火曜日 11:00 - 14:00 木曜日 11:00 - 14:00 土曜日 11:00 - 14:00

パン工房　ひとたね

Q: 住所は？

兵庫県丹波市氷上町稲畑1116

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日本
Tamba-shi, Hyogo
パン工房　ひとたね

丹波市にある農家がする小さなパン屋です。「にんじん・りんご・長芋・ごはん」で酵母を起こしパンを焼いています。子どもでも安心して食べてもらえるパンです。

13/09/2026

一升パン

一歳のお誕生日の一升パンを焼かせていただきました
今回の主役は
ひなた君
ママさんから、ひまわりのデザインでお願いしますと聞いたとき、きっと太陽に向かうひまわりだから、ひなた君のひなは陽という字だろうなぁと想像していました

8月のお誕生日だそうですが（ますますひまわりがピッタリてすね）、おじいちゃんおばあちゃんみんな揃ってのお祝いをされるということで、9月になってからのご注文でした

ご家族みなさんで揃って、楽しいパーティができたそうです
ママさんから、とってもキュートでいいお顔のお写真も送っていただきました

ひなた君、ひまわりのようにぐんと前を向いて健やかに大きくなってね

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#幸せのお仕事

11/09/2026

勉強

何の役に立つのかなぁと思いながら、昔は仕方なくやっていた勉強
宿題やテストやと、追われるようにしてました

夏のお休みの間に、今興味のある分野のオンライン講座を受けていました
この年になったら、逆に知りたいことがいっぱい
子どもが小さかったときは、自分の時間なんてなくて、ましてや勉強に割く時間なんて…
何かを新しく学んで、頭をフル回転させて、同じ志の人とディスカッションするなんて、なんと贅沢な時間なんでしょう

勉強楽しいでぇ
と、子どもたちに言うと、
そら、好きなことだけ勉強してるからやろ
と、言われました

そうかもしれないし、
でも、昔何の役に立つのかなぁと思ったことが、ふと今の学びと繋がることもあったりするんです

きっと気づいてないし、今は分からないと思うけど、子どもたちよ、勉強ってやっぱり楽しいことなんだよ
贅沢な時間なんだよ

ひとたねパン工房、明日（12日）営業します
イチジクのパン、明日も焼きます
季節の味をぜひ

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#イチジクのパン

09/09/2026

よく降りましたね
学校は休みになるし
ハウスは水びたしだし…
自然には逆らえませんね

知り合いのイチジク農家さん
同じように作物を育ててる身としては、収穫期のこの雨はほんまに大変だろうなぁと…
実も割れるし、痛むし…
大事に育てられたイチジクをパンに使わさせていだきます
チーズクリームとセミドライにしたイチジクを巻き込みました
上にもフレッシュイチジクを乗せて焼き上げます
この時期限定の美味しさをぜひ

ひとたねパン工房、明日（10日）営業します
お久しぶりですのお出会いを楽しみにしています

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#イチジクのパン

07/09/2026

こんにちは

少しずつ夏の終わりが感じられるようになってきましたね

この夏は、しっかりお休みいただきました
といっても、日々のごはんと送り迎えやなんやかんやで、休んでるのか、いつもより忙しいのか…

この夏は、長男も次男も丹波に帰ってきて、本当に久しぶりの４人兄弟の6人家族でした

本当はみんなで船のお魚釣りを予定していたのですが、雨で中止に
代わりに、琵琶湖へ遊びに行きました
滋賀県立琵琶湖博物館は、圧倒的な展示数で、興味がいろいろな４人もそれぞれ楽しめました
ビワコオオナマズにも出会えましたよ

長男も次男も免許をとって、車を運転するようになったし、ついに四男にもに背を抜かされ、もう母ちゃん業もゴール近いですね

さてさて、パンは焼いていませんでしたが、こちらはお休みするわけにもいかず
ミニトマトちゃんは、ちゃんと実を着け、きゅうりは定植まで進んでいます。
どちらも10月にはお届けしたいなと
大事に育てていきます

ひとたねパン工房、今週木曜日（10日）から営業再開です
どうぞよろしくお願いします

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#また木曜日に

31/08/2026

ご無沙汰してます
みなさまお元気ですか？

８月はパン屋さんは、まるまるお休みをいただきました
母ちゃん業務、意外と忙しかったです
でも、楽しい思い出もたくさん作れました

明日から学校も始まります
暑さも少しばかり落ち着いてくれそうてす

ひとたねパン工房は、9月10日より営業を再開します
またパンが焼けることが楽しみです
またみなさまとお出会いできることはもっと楽しみです

どうぞよろしくお願いします

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#9月営業カレンダー

03/08/2026

毎日暑いですね

最後の営業日を熱中症で休業してしまい、本当にごめんなさい
私もとても残念でした

ほんとにしっかりと体を休め、今は完全復活しています
たくさん、メッセージいただきありがとうございました

動けるようになってから、高温のハウス作業対策で、空調服の下に仕込むアイスベストを１番に買いに行きました
こんなことをしないと、夏の作業ができないのかと、今の地球の環境に怖さがありますが…

ひとたねパン工房は、8月はお休みです
酵母の状態もよくありませんし、パン生地も暑さで最良の状態で仕込みにくいからです
そして、子ども達は夏休みで、いろんな送迎や昼ごはんや、なんやかんやで、母ちゃん業が最大任務となるからです

9月になりましたら、ぼちぼちと営業を再開します

そして、トマト屋さんとしては、今ミニトマトの苗を育苗中です
今週中に、ハウス本棟への植え付けを行う予定です
きゅうりも、もうしばらくしたら種まきします
どちらも10月の収穫を目指します

みなさまも、暑いですが、体調にお気を付けて、良き夏をお過ごしください

また9月にお待ちしています

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#8月はパン屋さんも夏休み

24/07/2026

いつもひとたねパン工房を応援してくださりありがとうございます

どうやら熱中症になったようです
ずいぶん快方していますが、ところどころで、目まいや吐き気や頭痛、暑いのに寒かったりと自律神経が乱れてそうな感じがしています

夏の最後の営業日と青垣ユウイチへの納品と、もりもり焼こうと思っていたのですが、この体調で乗り切る自信がありません

明日（25日）は臨時休業します
青垣ユウイチへの納品もお休みにします
ごめんなさい

この先を考えて、体調回復を最優先させます

ひとたねパンはお休みしますが、丹波市内には暑い中がんばってパンを焼いているパン屋さんがたくさんあります
青垣ユウイチにも他の出店者さんがおられます
ぜひ、応援してあげてください

みなさまもどうぞお気を付けて
9月に元気にお出会いできますように

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#お休みのお知らせ

17/07/2026

夏ですね

暑くて、いろろなやる気を失いそうです…

今日から高校生は夏休み
小学生も三連休明けは終業式ですって
おぉ、夏休みが始まってしまいますね　
世のおかーさん達、頑張りましょう

ぽこぽこは、明日はかぼちゃです
秋のイメージもありますが、夏野菜のかぼちゃ
夏のお日様浴びて、夏の味がしますよ

夏野菜のとうもろこしやトマトのパンも
もちろんガーリックフランスも

ひとたねパン工房、明日（18日）営業します
パンランチにどうぞ

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#ぽこぽこかぼちゃ

10/07/2026

暑くなりました

ハウスにいるとバテバテになりそうです…

暑いときにはやっぱりこれでしょうか
ガーリックフランス、明日から登場です
ひとたねのミニバゲットにガーリックバターがしみしみ
ガーリックの香りで食欲もましまし
ぜひ！

さて、今年もたくさんの方に食べていただいたトマトさん、自動かん水のスイッチも切り、片付け作業に入っています
まだ、粘り強く実を付けているのもありますので、片付けながら、ぽつぽつと出荷があるかもですが、ひとまずはおしまいとなります

今年も本当にありがとうございました！

ここからは、今年の反省も込めてのお話
ご興味ない方は、読み飛ばしてくださいませ

今年は暑さを避けるため、早めに種まきをして、5月半ばから出荷できるような作付けをしました
順調にいっていましたが、収穫間近に、病気と虫の出現で、きれいな実が採れなくなってしまいました

悔しい気持ちでたくさんのトマトを廃棄しましたが、3段目あたりから、持ち直してくれ、みなさまにたくさんお届けする事ができました

6月が予想外に涼しく、トマトが急激に色づく事なく、じっくりと育てることができました

そのおかげで、昨年より、グッと味の濃いトマトとなったように思います
いかがでしたでしょうか？

今年は、上手くいかなかった初期に、色々調べて次はこうしてみようと来年の方向性も考えました
トライできるのが、1年に1回なのがなんとも農業のもどかしいところでもあります

毎年、いろいろ気持ちが折れることが起こり、そのたびにもうトマトは作らないと思うのです
でも、納品に行ったときやパン屋さんで、お褒めの言葉をもらったり、励ましていただくと、やっぱり来年も頑張ってみるかぁと
単純なんです
褒められたら、その気になるタイプのようです

ということで、今度は早速ミニトマトの種まきもして、かわいい芽も出そろってます

トマト屋さんは続きそうです
どうぞ、みなさまの応援よろしくお願いします

ひとたねパン工房、明日（11日）営業します
コーンバター、トマトとチーズ、ガーリックフランスと夏の味がそろっていますよ

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#ガーリックフランス

03/07/2026

グリーンバック

緑のかばんではありません
ここで言うバックはbackで、背中とか肩という意味です

トマトのなり口から肩にかけて、赤くならずに緑になる現象をグリーンバックと言います

原因はいくつかありますが
肥料分のバランスが悪いこと
実が小さいときに高温で直射日光に長時間さらされること
水分量が少ないこと
などが考えられます

ひとたねのトマトは今もう最終段階
私の身長より高い位置のトマトを最後に収穫しているところです

高い位置のトマト、特にハウスの両端の列は直射日光に当たることが多いです
そして、まだ実が小さいときの5月は、6月よりも暑い日が多かったです
そして、最終段階に入ったトマトは、どんどん与える水分を減らしています

まさしく、グリーンバックが発生する条件が勢揃い

で、そんなトマトがたくさんあります

このグリーンバックトマトは、味は悪くありません
でも、皮が固いです
そして、緑の部分は、室温で追熟させても、完全に赤くならずに黄色どまりです
この部分は、柔らかな食感でなく、少し固さを感じます

出荷しているトマトは、グリーンバックが無いものや少ないものを出していますが、グリーンバックがヒドいものは出荷を控えています

もちろん、そのまま食べたり、せっせとソースやピューレにもしていますが、追いつかないものは廃棄しかありません

出荷してくれたら買うのに～という嬉しい声も聞こえそうですが、B級品をたくさん出すと、正規品が売れないという、自身の首を締める行為となります

そして、ひとたねだけでなく、他のトマト生産者の価格を下げたり、正規品の販売を阻害してしまうことにもなります

だから、もう最終段階なので、パン屋さんの店頭だけで、このグリーンバックトマトをソース用として販売します

皮や実が固い事をご理解いただいて、皮を湯むきしたり、固いところを取り除いたりしてご利用ください

ひとたねパン工房、明日（4日）営業します
コーンバターのパンや、ドライトマトとオリーブのパンなども焼きますよ～
雨予報ですが、暑くはなさそうですね
お待ちしています

#ひとたねパン工房
#自家製酵母　 #楽健寺酵母
#グリーンバックトマト

住所

兵庫県丹波市氷上町稲畑1116
Tamba-shi, Hyogo
669-3581

営業時間

火曜日	11:00 - 14:00
木曜日	11:00 - 14:00
土曜日	11:00 - 14:00

電話番号

+819062031983

ウェブサイト

http://hitotane.net/

アラート

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