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\ ハンバーグフェア開催！スペシャルメニュー /今週2/16（月）〜3/8(日）の３週にわたり、ハンバーグフェアを開催します！当店でご好評いただいている自家製ハンバーグ。週替わりでスペシャルメニューとしてメニューインします。最終週の3/2（...
02/03/2026

\ ハンバーグフェア開催！スペシャルメニュー /

今週2/16（月）〜3/8(日）の３週にわたり、ハンバーグフェアを開催します！
当店でご好評いただいている自家製ハンバーグ。
週替わりでスペシャルメニューとしてメニューインします。

最終週の3/2（月）〜3/8（日）は「国産牛のハンバーグ　アンチョビクリームソース　八尾そばのニョッキ添え（1680円）」です。

今回は国産牛100％のハンバーグに濃厚なクリーミーなソースを合わせました。ソースには、とやまアルペン乳業さんの生クリームにアンチョビを加えて、コクと旨みをしっかりと感じられるソースに仕上げています。

さらに、ソースと相性の良いニョッキには、八尾のそば粉を使いました。添えたレモンを絞り、爽やかな酸味と香りも合わせてお楽しみください。
みなさまのご来店お待ちしております。

（嶋林／D&DEPARTMENT DINING TOYAMA 料理長）

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\ パスタメニュー /3/2（月）～3/15（日）のパスタメニューは、「富山産真イカとクレソンのホタルイカバーニャカウダソース（1480円）」。射水市で醤油や味噌を手がけている創業195年の老舗「片口屋」がつくるバーニャカウダ『ホタルイカバ...
02/03/2026

\ パスタメニュー /

3/2（月）～3/15（日）のパスタメニューは、
「富山産真イカとクレソンのホタルイカバーニャカウダソース（1480円）」。

射水市で醤油や味噌を手がけている創業195年の老舗「片口屋」がつくるバーニャカウダ『ホタルイカバーニャカウダ』を使ったメニューです。

塩でじっくりと発酵させたホタルイカの濃厚な旨味とコクをいかし、新鮮な真イカとクレソンの爽やかな辛味を合わせました。
徐々に日差しが出てきて春の訪れを感じるこの季節にぴったりな一皿に仕上げています。ぜひこの機会にご賞味ください。
※イカは漁港の水揚げに応じて魚種が変わります。

（嶋林/D&DEPARTMENT DINING TOYAMA 料理長）

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＼予告｜かんきつやま即売会 第2弾開催／2月にご好評いただいた、かどやの「かんきつやま」即売会。
第2弾を、3月13日（金）〜3月15日（日）の3日間限定で開催します。和歌山県で柑橘を扱う、かどやの北野さんがセレクトした、旬の柑橘や珍しい柑...
01/03/2026

＼予告｜かんきつやま即売会 第2弾開催／

2月にご好評いただいた、かどやの「かんきつやま」即売会。

第2弾を、3月13日（金）〜3月15日（日）の3日間限定で開催します。

和歌山県で柑橘を扱う、かどやの北野さんがセレクトした、旬の柑橘や珍しい柑橘が店頭に並びます。
今回は、前回とは異なる品種をご用意いただく予定です。
季節の移ろいとともに変わる、柑橘それぞれの個性や味わいを、ぜひお楽しみください。
入荷品種は、わかり次第お知らせします。

■かどやの「かんきつやま」即売会 第2弾
日時｜2026年3月13日（金）〜3月15日（日）
※なくなり次第終了です。

#ロングライフデザイン #かどや #柑橘 かんきつやま かんきつどうぶつ

＼次号は「熊本県」／d design travel WORKSHOP KUMAMOTO 受付開始！デザインの視点で編集するトラベルガイドブック「d design travel」。一県につき、一冊ずつつくっていくこの活動の次の舞台は、熊本！...
24/02/2026

＼次号は「熊本県」／

d design travel WORKSHOP KUMAMOTO 受付開始！

デザインの視点で編集するトラベルガイドブック「d design travel」。一県につき、一冊ずつつくっていくこの活動の次の舞台は、熊本！！

本をつくるにあたり、みなさんと一緒に、熊本らしさを考えるワークショップを開催します。

富山からちょっと遠い熊本ですが、ご縁のある方、ぜひご参加ください！

また取材の様子は、Facebookのグループ「d&d 熊本会」にてリアルタイムに発信中。一緒に取材している気持ちになれるので、こちらもぜひご覧ください！

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熊本らしい場所は？お店は？熊本らしさってなんだろう？『d design travel』編集部と共に話し合いながら、みんなで熊本に長く続く「個性」や「らしさ」を、考えていくワークショップです。
熊本号では、3月6日（金）に、熊本市中央区にある「本と音楽と珈琲と、共栄堂」で開催します。
「熊本県らしさ」について考えることは、これからの街づくり、店づくり、商品づくりなどのヒントになるかもしれません。楽しくて旅したくなる日本を、編集部とともに話し、考えてみましょう。ご参加お待ちしています！
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熊本県のデザイントラベルを考える
d design travel WORKSHOP KUMAMOTO
日　時：3月6日（金）19:00～21:30
場　所：本と音楽と珈琲と、共栄堂（熊本県熊本市中央区城東町5-40 -2F） .bmc
参加費：￥1,500（税込）、『d design travel』既刊号をご持参ください。
定　員：50名【事前申込制】

詳細、イベント情報については
のプロフィールリンクから

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▼特集「デザイン観光ガイド」
『d design travel』は、編集部が2か月間、暮らすように現地を旅して、本当に感動したものだけ紹介する観光文化誌です。正直、とても手間と時間がかかる作り方ですが、その土地のロングライフデザインと、その作り手の紹介をしっかり行うためには必要なこと。信念を持って取り組んでいます。

【3月の営業日のお知らせ】いつもご来店いただきありがとうございます。3月の休業日は下記の通りとなります。休業日：毎週水曜日（4・11・18・25日）なお、貸切営業に伴い、3月6・24日は、ダイニングのみ短縮営業、3月19日は、ダイニングのみ...
24/02/2026

【3月の営業日のお知らせ】

いつもご来店いただきありがとうございます。
3月の休業日は下記の通りとなります。

休業日：毎週水曜日（4・11・18・25日）

なお、貸切営業に伴い、
3月6・24日は、
ダイニングのみ短縮営業、
3月19日は、
ダイニングのみ休業とさせていただきます。
詳細は、SNSにて発信いたします。

皆様のご来店お待ちしております。

     #富山ランチ   #ロングライフデザイン

\ ハンバーグフェア開催！スペシャルメニュー /2/16（月）〜3/8(日）の３週にわたり、ハンバーグフェアを開催します！当店でご好評いただいている自家製ハンバーグ。週替わりでスペシャルメニューとしてメニューインします。第２週目の2/23（...
23/02/2026

\ ハンバーグフェア開催！スペシャルメニュー /

2/16（月）〜3/8(日）の３週にわたり、ハンバーグフェアを開催します！
当店でご好評いただいている自家製ハンバーグ。
週替わりでスペシャルメニューとしてメニューインします。

第２週目の2/23（月）〜3/1（日）は「発酵シューファルシ　かんずり添え（1580円）」です。

シューファルシはキャベツの葉で肉などの詰め物包み込んで煮たお料理。今回は合い挽き肉に塩麹を混ぜ込んでうまみと甘みを出しました。
そして、とやまアルペン乳業さんの生クリームとヨーグルトを発酵させたサワークリームと発酵調味料かんずりを添えました。
発酵のうまみが感じられる一皿になっています。

ぜひご賞味ください。

（嶋林／D&DEPARTMENT DINING TOYAMA 料理長）

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＼2月20日から3日間限定！「かんきつやま」即売会開催／毎年D&DEPARTMENT TOYAMAでご好評いただいている「かんきつやま」の即売会を、2月20日（金）〜2月22日（日）の3日間限定で開催します。今年は入荷数量が少なめのため、ぜ...
19/02/2026

＼2月20日から3日間限定！「かんきつやま」即売会開催／

毎年D&DEPARTMENT TOYAMAでご好評いただいている「かんきつやま」の即売会を、2月20日（金）〜2月22日（日）の3日間限定で開催します。
今年は入荷数量が少なめのため、ぜひお早めにお越しください。

「かんきつやま」は、かどやの北野さんがセレクトした、和歌山県産の旬の柑橘や珍しい品種を店頭でお買い求めいただける人気の企画です。

今回は、D&DEPARTMENT TOYAMA初入荷となる「スイートスプリング」をはじめ、毎年好評の「津之輝」など、全9種類が入荷しました。

（即売会で販売する品種）
・スイートスプリング
・津之輝
・いよかん
・春峰
・はるみ
・三宝柑
・はっさく
・紅はっさく
・はるか

■かどや「かんきつやま」即売会
日時：2026年2月20日（金）〜2月22日（日）
価格：1袋（約1kg）900円（税込）
※なくなり次第終了

http://kadoya-wakayama.com/?pid=137835375

#ロングライフデザイン #かどや #柑橘 かんきつやま かんきつどうぶつ

【ダイニング営業時間変更のお知らせ】いつもD&DEPARTMENT DINING TOYAMAをご利用いただきありがとうございます。明日2月20日（金）は、夜間貸切のため営業時間を変更いたします。2月20日（金） 営業時間10:00 - 1...
19/02/2026

【ダイニング営業時間変更のお知らせ】

いつもD&DEPARTMENT DINING TOYAMAをご利用いただきありがとうございます。

明日2月20日（金）は、夜間貸切のため営業時間を変更いたします。

2月20日（金） 営業時間
10:00 - 15:30 （ラストオーダー 15:00）

なお、ショップは通常営業となります。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、お待ちしています。

     #富山ランチ   #ロングライフデザイン

\ パスタメニュー /2/16（月）～3/1（日）のパスタメニューは、「土遊野平飼い卵のカルボナーラ（1480円）」。土遊野の平飼い卵を使用したカルボナーラ。輸入飼料に頼らず、米や麦、里山の野草を中心に自家配合・発酵させた餌で育てられた卵は...
16/02/2026

\ パスタメニュー /

2/16（月）～3/1（日）のパスタメニューは、
「土遊野平飼い卵のカルボナーラ（1480円）」。

土遊野の平飼い卵を使用したカルボナーラ。輸入飼料に頼らず、米や麦、里山の野草を中心に自家配合・発酵させた餌で育てられた卵は、やさしい甘みと澄んだコクが特徴です。
ベーコンにはとやまポークを使った自家製ベーコンを合わせ、旨みと香ばしさをプラス。チーズはペコリーノ・ロマーノを使用し、しっかりとした塩味とコクが卵の風味を引き立てます。仕上げに、卵のレモンイエローに色を合わせたレモンゼストを散らし、爽やかな香りと軽やかな余韻を添えました。素材の魅力をシンプルに楽しめる一皿です。

（嶋林/D&DEPARTMENT DINING TOYAMA 料理長）

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住所

新総曲輪4-18 富山県民会館1F
Toyama-shi, Toyama
930-0006

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