25/09/2026
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\ワカエビスプラス、主役は🦠酵母🦠です😆🍶✨/
三重県伊賀市 若戎酒造さんより
「ワカエビスプラス 008 コウボ(MK1+MK5)」
のご紹介です😊🍶
いろいろな酒造りにチャレンジしていく
「ワカエビスプラス」シリーズ🫧
前回ご紹介した「007」は、ガス感たっぷり&オリたっぷりの
「ガス オリオリマシマシナマゲンシュ!」でしたが、
今回の「008」で注目したいのは“酵母”です👀‼️
日本酒の香りや味わいを大きく左右する酵母✨
今回使われているのは、
「三重県MK1酵母」+「三重県MK5酵母」の2種類です😊✨
MK1は、軽やかなバナナ系の香り🍌
MK5は、穏やかな柑橘系の香り🍊
「じゃあ、この2つを一緒に使ったらどんなお酒になるの?🤔」
そんな酵母の組み合わせを楽しめるのが、
今回の008なんです😆🍶
パッションフルーツやマンゴーを思わせるトロピカルな香り🥭
バナナ+柑橘から、こんな南国感のある香りに
つながっていくのも酵母の面白いところ😁🌴
華やかな香りと果実感が口いっぱいに広がり、
いつもの日本酒とはまた少し違った雰囲気を
楽しませてくれます🤤🍶
そして今回は、お料理との組み合わせも
遊んでみてほしいんです☝🏻✨
蔵元さんがおすすめしているのは、
キノコとパルミジャーノのリゾット🍄🧀
牡蠣のアヒージョ🦪黒酢の酢豚など😋
さらに面白いのが「パイナップルケーキ」🍍🍰
日本酒にスイーツ!?と思いますが、
008のトロピカルな香りを考えると、
試してみたくなる組み合わせですよね😆✨
酵母が変わると、日本酒ってこんなに表情が変わるのか〜💡
そんな日本酒の面白さも一緒に楽しめる一本🍶
MK1+MK5から生まれるトロピカルな味わいを、
ぜひ体験してみてください😊🍌🍊🥭✨
☑︎ ワカエビスプラス【008】コウボ(MK1+K5)
1.8L 3,960円(税込)
720ml 1,980円(税込)
蔵元名:若戎酒造/三重県伊賀市
使用米:(掛)神の穂(三重)、(麹)伊賀山田錦(三重県伊賀産)
精米歩合:60%
アルコール度数:15度
日本酒度:-4.3
酸度:1.9
アミノ酸度:0.9
使用酵母:MK3、KA1
仕込水:青山高原の伏流水
▼ 森下酒店 BASE SHOP
https://morish*ta.base.ec/search?q=008+%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%83%9C
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※飲酒は20歳になってから。
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