こまものや　よさぶろう

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こまものや　よさぶろう 2015年4月29日にオープンしたアンティーク雑貨店です。

久しぶりにお店開けてみましたきや（木屋）もはじめました14時ごろから日没くらいまでスタッフがいるときに開けておりますよろしくおねがいいたします
31/05/2025

久しぶりにお店開けてみました
きや（木屋）もはじめました
14時ごろから日没くらいまでスタッフがいるときに開けております
よろしくおねがいいたします

雲泥の差一枚目はヨーグルトからの酵母、2枚目はレーズン。同時に同じように粉をまぜて同じ条件で一晩かけて発酵させて。チーズ入りのは順調かつ美しくできました。（写真、切っちゃってるし食べちゃってますが）レーズン酵母の種は成形の時になぜか全然発酵...
20/12/2023

雲泥の差

一枚目はヨーグルトからの酵母、2枚目はレーズン。同時に同じように粉をまぜて同じ条件で一晩かけて発酵させて。
チーズ入りのは順調かつ美しくできました。（写真、切っちゃってるし食べちゃってますが）
レーズン酵母の種は成形の時になぜか全然発酵してない状態だと気づいたのですが、
そのままいちじくとシナモンを入れて巻いて焼きました。
案の定なんというか、古代パンに似たものが。冷めたらガッチガチになるタイプ。なぜなのかさっぱりわかりません。
元種はとてもいい状態だったのに。。。
とにかくガッチガチになるのでいつもなら鶏にあげたりしてさよならしていたのですが、なんとかならんのか！と。
どうせ失敗しているのだからいろいろやってみることに。
まずは鍋に入れてしばらくストーブの上に置いてみました。ちょっと底が焦げましたが、ちょっと、ほんのちょっと膨らみました。
でもやっぱり冷めたらかちかちだろう……。
そうだ、フレンチトーストにしてみよう！
卵と牛乳に浸すこと数時間、フライパンでバターで焼いてみたら、あらイケる！
ちょっと見た目がものすごいけど、冷めても柔らかい！
執念、粘り勝ち！
しかし、なぜ発酵しなかったのかがわからなくてまだもやもやしております。。。

助っ人助っ機か。毎年恒例の杵と臼での餅つき。つき手の老朽化が著しく、今年からこちらにお願いすることに。去年、次の日のダメージがあまりにも凄まじかったのでした。でも、「餅をつかない」ということにはならないのは食いしん坊だからかしら。「力じまん...
19/12/2023

助っ人

助っ機か。
毎年恒例の杵と臼での餅つき。つき手の老朽化が著しく、今年からこちらにお願いすることに。去年、次の日のダメージがあまりにも凄まじかったのでした。
でも、「餅をつかない」ということにはならないのは食いしん坊だからかしら。
「力じまん」頼りになりそうなネーミング！
タイガーくん、こんな感情のない顔だったっけ笑
子どもの頃、うちでは毎年餅つき機で作ってたなあ。あれは「もちっ子」だったな。あれも昭和のみどりだった……。
新しい相棒、末永くよろしくね。
餅つきは来週の予定だけど、早速試したくなる食いしん坊。

よさぶろーおばさんのスフレチーズケーキ？……のつもりが、ベイクドになってしまいました。オーブンの温度を下げるのを忘れたのが原因。メレンゲはバッチリだったのに。すまん、相棒。しかも切る前、ホールでの写真撮るのも忘れてるし。リベンジしなくちゃ。
18/12/2023

よさぶろーおばさんのスフレチーズケーキ？

……のつもりが、ベイクドになってしまいました。
オーブンの温度を下げるのを忘れたのが原因。
メレンゲはバッチリだったのに。すまん、相棒。
しかも切る前、ホールでの写真撮るのも忘れてるし。
リベンジしなくちゃ。

相棒今日もメレンゲのつのをピシッと立ててくれました。ありがとうねー。以前、この子のことをFacebookに投稿したなあと遡ってみたら、9年も前でびっくり。以下、＊〜＊は一部抜粋と加筆（）＊ケーキを焼くときにいつも使うこのハンドミキサー。もう...
18/12/2023

相棒

今日もメレンゲのつのをピシッと立ててくれました。ありがとうねー。

以前、この子のことをFacebookに投稿したなあと遡ってみたら、9年も前でびっくり。以下、＊〜＊は一部抜粋と加筆（）

＊ケーキを焼くときにいつも使うこのハンドミキサー。もう35（+9）年の付き合いです。
子どもの頃、お菓子を作るのが大好きでした。
ある日、デパートのキッチン用品売り場でハンドミキサーに初めて出会って、もう欲しくて欲しくて。
でも、簡単に買ってもらえるような値段ではなくて、いつも穴があくほど眺めるだけでした。
それが10歳の時のクリスマス。親戚のおじさんが、プレゼント何がいいかわからなかったから好きなもの買いな、と1万円をくれました。（たしかあと数千円親が足してくれたはず）
買う！買います！ハンドミキサーを！と思わずお札を奪いとって叫んでしまいました。
あっという間にメレンゲができる！ あっという間に生クリームがふわっふわになる！
それからほとんど毎週、なんだかんだ泡だててました。
今日もすぱっと卵白につのを立ててくれました。まったく壊れる気配もなく。（にんげんはあちこちガタピシになったけど）＊

実家を離れてあちこち転々としていた時期は全くお菓子を作ることはなかったのにこの子とオールドパイレックスのボウルは手放さなかったなあ。えらいぞわたし。
ただ、ボウルは全部割れてしまったけど。
いまになって、またあれこれ作るのが楽しくなってきました。
もうちょっとがんばってね。いや、わたしのほうががんばらないとだねー。

昭和のたぬきケーキ♪どこから食べたらいいんだろ。。。
11/12/2023

昭和のたぬきケーキ♪

どこから食べたらいいんだろ。。。

はい、チーズ！シナモンの次に焼きたかったチーズが入ったパン。なんてことはない、安い丸型に6ピース入ったチーズだけど。プレーンとペッパーの入ったのとを混ぜて入れてみました。うまいー✨いつもは強力粉と中力粉を半々で入れていたのを強力粉8に薄力粉...
06/12/2023

はい、チーズ！

シナモンの次に焼きたかったチーズが入ったパン。
なんてことはない、安い丸型に6ピース入ったチーズだけど。
プレーンとペッパーの入ったのとを混ぜて入れてみました。うまいー✨
いつもは強力粉と中力粉を半々で入れていたのを強力粉8に薄力粉2＝準強力粉の代用で作ってみました。。。違いはよくわかりませんが笑　歯切れはいつもより良いような。
しかし寒いせいか、オーブンの予熱にものすごく時間がかかります。やっぱりガスオーブンが欲しいなあ。。。
む、いや、いっそ焚き火での方がうちの場合現実味があるな。。。
いつもの鍋でもいけるかな。真っ黒になっちゃうか。ダッチオーブンかストウブか。
楽しみがひとつできました！

パワー！からの宇宙前回の「古代パン」のあと、リベンジでレーズンの酵母を使って焼いたパンは「中世のパン」という感じで写真撮る気にもなれず。悶々とした気持ちので今回はヨーグルトとライ麦からの酵母で。この酵母をおこすとき、寒さ対策としてほんの少し...
27/11/2023

パワー！からの宇宙

前回の「古代パン」のあと、リベンジでレーズンの酵母を使って焼いたパンは「中世のパン」という感じで写真撮る気にもなれず。
悶々とした気持ちので今回はヨーグルトとライ麦からの酵母で。
この酵母をおこすとき、寒さ対策としてほんの少しイーストを入れてみました。
すると順調に、しかもかなり元気な元種ができました。
夜に粉と混ぜて一晩寝かせると、これまたいい感じの生地ができました。
あとは生地を丸めて焼きましょうという段階で「あ、レーズン…」
酵母をおこしたあとのレーズンとシナモンが残っていることを思い出し「入れちゃえ〜」となりました。
入れたはいいけどちょっとイレギュラーなことをしてしまったので、また「古代」だの「中世」のパンになったかも……と焼けるまで気が気じゃなかったのですが、蓋を開けてみた瞬間「パ、パワー！」と叫んでしまいました。
いいじゃんいいじゃん！
そして切ってみると「おー宇宙だあ！」
いつも通りに入れすぎたレーズンが太陽系のように。現代を飛び越えてる！
味もライ麦の味がしっかり出ていて美味しくできました。
元種は、使ったら少し粉をと水を継ぎ足してまた増やして使えます。
いつもは使い切りしてたのですが、しばらく継ぎ足しして育てていこうと思います。
天然酵母を育てている人たちは酵母に名前をつけて愛でている方が多いようですが……名前ねえ……どうしようかな。

古代パンができました。さて、言い訳。今回はヨーグルトの天然酵母なんですが、急に寒くなってきて、酵母をおこすのに必要な室温が確保できませんでした。酵母が起きたり休んだりしていて完成の見極めができず、しびれを切らして元種を作って使ってみたんです...
22/11/2023

古代パンができました。
さて、言い訳。
今回はヨーグルトの天然酵母なんですが、
急に寒くなってきて、酵母をおこすのに必要な室温が確保できませんでした。
酵母が起きたり休んだりしていて完成の見極めができず、しびれを切らして元種を作って使ってみたんですが。
気泡はできていて、パンにはなっていますし食べられるからまあオッケー。
一日中ストーブつけておこしたレーズンの天然酵母はうまくいっているようなので、リベンジしますー。
シナモンロールはふわふわで💮でした。

シナモンロール。シナモンロール…がロールってない笑いつものカンパーニュとシナモンロールを同時に作り出すという無謀な朝。シナモンロールはイーストで。久しぶりだったのでYouTubeで動画をチラ見しながら作っていたのですが、レシピに卵とあるのに...
22/11/2023

シナモンロール。
シナモンロール…がロールってない笑
いつものカンパーニュとシナモンロールを同時に作り出すという無謀な朝。
シナモンロールはイーストで。
久しぶりだったのでYouTubeで動画をチラ見しながら作っていたのですが、レシピに卵とあるのに生地に入れるタイミングが出てこない。
あれ？焼く時塗るだけだっけ？と思いつつ一次発酵し始めて、動画を大きい画面にして見返していたら、最初に入れてるやん！小さい画面で字幕切れてた！
ちょって待ったー！と生地を取り出して卵を入れて捏ねなおし。。。どおりで生地がかためだったよ。。。失敗かもね。。。
まだ食べてないのでなんとも言えないですが、ま、食べられるでしょう。

カンパーニュはまだ発酵中。久しぶりに天然酵母で。
どうなるかなー。

住所

成田514番地
Yaita-shi, Tochigi
329-2134

電話番号

0287-43-5085

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