ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/428709947324841/

古川とうふ店

ホーム
日本
Tsushima-shi, Aichi
古川とうふ店

小売販売は不定期での販売になります。
電話での予約は受付ていません
営業日はインスタグラムでご確認ください

04/01/2026

Facebookは機能していませんので
Instagramへお願いします

115 Followers, 81 Following, 26 Posts - See Instagram photos and videos from 古川豆腐店 (.tofu)

19/05/2025

13/05/2025

28/09/2024

改めましてInstagram始めました

0 Followers, 1 Following, 3 Posts - See Instagram photos and videos from 古川豆腐店 (.tofu)

04/06/2023

佐嘉平川屋さんのHPより引用させて貰いました。

豆腐事業者数についてのデータがあります。豆腐屋は戦後小資本で日銭が稼げる商売として多くの人がやり始めました。

1960年には現在のコンビニ並みの5万軒を超えました。
その頃は日持ちがせず流通も発達していなかったため、町内に複数の豆腐屋があるのが当たり前で共存共栄の関係であったと思います。

それから製造技術の向上による賞味期限の延長及び物流の発達によって遠方まで持って行けるようになったこと、
スーパーがチェーン化し販売側の力が圧倒的に強くなったことから、
価格競争が激化するとともに取引を維持するために豆腐の納品単価がどんどん下落していくことになります。

販売力があり機械化できる余力があるところは、機械化により生産性を上げローコストで生産し薄利多売でどうにか生き残っていけますが、そこについていけない豆腐メーカーは疲弊して、最終的には倒産や廃業に追い込まれてしまうという構造になっていきました。

結果として事業者数は、ピーク時の10分の1程度となっています。そして現在でも毎年400−500軒ほどずつ減り続けています。
これから先は利益を出せずに続けられないということのみならず、労働環境や労働条件を改善できずに社員を確保できなくて続けられないところ、世界的な大豆需要の高まりなどで原料の大豆を確保できずに続けられないところも出てくるかと思われます。これからますます厳しい状況になっていくことは間違いないでしょう。

01/10/2022

10月23日（日）14時〜20時まで、
BARを間借りして、名古屋の芸妓さんとお話しできる場をつくりました。
遊びに来てください。

13/06/2022

おはようございます。

今日も高遠・山室のまめやは、15時半までオープンしています。

今は一年中で一二番目くらいに豆腐が作りづらい時期。
大豆が芽を出す本能に目覚める時期なんでしょうね。
にがりの反応がちょっといつもと違う感じになります。

今日は、そんなわけでなかなか苦戦しましたが、それでもまあまあの出来だと思います。
ご来店お待ちしております！

無茶々園さんからジューシーフルーツが届いていておすすめです！