⠀

それを特等席で見てるんだなーって改めて思いました。⠀
ありがとうだなーって。⠀

あれ、なんだかしんみりしてしまいました💦⠀

先日、お隣のソリアーノモジャさんが5周年㊗️を迎え、ご挨拶に来てくれました🙆‍♀️お世話になり続けて5年🥺おめでとうございます🎉⠀

「5年かー。あっという間にですね!」なんて話しながら🧚‍♀️RAFTも5周年に向かっております🚣‍♂️⠀

ぜひ、美味しいオリオンビール、飲みに来てください🍻(面白い話は出来ないけどね🫣🫣面白い話お待ちしております🫣🫣🫣)⠀

RAFTの本質はそこに🍻⠀

それでは、宜しくお願いします!

なんだかお久しぶりです。⠀2月2日から18日は浅草観音裏、(たぶん)最大のイベント酔いの宵でした🍻⠀今年も沢山のお客様にご来店頂き、たくさんの方にRAFTを知って頂きました✨⠀⠀早い段階で再来店して下さったお客様も3組ほど😆⠀酔いの宵でお店...
02/03/2026

なんだかお久しぶりです。⠀
2月2日から18日は浅草観音裏、(たぶん)最大のイベント酔いの宵でした🍻⠀
今年も沢山のお客様にご来店頂き、たくさんの方にRAFTを知って頂きました✨⠀

早い段階で再来店して下さったお客様も3組ほど😆⠀
酔いの宵でお店の感じを知ってもらい、2回目でいつもの雰囲気を感じてもらう…3回目のご来店があるかどうかがお店として判断されるなーと思っています。⠀
酔いの宵ではニコニコしていたサブも普段は塩対応です。笑⠀

塩対応と言われ始めたのはRAFTをオープンして間もない頃。⠀

1人のサポメンが言い始め、みんなが「確かにそうだ!」って同意しだし、サブは塩対応認定されました。⠀

紐解くと、「初見に対し、警戒心丸出しで感じ悪いからキャラ付けとしての塩対応の称号を与えられた」そうです笑⠀

それは、やさしさでした。⠀

慣れるとなんてことない塩対応ということです。⠀

酔いの宵のときに「RAFTの女性の方がとても感じよくて、すごくいいお店でした!」と、お店で話してくれたお客様がいたとわざわざ報告に来た元祖塩対応のちゃこーるさん👀⠀

「あの店、塩対応で有名ですけどねって返しておいたよ」と言いながら、ちゃんとやってるじゃーんと美味しいシュークリームの差し入れを頂きました❤笑⠀

ツンデレ重鎮🫶(こんなこと書いたらまた…👹💦)⠀

期間中、インスタのフォロワーさん、10人以上増えてて嬉しかったのですが(きっとまた来たいと思ってくれたからのフォロー🙌🙌)、酔いの宵で来てくれたお客様が2回目のご来店の際、おや?って思われるのは間違いないかもしれないので、ここに塩対応加減を記しておきます☝︎笑⠀




「ここは沖縄料理屋さんなんですか??」ってよく聞かれました。⠀

便宜上、沖縄料理屋さんです。⠀

でも、沖縄料理屋を始めたかったわけではなく、人と楽しく話せる場所を作りたかったということだけが先行していたので「沖縄料理」を求めてきてくれる人には物足りないかと思います。⠀

それなのに、塩対応。⠀
人が好きで人と繋がりたくて✨✨みたいなキラキラもない。⠀

それでも、素敵なサポートメンバーに恵まれて5年目を迎えています。⠀

先日、お店をオープンした頃にご来店頂いていたお客様がそれ以来振りにご来店。⠀

「あ、カフェラテ、やめちゃったんですね…」⠀
「メニュー、めちゃくちゃ増えましたね!!」⠀
「アパレルの雰囲気も変わりましたね」⠀

たった4年。わたしたちは少しづつ変わっていってるんですね。⠀

コーヒーはマシンを撤去しました。(今は手動で淹れてます。コーヒー泡盛とかは変わらず美味です。)⠀
メニューは増えましたねー。始めた頃は7品とかしかなかった😱今となっては舐め過ぎててやばい💦⠀

アパレルの雰囲気は…どうでしょう?野球グッズが増えたのかなー。⠀

たった4年だけど、内面も色々変わったかもしれないですね。⠀
ずーっと変わらずに来てくれる方もいるし、見つけて来てくれる方もいるし、引退された方もいるし、引っ越してもチャンスを伺ってわざわざ来てくれる方もいる。凄いことです。⠀

塩対応なりに、繋がりは大事にしたいと思っています。⠀


先日、選抜高校野球の資金造成のためのTシャツを買いたいという話になったときのことです。⠀

2025夏も4枚買って、着てくれそうな方に押し付けたのですが、春もお金を払いたい!というと爆笑されました🤨🤨⠀

サポメンに推し活してる方いて、同じCDまた買った話をしてて。それは「在庫を枯らす」というファンとしての任務のような目的のため。握手券ついてないのに!!笑⠀

やべー心理だな…と思って聞いていたのですが、よくよく考えると、Tシャツを買いたい気持ちと同じだ!ってなりました。⠀

正直、2枚目のCDも、Tシャツも要らないんですよ。ただ、彼らの活動の為になるならなんか協力したい。本当にそれだけ。⠀

「お金を払いたいという気持ちは尊いね…」⠀
そう言ったら、流行語大賞にノミネートされました🤣🤣⠀

嗜好…ですよ。⠀
「必需」ではないところ。⠀
でもそれが、心の豊かさや穏やかさに繋がったりする。⠀
行くと長引いちゃう。笑⠀
行けば誰かいるかなぁ…⠀

RAFTはそんな空間でありたいです。⠀

2026年3月のはじまり。そんな気持ち。⠀

3月はオリオンビールキャンペーンやります🍻⠀
この機会にぜひ美味しいビール楽しんでください🍺⠀

それでは、よろしくお願いします。

泡盛研修旅行の後記中ですが…⠀みなさん、求めてない情報にお腹いっぱいかなーと思うのと🤣🤣🤣最近ホッコリさせられっぱなしの小さなサポートメンバーたちのお話を…と思っております。⠀⠀2000文字の後記をしっかりと読んでくれて、「どうだった??」...
27/01/2026

泡盛研修旅行の後記中ですが…⠀
みなさん、求めてない情報にお腹いっぱいかなーと思うのと🤣🤣🤣最近ホッコリさせられっぱなしの小さなサポートメンバーたちのお話を…と思っております。⠀

2000文字の後記をしっかりと読んでくれて、「どうだった??」と聞いてくれる方も仕入れたお酒飲みに来ましたーって方もいたりして、ありがたい限りです✨✨⠀
あと3話くらい続きますのでお付き合いくださいね🍀笑⠀


さて。⠀
金曜日の夜、小5のサポメンに試合見に来てとお誘いを受けまして、日曜日の朝、行ってきました。⠀

浅草ブレイカーズは店主が外部コーチでお伺いしている少年野球チーム。⠀
RAFTとほぼ同期の野球チーム。小2だった子達がもうすぐ6年生になろうとしている…。⠀

店主が行くようになった頃、初めて見た試合は32-0のぼろ負け…。感想は少年野球とは…でした。笑⠀

そこから、頑張って、泣かされて、叱られて、褒められて…優勝って経験もしたりして。⠀
カウンターで交わされる会話で紆余曲折、右往左往ありながら活動している様子を伺っておりまさした。そして変わらぬ鬼コーチの厳しい声…笑⠀

久しぶりの少年野球⚾️⠀

結果は快勝でした✨✨⠀

いつも見ているわけではなく、話を聞いているだけだけだったので、久しぶりの少年野球観戦をした外野のサブは「野球上手じゃん!」「甲子園行けるじゃん!」って思いました。⠀
店主に言ったら鼻で笑われましたが…⠀笑

アウトひとつ取るのに大変だった彼らの成長がそこにありました。⠀


「フライ取ったらアウトひとつ取れるの!!」っていっつも鬼コーチに言われてた彼ら(世代交代はしていますが…)「ストライク入らないと試合にならない」と親御さんたちに言われていた彼ら。「ファーストでアウト取れないと…」と言われていた彼ら。「身体で止めろ」と言われていた彼ら…。⠀

人数も増え、選手層も厚くなっていることも知ってはいましたが、なんとも言えない安心感のある試合展開⚾️⠀

こっちも高校野球見て目が肥えてきてますからね笑⠀

カバーとかもを分かるようになってきたし、守備の動きを見る楽しさも知ってきたので、何ともまぁ感慨深い試合を見させてもらいました⚾︎⠀

同期のRAFTはこれくらい成長したのだろうか…🤔考えさせられました。⠀





土曜日、ケータリング事業部だったため、店舗はおやすみでした。⠀
何度か、ここでも話に出てきているミートソースボーイ。RAFTのミートソース食べるといい結果が出せるという噂の小3野球少年は土曜日にRAFTに来てくれたそうで…⠀

おやすみだったため、ミートソースなしで試合に挑む💪⠀
満塁のチャンスでツーベースヒットを放ったそうです。⠀

サブは願掛けのミートソースを超えた実力がついたのねーと喜んでいたのですが…。⠀

日曜日、結果報告に来たミートソースボーイ🍝⠀
すごいじゃん!って言ったら、⠀
「土曜日にミートソース食べてたらスリーベースだったと思う!!」と。⠀
なんていい子なんでしょう🥲︎🌟⠀

いつも来ているだけの店への配慮…。⠀
ミートソースの力を背負わされている(笑)という自負…。⠀

このまんま大きくなって欲しいと願う。⠀

心技体ですね。⠀
野球の技術だけでなく、身も心もを磨いていって欲しいなと思います。⠀

ただの地域のお店の人ですけどね🙋‍♀️これからも応援しています!笑


そして、野球に忙しい中学生が時間調整してRAFTに行こうとしているという事実を聞かされたりして。笑⠀⁡
⁡⁡
⁡サポメンに年齢は関係ない🤣🤣

子どもが大人と話す楽しみ。大人がその環境を受け入れてくれているRAFTという空間。⠀

本当にありがたいなと思います。⠀

先日、沖縄に帰った時に2年振りに弟に会いました。今回は送迎したり、障子の貼り替えしたり…と2人でゆっくり話す時間もあったこともあり、初めてRAFTの話をしました。⠀

「大人の吉祥寺って感じだね」⠀


最高の褒め言葉だね!と思いました。⠀

「吉祥寺」⠀
みんなが思い浮かべるオシャレな町、吉祥寺ではなく、嘉手納町民が思い浮かべるきちじょうじ。⠀

嘉手納小学校の前にある駄菓子屋。用がなくても行って、ずっと座ってずっとしゃべる。なんでもかんでもきちじょうじのおばさんに話して、日が暮れたら仕方なく帰る…。⠀

そんな駄菓子屋さん。⠀
嘉手納の子供たちはほとんどがここを通って成長している…はず。⠀

行けば誰かいるかなー。おばさんと話に行こう。⠀
そんな気持ちで通ってた駄菓子屋さん。⠀

「きちじょうじ」にはまだまだ届きませんが、私たちが「きちじょうじ」に抱いていた感覚で、子どもも大人も集まれる場所になれたらいいなと思います。⠀

…なんだか自慢話になってしまいましたが💦💦⠀
子どもたちの発言や成長にケツを叩かれているRAFTというお話です。笑⠀

これからもみんなのきちじょうじ目指して頑張ります💪というお話です。⠀

それでは、宜しくお願いします!

1月13日夕方。⠀⠀恩納村にある「おんなまつり」さんへ。⠀⠀⠀⠀地元に愛されるローカル酒場兼観光のお客様にも喜ばれる居酒屋さんということは知っていた。⠀⠀⠀⠀今から15年くらい前?大学を卒業したあとのサブはここ恩納村にお世話になっていた。⠀...
22/01/2026

1月13日夕方。⠀⠀
恩納村にある「おんなまつり」さんへ。⠀⠀
⠀⠀
地元に愛されるローカル酒場兼観光のお客様にも喜ばれる居酒屋さんということは知っていた。⠀⠀
⠀⠀
今から15年くらい前?大学を卒業したあとのサブはここ恩納村にお世話になっていた。⠀⠀
⠀⠀
ディズニーランドで働きたい!と上司に退職願を出したら、「よし、じゃあリゾートで一緒に働こう!」と、これからオープンするリゾートホテルに異動させられた。笑⠀⠀
⠀⠀
朝から夜中まで社蓄と化していた。(時代ですね笑)⠀⠀
⠀⠀
帰りに空を見あげれば綺麗な星空。出勤時には綺麗な海に迎えられ、夕方にはびっくりするほど大きな夕日。満月の夜には海面に月の光の道がゆらゆらと。⠀⠀
⠀⠀
仕事は時間的な大変さはあったけど、若かったし、恩納村のその環境が全部チャラにしてくれていた。⠀⠀

⁡⁡恩納村って本当にいいところいつもそう思っていた。
⁡⠀⠀
そのホテルでコンシェルジュがよく「おんなまつり」さんをお客様に紹介し、いい反応をいつも頂いていたことは知っていたけど、行く機会を失って2026年を迎えていた。⠀⠀
⠀⠀
暖簾を潜り店内へ。⠀⠀
⠀⠀
席に通され、まずは恩納村産の海ぶどうを頂く。⠀⠀
⠀⠀
毎日のように提供してるけど、自分で食べることはないよねーなんて、飲食店メンバーで話しながら…⠀⠀
⠀⠀
見た目のキラキラも口に入れた時のプチプチも知ってるはずなのに新鮮。貝殻に乗ってたからかなー。沖縄という高揚感と見せ方かなー。⠀⠀
⠀⠀
それとあわせて、泡盛の飲み比べセットが提供されました。⠀⠀
⠀⠀
泡盛3種類。⠀⠀
こうやって飲むと、味も香りも全然違うことを実感します。⠀⠀
⠀⠀
沖縄の人向けだと、地元のお酒を「泡盛はやっぱこれだよね!」って言われちゃうから、敢えて先に銘柄を明かさずに提供するそうです。地元愛強めの県民性…笑⠀⠀
⠀⠀
こうやって、泡盛の選択肢を増やしてくれるお店っていいですよね✨⠀⠀
⠀⠀
メニューにたくさんの泡盛の銘柄があっても結局、知ってるお酒を選びがちだから、好みとかも聞かずお店側が選択して、銘柄当ててゲーム形式でみんなでわいわいやるのも面白いですよーって話してくれました。⠀⠀
⠀⠀
観光のお客様は、せっかくだから泡盛飲みたいけどどれがいいか分からないという声が多いので、飲み比べで自分の好みを発見してもらう楽しさが提供側にもあるそうです。⠀⠀
⠀⠀
海外のお客様は、お酒と言うよりも水の味がわかるのか、国によって北部の泡盛を好む傾向、南部の泡盛を好む傾向ってのがあるそうです。⠀⠀
⠀⠀
飲み比べセットの反応でこちらが勉強になることも多いですよと言ってて、こんなに広い店内なのに、一組一組にしっかり向き合って接客されてる素敵なお店だなぁと思いました。⠀⠀
⠀⠀
その後も、島らっきょうの塩漬け、黒糖漬け、酢漬け、ピリ辛、豆腐よう、もずくの天ぷら、ミズダコのお刺身、てびちの唐揚げ、アグー豚のしゃぶしゃぶ、ブルーシールアイスクリームと、泡盛を楽しむための食事が提供されました。⠀⠀
⠀⠀
RAFTにも島らっきょうラバーは多いのですが、改めて食べると、本当に美味しくて、酒のアテとはまさにこういうものだなと思いました。⠀⠀
⠀⠀
伊江島の農家さんから直接届くという島らっきょう。⠀⠀
⠀⠀
黒糖漬けがサブの中で大ヒット✨✨✨⠀⠀
提供されたお皿のほとんどを一人で食べちゃったかも💦という程に…笑⠀⠀
⠀⠀
おばーの家の食台の上にいつもらっきょうの漬物が乗ってたなー。⠀⠀
⠀⠀
島らっきょうは身近にあった食材だったことも改めて思い出しました。⠀⠀
⠀⠀
沖縄に来た人全員に食べて欲しいの願っているもずくの天ぷらも美味過ぎました😋⠀⠀
⠀⠀
サブはさすがに3種類の泡盛を飲みきる力はなかったので、途中、紹介されたシークヮーサーとタンカンの生搾りサワーを頂きました。⠀⠀
⠀⠀
絞った時に広がる香りだけで幸せになる、そんな感じ。⠀⠀
ただ、泡盛のロックを飲み進めていたのもあって、ジュースのようにサラサラと飲んじゃって…笑⠀⠀
とても美味しく頂きました。⠀⠀
⠀⠀
沖縄のミズダコも初めて食べました。⠀⠀
⠀⠀
観光客じゃない!という気持ちで沖縄に来てしまうから、なかなかこういう観光客向けのメニューに手を出してこなかったことを反省。⠀⠀
⠀⠀
だから、沖縄のおすすめ聞かれても答えられないんだなー笑⠀⠀
⠀⠀
泡盛と楽しむ沖縄料理。⠀⠀
沖縄料理と楽しむ泡盛。⠀⠀
⠀⠀
土地のものをその土地で頂く。⠀⠀
⠀⠀
歴史、文化、気候、人…全ての要素が重なって「楽しい」に繋がっていることを考えながら過ごす。⠀

沖縄に来た!って感じを全力で味あわせてくれるお店。こういうことが本当に求められてることで大事なこと。⠀
⠀⠀
⠀⠀
自分が感じた魅力を東京でもお伝えできるように✨✨沖縄の人っていいよねーって思われてるところに塩対応のサブですけどね🫢🫢🫢⠀
⠀⠀
…次回に続く。

ちょいと南下して神村酒造さんへ。⠀⠀こちらも那覇から移転して、現在のうるま市に蔵を構える100年続く酒造です。⠀⠀戦後、アメリカ世だった沖縄。復興を願い精魂込めて泡盛を作る隣でウィスキー嗜好が高まった時代。⠀⠀透明なお酒を飲んでることが恥ず...
19/01/2026

ちょいと南下して神村酒造さんへ。⠀

こちらも那覇から移転して、現在のうるま市に蔵を構える100年続く酒造です。⠀

戦後、アメリカ世だった沖縄。復興を願い精魂込めて泡盛を作る隣でウィスキー嗜好が高まった時代。⠀

透明なお酒を飲んでることが恥ずかしいと泡盛を飲む人は湯のみで飲んでいた時代があったそうです。⠀

その頃、ウィスキーの樽で泡盛を作ることを考えた三代目が研究を重ね、樽の香り、綺麗な琥珀色の泡盛を生み出しました。 ⠀

因みに、米兵需要のために琉球ニッカウヰスキーの設立に尽力したのが神村酒造だったという歴史もあり、樽で貯蔵することで丸くなるお酒の魅力を知ることになった泡盛の作り手の第一号だったそうです。⠀

この樽を揃えるのに相当費用がかかったらしいですけどね…と笑って話してくれました。⠀

その初期投資が泡盛に新しい風を吹かせてくれたんですね👏⠀

それでも…⠀
泡盛の低迷期には悔しい気持ちもあったりしたのかなーなんて思ったりして。⠀

輝かしい成功や功績の根元にはちょっと悔しい想いをしていた時期もあったりしたのかなーなんて考えたりして。⠀

歴史や背景を知るとまた美味しくなるような…⠀





樽熟成の泡盛の誕生は神村酒造からでした。⠀
初めの頃は色のついたお酒は泡盛としては販売できず、高い税率だったにも関わらず樽熟成の泡盛を製造し続け、琥珀色の泡盛製造のの第一人者としての地位を確立。今では酒蔵の壁の一面は樽がびっしりと並んでおりました。⠀

「暖流」と名付けられたその泡盛は「暖ボール」と呼ばれる炭酸割りがオススメだそう。⠀

その暖流の名前はカンヌ映画祭の公式セレモニーでのデザートとのペアリングのお酒として選ばれたことで世界的な知名度をあげました。⠀

何度も世界的な賞も受賞していた神村酒造に声がかかったのはパーティーまでさして日のないタイミングだったそうで、製造側以外は「本当にやるの?」「間に合うの??」という気持ちだったそうです。⠀

限られた時間のなか「ラズベリータルト」に合うテイストの泡盛を。⠀
美味しいを知り尽くしたセレブたちに振る舞われる泡盛。⠀
ほとんどの方が泡盛を知らないシチュエーション。⠀

鼻に抜ける香りが芳醇で華やかでラズベリータルトの酸味と甘さとのマリアージュ。⠀


セレブの方々には持って帰る分はないのかと迫られる嬉しい悲鳴だったそうです。⠀
口の開いた泡盛は全て参加者の方々がお持ち帰りされそう。⠀
凄い出来事です✨⠀

それほどに心に響くお酒、泡盛ということ✨✨⠀




「泡盛」の知名度向上の一役を担う神村酒造さんでは、ペアリング体験をさせていただきました。⠀

ノンアル2種と需要銘柄の泡盛、そして泡盛で作るレモンサワー。⠀

合わせるおつまみは⠀
スパイシーそら豆、スパイシー燻製豆腐、豆腐よう、泡盛入りのドライフルーツケーキ、冬瓜の砂糖漬け、黒糖とカカオニブ、ハンチュミ…⠀

それぞれの泡盛の特徴を熟知した方々に提供していただける最高のペアリング。⠀

引き立てるってこういうことなのか!という今更ながらの感想しか出ないのがサブの残念なところですが💦⠀

お湯割りで立つ香りの楽しみ方も、10度前後が食事の邪魔をしないひきたて役になることも、ちびりちびりと嗜んでお酒を開かせる楽しみ方も。⠀

知ってるようでなかなか実戦的に体験したことのない面白さがありました。⠀

考えて飲むってこと、なかなかないですからね😅⠀

1杯1おつまみ。⠀

まずはノンアルのうめかおるともろみ酢を頂き、ラベルのかわいい冬泡盛のお湯割りをスパイシーそら豆と頂く。⠀

こちらの冬泡盛は、沖縄のおでんの出汁に合うように作られたそうです。出汁割りもオススメされました✨✨⠀

暖流SHIPを燻製豆腐と。⠀
守禮を豆腐ようと。⠀
暖流CRAFTを泡盛入りのドライフルーツケーキと。⠀
暖流BLESSを冬瓜の砂糖漬けと。⠀


ご用意頂いた試飲の酒器とおつまみの並ぶプレート。飲まなくても、食べなくても「泡盛って何にでも合うんだ」と思える。その期待を超えてくる満足感。⠀

それぞれの泡盛がおつまみを引き立て、おつまみが泡盛の美味しさを際だてる。⠀
今更ながらというか、改めてというか。⠀
凄い世界。これぞまさに嗜みの1歩という感覚。⠀

「泡盛は怖い」と言って敬遠する方にこそ開いて欲しい扉だな…⠀




※色々とご説明頂き、ここでは書ききれないもの、たくさん伺いましたが、泡盛の作り方や、酒造の歴史やこだわりはネットを探せば出てくるので、そちらは割愛し、サブの主観でつらつらと…。ご興味がある方はぜひ、神村酒造さんのサイトやInstagramを見てみてくださいね✨✨⠀⁡
⁡⁡

https://kamimura-shuzo.co.jp/⁡
⁡⁡

…次回に続く。

1月13日。那覇空港から自動車道で北上し金武町へ。⠀目指すは松藤(旧崎山酒造廠)。⠀「松藤」の銘柄で知られる酒造所です。⠀⠀…とその前に、少し時間があるとの事で金武大川(ウッカガー)に連れて行ってもらいました。⠀⠀沖縄では水にまつわる場所に...
18/01/2026

1月13日。那覇空港から自動車道で北上し金武町へ。⠀
目指すは松藤(旧崎山酒造廠)。⠀
「松藤」の銘柄で知られる酒造所です。⠀

…とその前に、少し時間があるとの事で金武大川(ウッカガー)に連れて行ってもらいました。⠀

沖縄では水にまつわる場所には「ガー」って名前がついています。川のことかもね(調べない⠀
スタイル🤣)いかにも神様祀られそうな呼び名…⠀

1日に1000トンの湧き水が溢れるそうで、水道が普及するまでは地域の方々の生活用水として使われていたそうです。⠀

絶え間なく流れる水。茂るガジュマル。⠀

綺麗な水と緑。無意識に深呼吸したくなるパワースポット感がありました。⠀

向かいには滝のように綺麗な水が落ち、じゃぶじゃぶ池のような公園もあり、夏場は子どもたちがたくさん遊んでいるそうです。⠀

公園を一回りして、金武の新開地と呼ばれる異国を思わせる地域(キンタコの本店あったりする地域)を通り抜けて松藤さんへ。⠀

元々は首里のお膝元、赤田町で崎山オトさんという女性が創業。時代の背景的にも女性が活躍した珍しいパターン。⠀
戦後、豊かな水を求めて金武町に移転し。120年続く歴史ある酒造です。⠀


民家でお酒作りを始め、戦後は戦闘機の保管庫で酒造りを再開されたそうです。⠀

柱や天井の屋根は当時のまま使われているところもあるとのこと。ざっくり見積もっても80年以上…⠀
戦闘機をしまう場所なので丈夫だったということですね。⠀

こういうところに、泡盛が沖縄に寄り添う歴史を感じる。⠀

今回の研修は泡盛を学ぶことがメインだったので当たり前っちゃ当たり前なのかもしれないですが、沖縄という地域の歴史に泡盛は欠かせないし、泡盛と共に時を重ねて、発展してきたということを強く感じた旅でした。⠀

さて。⠀
松藤さんの主要銘柄「松藤」は2代目の起松さんとその妻の藤子さんから1文字ずつとって名付けられたそうです。 ⠀

女性の名前が採用されることは珍しかった時代。夫婦の名前が刻まれている松藤は結納や結婚式の引き出物と、縁起物としての地位を確立したそうです。⠀

原料となるお水はウッカガーなのかと思いきや…⠀

沖縄では珍しい軟水を生み出す、恩納岳の伏流水を使用。軟水に近いほどお酒は柔らかく出来るそうです。⠀

昔ながらの三角棚と呼ばれる通気性のある麹棚で手間をかけ、丁寧に3日かけて作ることに拘った三日麹に長期発酵のもろみの仕込み…松藤さんの大切にしている酒造りを学ぶ。⠀

見学させてもらったとき、たまたま作りたての原酒があるとの事で試飲させて頂く。⠀

「コメ感ある!」「香ばしい!」「サラサラはいっていくー!」「芳醇ってこのこと!!」⠀
皆さん、そんな感想を口々に。作りたてってなかなか飲めるものではないですからねー。⠀
スタートからテンション上がっておりました。⠀

その原酒を濾過して、加水したり貯蔵したり…それぞれの製品へと成っていく。お水が美味しいからこそできる粗濾過だそうです。⠀

通常の泡盛酵母に加え、黒糖酵母を使った泡盛と「松藤」ブランドの幅は広く、試飲コーナーでも色々と飲み比べをさせて頂きました。⠀

賞を受賞した銘柄からフランスの有名なブレンダーがブレンドした泡盛まで様々でそれぞれの香りと旨味を体験しました。⠀

説明してくれたスタッフさんもショップいたスタッフさんも、松藤愛が溢れていてとても素敵な酒蔵でした。⠀

あと、沖尚をめちゃくちゃ推してたので勝手に愛着湧きました❤笑⠀

店主には酒造の写真ではなく、こちらの安谷屋くんの写真を送り付けました。もはや知ってる情報。要らないと思われたことでしょう…⠀

松藤…めっちゃ有名な泡盛だけど、RAFTには置いてたこと無かったような…だったので、サブの好みで1本購入⭕⠀

RAFTでお召し上がりください。⠀


個人的には泡盛の産廃物として扱われていたもろみが、もろみ酢となって県民の健康に寄り添う食品になった過程も企業努力の賜物だなーって思って、もろみ酢、飲もう!と思いました笑⠀



※色々とご説明頂き、ここでは書ききれないもの、たくさん伺いましたが、泡盛の作り方や、酒造の歴史やこだわりはネットを探せば出てくるので、そちらは割愛し、サブの主観でつらつらと…。ご興味がある方はぜひ、松藤さんのサイトやInstagramを見てみてくださいね✨✨⠀

…次回に続く。

2025年8月頃…⠀Instagramの広告で流れてきた「泡盛講座IN東京」。⠀⠀サイトを開くとトップに沖縄県知事の笑顔の写真📷⠀タダほど高い(怖い)ものはない。⠀めちゃくちゃ魅力的な講座内容でしたが、恐る恐る開いてはうーん…開いてはうーん...
15/01/2026

2025年8月頃…⠀
Instagramの広告で流れてきた「泡盛講座IN東京」。⠀

サイトを開くとトップに沖縄県知事の笑顔の写真📷⠀
タダほど高い(怖い)ものはない。⠀
めちゃくちゃ魅力的な講座内容でしたが、恐る恐る開いてはうーん…開いてはうーん…を繰り返しておりました。⠀

講師として来てくれる方が、泡盛業界の権威と書いてあったので、RAFTのおとなり、浅草の…東京の…関東の…もっとかな?の泡盛界の権威、「となりの酒屋 泡」さんに、この人物は実在してるのかを確認しました笑⠀

今となっては超失礼な話(_ _)🙏💦⠀

話聞ける機会あるなら聞いた方がいいですよ!とのことで超気楽に参加しました。⠀

そしたら!なんと!!あっという間の2時間🤣🤣⠀
あと2時間くらい聞きたかったなーというほどの内容の講座でした。⠀

RAFTのスタンスとしては「RAFT」自体が嗜好品だと思っているので、お客様に積極的に何かを勧めたりは全然しないので、今更学んでどうするの?って声が聞こえてきそうですが🤣💦⠀

そもそもみんなレモンサワーしか飲まないじゃーーんなお店ですが🍋⠀

たまに、本気でRAFTを選んできてくれた方に質問されているのを見たイツメンがちゃんと答えられるのかヒヤヒヤしていますが🥶💦笑⠀

「意外とちゃんと答えられるんだね」って言われます笑⠀

お客様の方が知ってますよ、確実に。⠀
でも、お店をやっている以上、基礎位は…と思っています。思っていますが、黒帯のみなさま、どんどんマウント取りに来てください笑⠀



そんなこんなで初級編(9月)、上級編(11月)の講座を受講させてもらいました。⠀
ストレートで飲み比べがあるため、両日とも普段からは考えられない程のアルコールを摂取。⠀

分かったことは、泡盛って美味しいね。⠀
銘柄によって味が全然違って楽しいね。⠀
です。⠀
あとは意外と酔わない笑⠀

みんな、泡盛に潰された話をされますけどね笑⠀

受講後の知識を活用するなら、料理酒として子どもの頃から泡盛を摂取してるからだろうなと思いました。おばーたちはどばどば入れてましたからね笑⠀

今回の泡盛講座ツアーの最後に伺ったお店のテーマが「食べる泡盛」。考えることがたくさんありました。(こちらはおいおいお伝えします)⠀

…という感じで、東京で沖縄から来た講師の方々から泡盛の魅力やペアリングを学び、過去には浅草にも泡盛専門の販売店があったことを知り、戦争で全てを失ったこと、復活を遂げるまでに右往左往あったこと、アメリカ統治下時代にウィスキーに退けをとっていたこと…⠀
歴史を知りました。⠀

初級編と上級編の間に映画「宝島」を観ていたこともあって、色んな想いが重なって…⠀
ここに書くにはとぅーまっち!になってしまうので割愛😂😂⠀

その、泡盛講座を受講生の中から抽選で沖縄での泡盛研修旅行が当たる✨✨という特典がありまして、見事にそれを引き当ててしまったという🐳⠀

それで、ありがたいことに1月13日と14日の2日間、琉球泡盛研修IN沖縄に参加させて頂きました。⠀

午前中の飛行機で沖縄へ✈️⠀
飛行機を出た瞬間「あったかッ」ってなる。⠀
寒くないっていいよねーーーー。⠀

荷物を取り、集合場所へ。⠀

既に何人かの参加者が集まっていて、挨拶と名刺交換が始まる…。経営者達の集まり。⠀
すでに気後れ笑⠀

こういう時、やっぱりサブはサブだなって痛感する🤣⠀

全員集まって、趣旨説明を受け、軽い挨拶の後にジャンボタクシーへと移動。そこでまた深めの自己紹介。⠀

いつも困るし、お客様が誰かにお伝えしてくれる時もきっと同じように困らせてしまっているんだろうけど…。⠀

RAFTが沖縄料理居酒屋を名乗っていいのか問題🤣🤣⠀

今回の参加者は沖縄居酒屋の方が2人、タコス、タコライス専門店の方、泡盛を扱うバーの方、お酒を和菓子に取り入れたりマリアージュを提案したりしているという和菓子職人の方にサブを入れて6人。⠀

ふわっとしたぽわっと感が一気に高まって困った…⠀

沖縄料理屋さんはやっぱり沖縄に由来した店名だし、沖縄への愛着や熱い想いが溢れていて。⠀

RAFTってたぶん、まったくそーゆーの感じないお店じゃないですか…⠀
店主野球ばっかり、サブはガトーショコラばっかりで🤔🤔💦💦⠀

これ以上、こっちの身を明かしたくない衝動に駆られました笑⠀

そんな熱意のある方々との2日間が始まる。⠀
よくこの人達の中に当選したなぁ…⠀

サブには書くしか出来ないから、書くことで還元率をあげていくことにします。笑⠀

しばし、サブの泡盛研修旅行の記録にお付き合いくださいm(_ _)m⠀

#琉球泡盛研修⁡
⁡ #泡盛⁡

明けましておめでとうございます。⠀今年も宜しくお願いします!⠀⠀…もう2週間💦早ッ。大事に過ごしていきたいですね✨⠀⠀⠀一年の計は元旦にありとはよく言ったもので、皆さん、今年の目標を口々に…⠀⠀何人続けるのか見ものです🫢🫢⠀笑⠀⠀⠀さて。⠀...
13/01/2026

明けましておめでとうございます。⠀
今年も宜しくお願いします!⠀

…もう2週間💦早ッ。大事に過ごしていきたいですね✨⠀


一年の計は元旦にありとはよく言ったもので、皆さん、今年の目標を口々に…⠀

何人続けるのか見ものです🫢🫢⠀
笑⠀


さて。⠀
2026年1月3日。⠀
RAFT2026が始まりました🙆‍♀️⠀

オープンからクローズまでイツメンに囲まれた1日でした✨そして、その後も日を重ねながら新年のご挨拶をさせて頂けることに感謝でーす🙏🙏´-⠀

週初めから元祖サポートメンバーが北海道からご来店されたり、ケータリング事業部やったり、誕生会でガトーショコラが振る舞われたり、店主の野球仲間がご来店されたり…⠀

手ぶらで来れない(サブが怖くて😏)店主の後輩が来てくれたり、千葉に引っ越したのにわざわざ定期的に来てくれる方にも新年のご挨拶できたり、福島から帰ってきた方来てくれたり、沖縄の店主の友達来てくれて朝まで騒いだり、野球界のまさか!な方にご来店頂いたり、鍋パしたり、笑ったり笑ったり…⠀

お顔を知っている方みんな来たかな?!笑⠀
それはそれで心配されちゃうか🤣🤣⠀

2026年、幸先いいじゃーーーん!という賑やかな2週間。⠀

2025年の後半。なんかずっと動いてるけど、なんだかぽっかりな瞬間もあったような、なかったような…。⠀

心乱れる事もあったりしたけど、淡々とこなす店主と前後左右に揺さぶられるサブですが、RAFTは毎日笑いが絶えないってことで、楽しくすごしております。⠀


2025年は何よりも野球して、何よりもガトーショコラ焼いて…って時間の積み重ねが濃い過ぎた🤣⠀

2026年も邁進していきます!手漕ぎ感あります✨⠀


さて。⠀
2025年は色んな言い訳をして、1番好きだったはずの書くことを止めていました。1番好きが甲子園になったからか?笑⠀
誰も想像してなかった境地に来ています笑⠀

もうすぐ、プロ野球のシーズン。1番見に行きたいのは、ロッテの二軍と断言するサブとブレイカーズ監督婦人❤笑⠀
ここ2年の大きな変化です。⠀

手ぶらで来れない店主の後輩に「熱闘甲子園の年末スペシャルは見たのか」を呆れ眼で心配された程。もちろん、見ました👀続けて2回。笑⠀
着々と要らない知識をつけています😏⠀

昨晩、夫婦でサポメンの妻だけをお借りして、店主と3人でごはん🍻⠀
いつも色々話してるつもりだけど、第三者がいる事で出てくる本音だったり、RAFTの話もあったりで、それぞれがどんな風に考えてるのかを改めて知ることができたりして。⠀

なかなかよい夜でした。⠀
日中も日中でお客様とサブの2人。みたいな時間が多くて(やばい店だけどな笑)だからこそ話せる話があって、定期的に来てくれてる方の日常やどんなことが好きでどういうお店に通われてるのかとかRAFTへの印象を聞けたりして。⠀

こういう時間はこういう時間でとっても大事だったりして。(記憶力弱めなので何度も聞いてたらごめんなさいだったりもしてますが💦)⠀

やっぱり、お店をやってる意義としてこういう時間や関わりは大事にしたいなーと改めて思う。⠀

そして思い出してもらえるお店、たまに行きたいお店として位置づけてくれる方を増やしていきたいなーと思っております。⠀


はーーー。⠀
久々過ぎて、つらつらとまた自分の事ばかり🫠🫠🫠⠀

あ!RAFTの夏休みと秋休みに新たな楽しいことがありました(もう冬休みも終わってるけどな)。⠀

それを今更ながら回顧、共有強要したいなと思っております笑⠀
お付き合いくださいm(_ _)m⠀

それでは。⠀
サブは13日から20日まで泡盛の勉強会&沖縄帰省のため、なんと!店主のRAFTがお楽しみ頂けます😆✨✨(店主にこれ書くと誰も来なくて貧乏神になると怒られますが😏😏😏)皆様、いつもとは違う温かいRAFTをお楽しみください👍👍⠀

2026年も宜しくお願いしまーす🚣‍♂️

07/01/2026

新しい浅草のお土産。⠀

雷門から少し離れた⠀
観光の手が届くか届かないか…⠀

少し奥に入った浅草で⠀
丁寧に作っているガトーショコラです。⠀

しっかりとした食べ応え。だけど重くない。⠀
甘さ控えめで、⠀
コーヒーにもお酒にも合う味。⠀

浅草の子どもたちから火がついた⠀
老若男女問わず、みんなに愛されるガトーショコラ。⠀

ついにおもちかえり用で登場。⠀

いかにもなお土産じゃなくて、⠀
ちゃんと美味しいものを持って帰りたい方へ。⠀

自分へのお土産にも…⠀
一息つきたいときに寄り添う。⠀

冷凍もできるので急な来客にも対応出来る。⠀

独り占めしたいやつだけどね😆⠀

おうちではぜひ、バニラアイスを添えて✨⠀

────────────⠀
📍RAFT⠀
📍みんなが思い描く浅草のちょっと奥の方⠀

🕰 平日 15:00–22:30 ⠀
🕰 土曜 12:00–22:30 ⠀
🕰 日曜 12:00–19:00 ⠀
📅 不定休⠀
────────────⠀


お持ち帰りが便利でおすすめ🤝⠀
✅箱付きで手土産にぴったり!⠀
✅テイクアウトだけでもOK⠀
✅予約ナシで在庫ある場合も!⠀

#浅草⠀
#奥浅草⠀
#浅草ありガトーショコラ⠀
#浅草手土産⠀
#ガトーショコラ

住所

東京都台東区浅草3-41-3 北村店舗 103
Taito-ku, Tokyo

営業時間

月曜日 17:00 - 22:30
水曜日 12:00 - 22:30
木曜日 12:00 - 22:30
金曜日 12:00 - 22:30
土曜日 12:00 - 22:30
日曜日 12:00 - 19:00

電話番号

+817047133204

ウェブサイト

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