4代目 鮮魚 古澤

06/09/2026

06/09/2026

Open前にDROPの出来さんの畑にお邪魔してきました🍇
今日はソーヴィニヨンブランの収穫🍇
天気も良く丘の上は涼しい風が吹いて気持ちいい気候での収穫😊昨年よりも多く収穫できたそうで醸造してどんな仕上がりに楽しみですね🍷

大好きなピノノアールも美しい🤩

#鮮魚古澤

#ナチュラルワインが飲める店

02/09/2026

今回の北海道のテーマは寿司とワイン‼️

余市町にあるカウンター席だけの鮨三尺さんにお邪魔しました。

そこでドメーヌタカヒコの曽我さんのお話を聞きながら余市の素晴らしいネタを大将に握って頂き本州と北海道のネタの違いやワインとの相性の話などいろいろと勉強になりました🍣

最近は海外のワインも積極的に勉強して飲んでますが洋食にあわせるとすごく美味しい🍷
でもうちの刺身や馬刺しなどにあわせるとなんか違う...鴨やラムに合わせると美味しいけど海外にはない日本ワイン独特の旨みや出汁感がうちのお店はベストマッチだと思いました。

その中でもタカヒコさんのロゼドノアールやドメーヌユイさんのA2A3ピノ・ノワールなどほんとに幸せになれます。(買えませんが😭)

刺身には日本酒🍶
シャリにワイン🍷

ワインや日本酒が主役ではなく前菜や肴と一緒に楽しみメインディッシュはご飯と味噌汁が1番の贅沢で理想的というお話を聞いて3時間以上にわたる曽我節を聞いて納得しました😊

ワインや日本酒は嗜好品

美味しいって思えるお酒を提供していける様に生産者や醸造家の方に謙虚に学びうちのお店ではお客さんがあまり深く考えずカジュアルに魚と肴に合わせて日本酒やナチュラルワインを楽しんで頂けるように精進していきます🐟🍶🍷

四代目は10月から数週間ほど北海道にワイン研修してきます🍇アパートもお借りしてしばらく滞在しますのでわからない事だらけで不安もいっぱいですが謙虚な姿勢で学ぼうと思います。

人生一度きり🔥
癌になって手術していろんな事が吹っ切れました💪
時間は有限‼️様子を見る時間がもったいないので元気なうちに燃え尽きるまで突っ走って楽しんでいこうと思います😊

#ドメーヌタカヒコ
#余市町
#鮮魚古澤
#謙虚

28/08/2026

前回大人気であっと言う間に売り切れた

出羽桜/月の扉をひらくとき

昨日から天童でリリースしてます🍶

天童市の農薬や化学肥料を一切使用しないつや姫で醸した1本

出羽桜の未来を見据えた新しい挑戦だと感じています🍶

熊谷 太郎 さんでも9/2に発売ですので天童市外や県外の方は是非😊

#出羽桜
#鮮魚古澤
#天童グルメ

26/08/2026

山形県上山市のワイナリーDROPさんのお手伝いに行ってきました🍇

みはらしの丘の高台で日当たりも良く涼しい風が吹いてくる畑で樹齢20年糖度がしっかりとしたシャルドネを収穫しました😊

初めての経験で出来さんにいろいろ教えて頂きながらの作業であっと言う間に午前中の収穫が終わりました😊

食べても非常に糖度があるシャルドネでどんな仕上がりになるかこれからが楽しみです🍷

まだまだ収穫の時期は続くのでまたタイミングで収穫の手伝いに伺います🍇

ワイン初心者の四代目に温かく教えて頂きDROPの出来さんに感謝です🙇


#謙虚に勉強

15/08/2026

大好きな山田堂さんの
Yoichi Rosé Pinot Noir 2022

ボトル入れて頂きました🍷

お刺身にも八丁味噌パテにも合うほど良い酸味で優しいワイン。

いつの間に空きそうです😊

#鮮魚古澤
#ナチュラルワインが飲めるお店
#山田堂

07/08/2026

ドメーヌイチさんの蝦夷泡2025

暑い日は毎日飲める‼️

明日から夏祭り出店で店舗営業はお休みです。🙇もったいないのでグラスワインの残りで晩酌タイム🍷

#鮮魚古澤
#ドメーヌイチ
#ナチュラルワインが飲める店

07/08/2026

ドメーヌ・ガングランジェ
アルザス・ピノ・ノワール・セレクション 2021🍷

#鮮魚古澤
#ナチュラルワインが飲めるお店
#天童グルメ

01/08/2026

リーデルさんと曽我さん監修の新しいグラス「Pino」　通称タカヒコグラス到着🍷

初回分は即完売で予約してましたが先日の余市町で初めてこのグラスでワインを飲み香りの広がりや口に含みやすい形状。
そして何よりセクシーな形🍷

早速洗って使ってみましたがこれまた洗い易い‼️四代目のたくましい手がすんなり入ります✋
値段もリーズナブルで店舗でも非常に扱いやすい。素晴らしいグラスです😊

ワインだけでなく日本酒やビールでも美味しく飲めそうです🍶🍺

#リーデル
#鮮魚古澤
#ドメーヌタカヒコ
#天童グルメ
#ナチュラルワインが飲める店

26/07/2026

当店で観光客に1番人気の日本酒La jomon🍶

山形の地酒飲み比べセットをたくさん注文頂くのですがLajomon Maloが好評です😊

お刺身はもちろんですが馬刺しや焼き魚にも万能でお互いの良いところを引き出してくれる素晴らしい食中酒です😊

お土産で欲しい方も多いですが販売出来ないのでお店の名刺お渡ししてます。
車で来県の際は是非お立ち寄り下さい。

#鮮魚古澤

#天童グルメ