矢島こまち味噌

矢島こまち味噌 【真坂糀味噌店】秋田の良質米と国産大豆を原料とした秋田味噌の製造・? 秋田の良品米と国産大豆（主に秋田産）を原料とした秋田味噌の製造・販売店です。手作りで自然発酵させた無添加の安全でおいしい味噌です。

01/09/2025

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キャベツのお値段がちょっと落ち着いてきたところでキャベツのトマト味噌煮込み意外にもお味噌とトマトは合うんですよ！キャベツを８分1にカット2カットで2人分2人前味噌　大さじ　1トマト缶　200ｃｃコンソメ　小さじ　1キャベツ、ベーコン、ニンニ...
23/04/2025

キャベツのお値段が
ちょっと落ち着いてきたところで

キャベツのトマト味噌煮込み
意外にもお味噌とトマトは
合うんですよ！

キャベツを８分1にカット
2カットで2人分

2人前
味噌　大さじ　1
トマト缶　200ｃｃ
コンソメ　小さじ　1
キャベツ、ベーコン、ニンニク1片
を入れ煮込みクタクタになったら
塩を少々入れ味を整え出来上がり♪

ミニトマトも添えて彩りよく(^^♪

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肌寒い日が続いておりますが春は確実にやってきてます春の山菜「さしぼ」正式名称：イタドリの芽本荘由利地方の特産物といっても過言ではないでしょう他地域では、味が悪くて食さない...という話も聞きますが雪深い矢島では山菜のえぐみもまろやかになるよ...
16/04/2025

肌寒い日が続いておりますが
春は確実にやってきてます

春の山菜「さしぼ」
正式名称：イタドリの芽

本荘由利地方の特産物と
いっても過言ではないでしょう

他地域では、味が悪くて食さない...
という話も聞きますが
雪深い矢島では山菜のえぐみも
まろやかになるようで
おいしい山菜が採れるのも
自慢です(^^♪

さしぼの味噌炒め

さしぼは縦に切ると中が
タケノコのように何層にも
葉が巻かれているので
とてもきれいです

油でさしぼを炒め
お味噌とお砂糖、粉末出汁で
味を整えるだけ
簡単でおいしい🎵

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春の味覚といえば「ひろっこ」もありました！正式名称：野蒜（のびる）ネギのミニバージョンといえば想像がつくでしょうか春の雪解けが進むと土と雪の間に隙間ができますそのわずかな温かい空間にひろっこが生えるのですですから、日に当たらないので白い部分...
10/04/2025

春の味覚といえば
「ひろっこ」もありました！
正式名称：野蒜（のびる）
ネギのミニバージョンと
いえば想像がつくでしょうか

春の雪解けが進むと
土と雪の間に隙間ができます
そのわずかな温かい空間に
ひろっこが生えるのです
ですから、日に当たらないので
白い部分が長く、シャキシャキと
した食感が楽しめます

イカゲソと酢味噌で和えて
いただきました

#本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #秘伝豆味噌、 #由利本荘市、＃ひろっこ、＃酢味噌料理、＃春山菜

ふきのとうが顔を出しました～春の香り味わいましょう「ふきのとう味噌」ふきのとうをみじん切りして油で炒めますしんなりしたら砂糖、みそを入れさらに炒めます。当店の味噌は倍の糀を使ってますので練り上がるとテカリが出てきますそうなったら出来上がりア...
31/03/2025

ふきのとうが顔を
出しました～

春の香り味わいましょう

「ふきのとう味噌」

ふきのとうをみじん切りして
油で炒めます
しんなりしたら砂糖、みそを入れ
さらに炒めます。
当店の味噌は倍の糀を使ってますので
練り上がるとテカリが出てきます
そうなったら出来上がり

アツアツのご飯にのっけて
いただきま～す
春の香りが口いっぱいにひろがります
ほんのりした苦味は、冬に溜まった毒素を
排出してくれる作用があるそうです

体を軽くして春を迎えましょう♪

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地物野菜が出回ってきてうれしい限りです！赤カブを見つけたのでさっそく、塩こうじで漬けてみましたパリパリ食感と新鮮なカブの香りがたまらなくおいしかったです #本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #...
24/03/2025

地物野菜が出回ってきて
うれしい限りです！

赤カブを見つけたので
さっそく、塩こうじで
漬けてみました

パリパリ食感と新鮮な
カブの香りがたまらなく
おいしかったです

#本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #秘伝豆味噌、 #由利本荘市、＃カブ、＃浅漬け、＃塩こうじ

今日はまた雪がちらついて冷え込んでいますいつまで雪が降るんかい！とつっこみたくなりますがあと少しの辛抱。。。腸活して免疫力を上げておきましょうゴボウの味噌煮ことことゴボウが柔らかくなるまで味噌と出汁とお砂糖で煮込みます器に盛る直前にカツオ節...
17/03/2025

今日はまた雪がちらついて
冷え込んでいます

いつまで雪が降るんかい！
とつっこみたくなりますが
あと少しの辛抱。。。

腸活して免疫力を上げて
おきましょう

ゴボウの味噌煮
ことことゴボウが柔らかくなる
まで味噌と出汁とお砂糖で煮込みます

器に盛る直前にカツオ節を入れ
混ぜこんだら出来上がり～

#本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #秘伝豆味噌、 #由利本荘市、＃腸活、＃ごぼうみそ煮

つい1週間前まで雪が降ったりしてましたが、やっと春らしくなりました徐々に温かくなってきたら身体がだる重い感じがしますよねそんな時は、味噌󠄀ちゃんこでスタミナをつけましょう✊スタミナをつけるにはニンニクですよね！野菜と一緒に煮込むとコクが出て...
10/03/2025

つい1週間前まで雪が降ったり
してましたが、やっと春らしくなりました

徐々に温かくなってきたら
身体がだる重い感じが
しますよね

そんな時は、味噌󠄀ちゃんこで
スタミナをつけましょう✊

スタミナをつけるには
ニンニクですよね！
野菜と一緒に煮込むと
コクが出て美味しく
なります

#本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #秘伝豆味噌、 #由利本荘市、＃ちゃんこ鍋、＃味噌汁、＃スタミナみそ汁

06/03/2025

3月７日は定休日となります
よろしくお願いいたします。

温かくなったと思ったら急に冷えこんで雪までちらつく近日ですが春は来てますよ！店頭にこの時期に並ぶホタテの稚貝主に味噌汁にするのですが出汁が出て本当においしく体が喜ぶ味です。 #本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌...
03/03/2025

温かくなったと思ったら
急に冷えこんで雪まで
ちらつく近日ですが
春は来てますよ！

店頭にこの時期に並ぶ
ホタテの稚貝
主に味噌汁にするのですが
出汁が出て本当においしく
体が喜ぶ味です。

#本日あきた発酵中、＃無添加味噌、 #自然発酵みそ、＃国産大豆味噌、 #青豆味噌、 #秘伝豆味噌、 #由利本荘市、＃ホタテ稚貝、＃味噌汁、＃春のみそ汁

住所

矢島町舘町 56
Yurihonjo-shi, Akita
015-0403

ウェブサイト

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