丸安魚店

18/07/2026

※こちらは7月18日現在の予定でご案内しています。今後のご予約状況によっては営業時間などが変更になることもあります。その都度追記していきます。今年の4月から仕入れの仕方が大きく変わりました。 これまでは水戸....

12/07/2026

忙しかった週末！日曜夕刻にはお刺身ネタ完売しました。
ありがとうございました！

26/06/2026

昨日町たんけんでやってきた小学2年生の様子をブログにアップしました！

6月25日(木)、矢祭小学校2年生の町たんけんの授業で、今年も当店に子どもたちがやってきました。店主が1年で一番気合が入る「イベント」のひとつです。例年町たんけんの前には市場に出かけて変わった魚を仕入れたり、.....

23/06/2026

23/06/2026

6/19　「鮭海苔弁当の日」開催しました。
…というよりむしろ「店主本気の」の方が前面に前に出て(笑)、興味を持ってくださった方が多かったようです。
いつも丸安魚店で販売しているものを使って、いつもさかな家で作っているものを乗せたお弁当を作りました。　
まずは銀鮭。丸安魚店で定番の鮭をいつもの切身でふっくら焼き上げました。しっとりふんわりした銀鮭の旨味をお楽しみいただけたかなと思います。
続いて白身魚のフライ。
ガストロというお魚を自家製玉ねぎ麹に漬け込んだものを使いました。
ちくわの磯辺揚げは、店主がカジュアルなオードブルを作るときに使うちくわを使用。「おいしいちくわだね」と評判のいいものをたっぷりの青さのりを使った衣で揚げました。
画像に載せ忘れた玉子焼きは、矢祭の美味しい卵「やまつりファーム」を使用。イベントに出店すした時にあっという間に売り切れるだし巻き玉子です。
そしてきんぴらごぼう。優しい味わいに仕上げました。

大きなおかずの陰に隠れた縁の下の力持ちの海苔は、だし司浜喜の「感謝」を使用。厚み、香り、旨味が最高の海苔です。
ご飯と海苔の間には、鰹節粉を。ふんわり香りが立ち、深みを加えてくれました。
忘れちゃいけないごはんは、店主の叔父家族が丹精込めて作ったコシヒカリを。
今回ご飯は200gと結構ボリュームがあったのですが、女性でもぺろりと召し上がっていただけたよう。

店主の本気、伝わりましたでしょうか？(笑)
チャンスがあれば、また挑戦したいと思います。
また別の「本気」シリーズも考えてみようかな？
お買い上げいただいた皆さん、ありがとうございました！

09/06/2026

※こちらは当店のInstagramアカウントで6/7に投稿したものですが、何故かFacebookに連携されていませんでした。ちょっと日にちがズレていますが、再度投稿いたします。

毎週日曜日、手作りおからの煮物をご用意しています。
以前はさかな家でお弁当のご注文をいただいた時、多めに作って不定期で販売していました。
が、おかげさまで大変人気となり、わざわざ遠方よりおから目的（笑）のお客さんもいらしたことから、毎週日曜日にご用意することになりました。
店主曰く、「隠し味も作り方のコツもない、ごく普通のおからだよ」とのこと。
野菜を刻んで丁寧に炒め、おからを加えてさらに炒めてから味付け。
しみじみ美味しい、「ごく普通のおから」が、当店にとっては特別な日曜日の一品になっています。

09/06/2026

〇〇弁当、って実はほとんど作ったことがない店主。
唐揚げ弁当、アジフライ弁当、生姜焼き弁当…
人気のお弁当って色々あると思うのですが、店主曰く「お弁当は『今日が何が入ってるかな』って楽しみなのがいいかなと思って」とのこと。
もちろん、これまでご用意した様々なお弁当は、お客様からのリクエストでおかずを決めたり、召し上がる方の年齢層やご用途に合わせて…と、「おまかせ」の中でと柔軟に対応してきたので、それが「丸安(さかな家）弁当」だということもできるわけなのですが。

さて、そんな店主が、本気で鮭弁当を作ることにしました。
今手に入る食材を使って、いつもよりちょっと気合を入れたお弁当です。
実は昨年、「厚めの焼鮭と揚げ物が乗ったいつもより豪華な海苔弁を食べてみたい」というリクエストをいただいたことがあり、作ってみたことがあります。
それをイメージして午後からの活力になるようなお弁当を計画中。
お渡しがお昼限定となりますが、ぜひお試しください。

ところでこの画像、先ほどお話した昨年作った豪華海苔弁当の画像をもとに、AIに作ってもらったもの（笑）
当日はAI画像に負けないようなお弁当を目指します（笑）

29/05/2026

連休を終え、本日から営業再開となりました。
前日に仕入れを済ませ(1つ前の投稿をご覧ください)、仕込みもして…
ん？普段より数倍魚が…いる…💦
早速大勢のお客様にお買い物に来て頂きました。
また気合い入れて頑張っていきます！
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#福島県矢祭町 #矢祭げんきプロジェクト

28/05/2026

（虫が苦手な人は最後の一枚は見ないでください）
今週は月曜日からお休みをいただきました。
本日連休最終日。
明日からの営業のために、夜明け前から仕入れへ。
魚はもちろん、納め用のこども園の給食食材（野菜、お菓子など）も仕入れたので荷台はパンパンでした。
帰ってきて早速仕込み。
真さばは三枚におろし一部は〆さばに、一部はみりん干し用にしました。
良い赤むつの一部は早速開いて一夜干し用に。
この赤むつは茨城で揚がったもので、鮮度抜群。
その証拠に赤むつの口の中の「ウオノエ」がまだ生きてました。
ウオノエは白いダンゴムシみたいな虫ですが、魚の口に寄生して舌の代わりをしながら魚の栄養を吸って生きています。
大きい方がメス、小さいのがオス。つがいです。
魚が死ぬとウオノエも生きていられません。長くても１日で命を落とし、黒く変色してしまうそうです。
ウオノエが生きていたということは鮮度抜群の証。
良いものを仕入れられました！
明日から通常営業いたします。
よろしくお願いします。
#食卓にうきうきとワクワクを
#山の中の鮮魚店 #丸安魚店
#やまつり寺子屋プロジェクト
#わっしょい矢祭

01/05/2026

先日新発売となった「米粉カレールウ」を丸安魚店でお取り扱いさせていただけることとなりました！
矢祭産コシヒカリの米粉を使っており、小麦粉は不使用。
また矢祭産の柚子を使用しフルーティーな酸味と後味が特徴です。
フレークタイプになっているので調味料として使えるのも魅力的。
店主は早速さかな家のランチメニューの一品として、この時期の定番「新玉ねぎの洋風茶碗蒸し」の風味付けに使用しています。
自宅でも焼きそばの隠し味として、また新キャベツでカレー風味の巣ごもり玉子に使ったりしました。
結構スパイシーな香りですが、辛味はそこまで強くなく、むしろ食べるとどこか懐かしいような優しい味わいを楽しめます。
カレーライスでまだ試していませんが💦おすすめです。
ご家庭の食卓で是非矢祭の新しい味をお楽しみください!
また、矢祭の新しいおみやげとしてもぜひご活用くださいね！
#食卓にうきうきとワクワクを
#福島県矢祭町 #米粉カレールウ
#矢祭げんきプロジェクト