高香園

高香園 日本茶の栽培、加工、販売

【美術手帖Web掲載のお知らせ】美術手帖Webの「編集部が選ぶオリジナル・ミュージアムグッズ」に、豊田市美術館ミュージアムショップ限定商品 「花とハーブのブレンド緑茶」 をご紹介いただきました。現在、豊田市美術館では 「アンドリュー・ワイエ...
26/07/2026

【美術手帖Web掲載のお知らせ】

美術手帖Webの「編集部が選ぶオリジナル・ミュージアムグッズ」に、豊田市美術館ミュージアムショップ限定商品 「花とハーブのブレンド緑茶」 をご紹介いただきました。

現在、豊田市美術館では 「アンドリュー・ワイエス展」 が開催されています。

また、クリムトの名作 《オイゲニア・プリマフェージの肖像》 も、現在展示室でご覧いただけます。

作品の余韻とともに楽しむ一杯として、「花とハーブのブレンド緑茶」もぜひお手に取ってみてください。

豊田市美術館へお越しの際は、ミュージアムショップにもぜひお立ち寄りください。

#美術手帖
#豊田市美術館
#アンドリューワイエス展
#オイゲニアプリマフェージの肖像
#高香園

2026 Wholesale Allocation ClosedThank you very much for your continued interest in KOKAEN.Our 2026 First Harvest wholesa...
01/07/2026

2026 Wholesale Allocation Closed

Thank you very much for your continued interest in KOKAEN.

Our 2026 First Harvest wholesale and bulk allocation has now reached the planned quantity, and we are no longer accepting new wholesale reservations for this season.

Retail stock is still available at our store, and online shop quantities will be released monthly in limited amounts.

For the 2027 season, we plan to begin accepting wholesale inquiries from January 2027.

Please note that all wholesale allocations are limited and will be considered based on harvest volume, production capacity, product availability, and existing customer commitments.

Submitting an inquiry does not guarantee allocation.

Thank you for your understanding and continued support.

手摘み茶園の更新が終わりました。数日前まで、覆いの下で鮮やかな緑色をしていた茶園。収穫を終えると、来年に向けて茶樹の枝を更新します。自然仕立ての手摘み茶園は、茶樹を大きく、のびのびと育てます。機械で何度も刈りそろえる茶園とは違い、年に一度、...
11/06/2026

手摘み茶園の更新が終わりました。

数日前まで、覆いの下で鮮やかな緑色をしていた茶園。
収穫を終えると、来年に向けて茶樹の枝を更新します。

自然仕立ての手摘み茶園は、茶樹を大きく、のびのびと育てます。
機械で何度も刈りそろえる茶園とは違い、年に一度、伸びた新芽を人の手で摘み採ります。

その分、枝も一年でしっかり伸びます。
そのままにしておくと、枝が古くなり、新芽の位置が高くなりすぎたり、枝が混み合って茶樹の内側まで光や風が入りにくくなったりします。

そこで収穫後に、古くなった枝を整理し、新しい枝へ切り替えるために深く切り戻します。

枝を更新することで、茶樹の勢いを保ち、翌年の新芽が出る位置を整えることができます。
また、光と風が入りやすくなることで、茶園全体の環境も良くなります。

膝下の高さまで切り戻すのは、来年の新芽を手摘みしやすい高さにそろえていくためでもあります。

今年の収穫が終わると、すぐに来年のお茶づくりが始まります。

来年の良い芽のための、茶園の更新作業です。

The renewal work in our hand-picked tea fields has been completed.

Just a few days ago, the tea fields were a vivid green under the shading covers.
After the harvest, we begin renewing the branches of the tea plants for the next season.

Our hand-picked tea fields are grown in a natural, unshaped style.
The tea plants are allowed to grow large and freely.

Unlike tea fields that are trimmed by machine several times a year, these fields are harvested by hand only once a year, when the new shoots have grown.

Because of this, the branches also grow strongly over the course of the year.
If left as they are, the branches become older, the position of the new shoots becomes too high, and the inside of the tea bushes can become crowded, making it difficult for light and air to pass through.

That is why, after the harvest, we cut the plants back deeply to remove the older branches and encourage new branches to grow.

By renewing the branches, we help maintain the strength of the tea plants and adjust the position where next year’s new shoots will emerge.
It also allows more light and air to enter the tea field, improving the overall growing environment.

Cutting the plants back to below-knee height also helps prepare the field so that next year’s new shoots will grow at a height suitable for hand-picking.

As soon as this year’s harvest ends, the work for next year’s tea begins.

This is the renewal work for next year’s good new shoots.

#高香園

#自然仕立て

令和8年お茶摘みが終わりました。4月25日から始まった今年のお茶摘み。35日間にわたり、たくさんの方にご協力いただきました。お茶摘み登録人数は90名延べ参加人数は1,235名※体験の方は含まず前半は雨に悩まされ、なかなか思うように進まない日...
30/05/2026

令和8年お茶摘みが終わりました。

4月25日から始まった今年のお茶摘み。
35日間にわたり、たくさんの方にご協力いただきました。

お茶摘み登録人数は90名
延べ参加人数は1,235名
※体験の方は含まず

前半は雨に悩まされ、なかなか思うように進まない日もありました。
雨上がりの濡れた芽を摘んでいただいた日もあり、毎日、天候と相談しながらの作業でした。

後半は天気に恵まれましたが、その分、暑さの厳しい日もありました。

朝早くから来てくださった方、短い時間でも力を貸してくださった方、何度も通ってくださった方。
また、畑の作業や工場での製造を支えてくださった方々にも、本当に感謝しています。

多くの方に支えていただき、何とか5月中に摘み終えることができました。

最後に摘んだ碾茶は、サミドリでした。
摘んでいただいた茶葉は、すでに碾茶になっています。

これから一つひとつ格付けをし、味や香り、色を見ながらブレンドを行います。
そして熟成を経て、秋以降に仕上げをし、石臼で挽いて抹茶になります。

今年もたくさんの人の手に支えられ、無事に一番茶を終えることができました。
高香園のお茶づくりに関わってくださった皆さま、本当にありがとうございました。

The tea picking season has come to an end.

This year’s tea picking began on April 25.
Over 35 picking days, so many people kindly supported us.

Registered tea pickers: 90
Total participants: 1,235
※Not including tea-picking experience visitors

In the first half of the season, we struggled with rain, and there were many days when things did not go as planned.
Some days, the tea leaves were still wet after the rain, and we had to work while watching the weather closely every day.

In the second half, we were blessed with better weather, but there were also many hot days.

To those who came early in the morning, those who helped even for a short time, and those who came again and again — thank you.
We are also deeply grateful to everyone who supported us in the fields and in the factory.

Thanks to the support of so many people, we were able to finish the harvest within May.

The last tencha we picked this season was Samidori.
The hand-picked tea leaves have already become tencha.

From here, we will carefully grade each lot, then blend while checking the taste, aroma, and color.
After a period of maturation, the tencha will be finished from autumn onward and stone-milled into matcha.

Thanks to the hands and efforts of many people, we were able to complete this year’s first flush harvest.
To everyone who has been part of KOKAEN’s tea making, thank you very much.

#高香園
#お茶摘み

#碾茶

オクミドリを加工しました。摘採条件は、・機械刈り・棚下二重被覆・被覆期間 37日今年のオクミドリは、芽の伸び、葉の厚み、色ののり具合がちょうど良く、良いタイミングで摘採することができました。棚下で二重に被覆をかけることで、オクミドリらしい深...
27/05/2026

オクミドリを加工しました。

摘採条件は、
・機械刈り
・棚下二重被覆
・被覆期間 37日

今年のオクミドリは、芽の伸び、葉の厚み、色ののり具合がちょうど良く、良いタイミングで摘採することができました。

棚下で二重に被覆をかけることで、オクミドリらしい深い緑色と、穏やかな旨みを感じられます。

加工中の外観も良く、碾茶炉での香気の発揚も良く、今年らしい素直な仕上がりになったように思います。

普段、オクミドリはブレンドの中で使うことが多い品種です。
色を支えたり、味わいに落ち着きを出したり、全体のバランスを整える大切な役割があります。

ただ、この製造ロットは状態が良かったため、あえて単一品種の抹茶として仕上げてみることにしました。

オクミドリらしい鮮やかな色合い。
強すぎず、穏やかに広がる旨み。
雑味の少ない、落ち着いた味わい。

この碾茶はしばらく低温で寝かせ、秋ごろに仕上げをして、石臼でゆっくり挽いて抹茶にする予定です。

今年のオクミドリが、どんな抹茶になるのか楽しみです。

We processed Okumidori tencha.

Harvesting conditions:

・Machine-harvested
・Overhead shelf shading
・Double-covered shading
・Shading period: 37 days

This year’s Okumidori was harvested at a very good timing, with balanced shoot growth, leaf thickness, and color development.

By carefully reducing sunlight under the shelf shading, and adding a second layer of covering, the leaves developed a deep green color and a gentle umami that are characteristic of Okumidori.

The appearance of the leaves during processing was good, and the aroma developed beautifully in the tencha kiln. Overall, it seems to have become a clean and well-balanced lot for this year.

Usually, we use Okumidori as part of a blend.
It plays an important role in supporting color, adding calmness to the flavor, and bringing balance to the overall taste.

However, this year’s lot turned out especially well, so we decided to finish it as a single-cultivar matcha.

A vivid color unique to Okumidori.
A gentle umami that spreads softly.
A calm, clean taste with little roughness.

This tencha will be stored at a low temperature for a while, then finished and slowly stone-milled into matcha around autumn.

We are looking forward to seeing what kind of matcha this year’s Okumidori will become.

機械刈りのオクミドリ、本日から摘採です。・弧状仕立て・機械刈り・棚下2重被覆・覆い期間35日ここの圃場は住宅街の中にあるため、防霜ファンがありません。そのため、春先の霜は毎年とても気になるところです。昨年は、春整枝のタイミングと4月の低温の...
22/05/2026

機械刈りのオクミドリ、本日から摘採です。

・弧状仕立て
・機械刈り
・棚下2重被覆
・覆い期間35日

ここの圃場は住宅街の中にあるため、防霜ファンがありません。
そのため、春先の霜は毎年とても気になるところです。

昨年は、春整枝のタイミングと4月の低温の影響で芽数が少なく、収量も少なめでした。

今年は春の気温が順調に推移してくれたおかげで、霜の被害もなく、ここまでとても良い状態で育ってくれました。

色ものり、芽の伸びも良さそうです。

ただ、昨年の夏の暑さによるダメージも少なからず残っているため、茶の樹への負担を考え、少し早めに摘採を始めます。

Harvesting of our machine-harvested Okumidori starts today.

Harvesting conditions
・Curved hedge style
・Machine-harvested
・Double-covered under shelf shading
・Shading period: 35 days

Because this tea field is located in a residential area, there are no frost-protection fans.
So every spring, frost damage is something we always worry about.

Last year, due to the timing of spring trimming and low temperatures in April, the number of new shoots was low, and the yield was smaller than usual.

This year, the spring temperatures have been much more stable, and thankfully there seems to be no frost damage. The plants have grown very well so far.

The leaf color is deep and beautiful, and the new shoots are developing nicely.

However, there is still some damage remaining from last summer’s heat, so we decided to start harvesting a little earlier to reduce stress on the tea plants.





お茶摘みの途中、突然の雨。空の様子を見ながら急いで摘み取りを進め、何とか茶葉が大きく濡れる前に、お茶摘みを終えることができました。今年のお茶摘みも、いよいよ折り返しです。来週後半からは天気が崩れる予報も出ているため、良い状態の芽をできるだけ...
14/05/2026

お茶摘みの途中、突然の雨。

空の様子を見ながら急いで摘み取りを進め、何とか茶葉が大きく濡れる前に、お茶摘みを終えることができました。

今年のお茶摘みも、いよいよ折り返しです。

来週後半からは天気が崩れる予報も出ているため、良い状態の芽をできるだけ早く摘んでいきたいと思います。

タイからもたくさんの方がお手伝いに来てくださり、茶園がとてもにぎやかになりました。

遠いところ高香園のお茶づくりに参加してくださり、本当にありがとうございます。

雨の後には、大きな虹も出ました。

自然に合わせながら、人の力を借りながら、今年の手摘み茶も少しずつ形になっています。

During tea picking, it suddenly started to rain.

We watched the sky and hurried to continue picking, and thankfully we were able to finish before the tea leaves became too wet.

This year’s tea-picking season has now reached the halfway point.

The weather forecast says it may become unstable from the latter half of next week, so we hope to pick the best young leaves as early as possible.

Many friends from Thailand also came to help us in the tea fields, making the fields feel very lively.

Thank you so much for coming all the way to support KOKAEN’s tea making.

After the rain, a beautiful rainbow appeared.

Working with nature, and with the help of many wonderful people, this year’s hand-picked tea is slowly taking shape.

#高香園
#手摘み茶
#抹茶

4月25日から始まったお茶摘み。現在は、抹茶用の茶葉「あさつゆ」を摘んでいます。先週までは雨が多く、思うように進まない日もありましたが、大勢の方にご協力いただき、ようやく中盤にさしかかりました。本日からは、タイからのお客様にもお手伝いに来て...
11/05/2026

4月25日から始まったお茶摘み。

現在は、抹茶用の茶葉「あさつゆ」を摘んでいます。

先週までは雨が多く、思うように進まない日もありましたが、大勢の方にご協力いただき、ようやく中盤にさしかかりました。

本日からは、タイからのお客様にもお手伝いに来ていただいています。

これからは天気も安定してくる予報です。

摘み遅れのないよう、茶葉の状態を見ながら、引き続き摘み進めていきます。

Tea picking began on April 25.

We are currently harvesting Asatsuyu, a tea cultivar used for matcha.

Until last week, we had many rainy days, and the harvest did not progress as smoothly as we had hoped. Thanks to the help of many people, we have finally reached the middle stage of this year’s tea picking.

From today, we are also grateful to welcome guests from Thailand who have come to help us.

The weather is expected to become more stable from now on.

We will continue working carefully so that we do not miss the best timing for harvest.

手摘み新茶、発売開始。先日手摘みした新芽を加工・仕上げし、サエミドリとヤブキタをブレンドした新茶が出来上がりました。今年の新茶は、お湯を注いだ瞬間にふわっと広がる香りが印象的です。サエミドリのやわらかな旨みと、ヤブキタのすっきりとした香りが...
03/05/2026

手摘み新茶、発売開始。

先日手摘みした新芽を加工・仕上げし、
サエミドリとヤブキタをブレンドした新茶が出来上がりました。

今年の新茶は、お湯を注いだ瞬間に
ふわっと広がる香りが印象的です。

サエミドリのやわらかな旨みと、
ヤブキタのすっきりとした香りが重なり、
上品で奥行きのある味わいに仕上がりました。

ひと口含むと、新茶ならではのみずみずしさと、
心地よい甘みがふわりと広がります。

この時期だけの特別な一杯を、
ぜひお楽しみください。
本日より発売しております。

Hand-Picked Shincha is now available.

This year’s shincha is a blend of Saemidori and Yabukita, made from young tea leaves harvested by hand.

The moment hot water is poured, a fresh and elegant aroma gently rises from the cup.

Saemidori brings a soft, mellow umami, while Yabukita adds a clean and refreshing fragrance. Together, they create a refined, layered taste with a gentle sweetness that lingers beautifully.

Please enjoy this special seasonal tea, available only at this time of year.

Available from today.

#高香園

#新茶
#手摘み新茶

碾茶の製造が始まりました。煎茶の摘み取りを終え、いよいよ碾茶用の茶葉の手摘みが始まりました。今年は寒さの影響も少なく、雨にも恵まれ、気温も順調に推移したことで、茶葉は素直に大きく伸びてくれました。天候が安定しない中ではありますが、手摘みした...
01/05/2026

碾茶の製造が始まりました。

煎茶の摘み取りを終え、いよいよ碾茶用の茶葉の手摘みが始まりました。

今年は寒さの影響も少なく、雨にも恵まれ、気温も順調に推移したことで、茶葉は素直に大きく伸びてくれました。

天候が安定しない中ではありますが、手摘みした茶葉を加工しました。

仕上がった碾茶は色もよく、しっかりと肥料の乗った香りがあり、旨みも十分に感じられる出来となりました。

なかなか思うようにお茶摘みが進まない日々ですが、自然と向き合いながら、一日一日、大切にお茶づくりを進めています。

また、現在お茶摘みにご協力いただける方も募集しております。

高香園のお茶づくりにご興味のある方は、ぜひご参加ください。

よろしくお願いいたします

Tencha production has begun.

After finishing the harvest of our sencha leaves, we have now started hand-picking the tea leaves for tencha.

This year, the tea plants were not affected much by the cold, and thanks to sufficient rainfall and steady temperatures, the young leaves have grown beautifully and naturally.

Although the weather has been unstable, we carefully processed the hand-picked leaves.

The finished tencha has a beautiful color, a rich aroma that reflects the nourishment from the soil, and a deep, satisfying umami.

There are days when the tea-picking does not go exactly as planned due to the weather, but we continue to make tea carefully, one day at a time, while working closely with nature.

We are also currently looking for people who would like to help with tea picking.

If you are interested in KOKAEN’s tea-making, we would be very happy to have you join us.

Thank you very much.





住所

吉原町屋敷畠 67
Toyota, Aichi
473-0916

営業時間

月曜日 09:00 - 20:00
火曜日 09:00 - 20:00
木曜日 09:00 - 20:00
金曜日 09:00 - 20:00
土曜日 09:00 - 20:00
日曜日 09:00 - 20:00

電話番号

+81565523810

ウェブサイト

アラート

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