自家焙煎珈琲　Cafe Rosso Beans Store

10/10/2025

「KB90」(エスプレッソマシン　la marzocco社 )を今年の展示会（SCAJ2025.９月）でじっくりテストしてきました。

カフェロッソオーナーであるロースター門脇洋之（カドワキヒロユキ）が美味しいコーヒーをつくるための、納得する味にたどり着くための試行錯誤・・・ 焙煎機、エスプレッソマシン、グラインダーなど道具のこと、生.....

18/09/2025

秋のブレンドがはじまりました。

普段はあまりブレンドすることのない「浅煎りの豆」と「深煎りの豆」を混ぜ合わせることにより、味わいの変化が楽しいコーヒーとなりました。

28/04/2025

ブラジル南部の広大な農園「ブラジル・モンテアレグレ農園」のコーヒー豆を使って３種類の商品を作りました。

今回のコーヒー豆は、コーヒー生豆の果肉を除去した後、パーチメントに付着している甘い粘液質を処理せずにそのまま乾燥させる方法（パルプドナチュラル）で精製処理しています。
天日で乾燥させることにより甘い粘液質がゆっくりとコーヒー豆に浸透して甘みが増すと言われています。

08/04/2025

「個性的な風味を持つコーヒー豆をブレンドし、シングルでは出しきれない新しい味わいを作る」これがブレンドの魅力だと考えています。
それぞれの持ち味を生かし、足りない部分を補い合って、バランスの良いブレンド２種となりました。

現在販売中の「香ばしさのブレンド」と「コクと酸味のブレンド」を２００ｇずつセットにして、少しだけお得なセット価格にしました。

11/07/2024

２０２４年、カフェロッソは開店２５周年を迎えます。
これを記念して限定のエスプレッソブレンドを３種類ご用意致しました。

２００５年、シアトルでのワールドバリスタチャンピオンシップ（世界大会）の際に使用した「エスプレッソブレンド」に高品質のロブスタ種のコーヒー豆を加え、今までにない、よりまろやかで理想的な味を作ることができました。
イタリアではエスプレッソに使われ、広く親しまれているロブスタ種コーヒー豆ですが、日本ではまだまだ評価を得られていません。
「収穫高が多く安価」「低品質」などと増量のために脇役として使われることが多かったようです。
今回、エスプレッソに合う高品質のロブスタ種を産地から厳選し、アラビカ種のすっきりした味わいにブレンドすることにより、エスプレッソにはなくてはならないまろやかでねっとりしたクレマや、丸み、力強く濃厚な味わいを引き出すことができました。
このブレンドをきっかけに日本でもその価値を見直され、広く知られるきっかけになればと願っています。

また、世界大会の際に作成した「エスプレッソカップ＆ソーサー」のアウトレット品が倉庫に何個か眠っていましたので、今回ブレンドとセットで販売いたします。

これからもカフェロッソはマーケットの流行に流されるのではなく、好きなものをお客様に届けたい、という思いを胸に進み続けます。

24/05/2024

夏のブレンドがはじまりました！
すっきりと清涼感のある後味で暑い夏でも飲みやすいブレンドに仕上げました。

18/04/2024

新豆登場！Guatemala/Villaure Los Olivos グァテマラ/ヴィジャウレ ロス オリボス

黒糖を思わせるふくよかで厚みのあるコク、みずみずしいフルーツのような明るい酸味、かすかに感じるシナモンの風味。
やさしくすっきりした後味が長く続きます。

リキッドアイスコーヒーもはじまりました！

29/11/2023

あっという間に１年も終わりますね～。
店内は新しいクリスマスラベルでクリスマス気分。

22/11/2023

冬のブレンドはじまりました！
爽やかさと深みが感じられる今年の「冬のブレンド」は、
ストレートはもちろん、ミルクとも相性よしです。

23/09/2023

秋のブレンドがはじまりました！
エチオピアの豆を３種類ブレンドした「秋のブレンド」。
３種の持ち味をいかし、バランスよくブレンドすることにより、甘み、丸みのあるまろやかな「秋のブレンド」が出来上がりました。
芳醇な香りが鼻腔に抜けて心地良い余韻も楽しめます。
深まる秋にぴったりのコーヒー、ぜひお試しください。