05/09/2026
20260906, 일(SUN) Open
2:00pm - 7:00pm
9월의 첫 커피를 준비했습니다.
이번 주도
이것저것 꺼내놓고 고민하다가
결국 서로 성격이 꽤 다른 다섯 가지를 볶았습니다.
아직 커핑은 못 했습니다.
평소라면 충분히 맛보고
한 번 더 확인한 뒤에야 말씀드렸을 텐데,
이번에는 저도 여러분과 거의 비슷한 마음으로
내일의 첫 잔을 기다리고 있습니다.
생두와 로스팅을 보고 예상해본 향은 있지만,
결국 답은 컵 안에 있을 테니까요.
특히 이번에는
Vietnam Liberica Excelsa CM이 꽤 궁금합니다.
익숙한 아라비카의 범위를 잠시 벗어나
리베리카·엑셀사가 어떤 향과 질감으로 말을 걸어올지 궁금하네요.
예상과 정확히 맞아떨어질 수도 있고,
전혀 다른 향을 보여줄 수도 있겠지요.
사실 저는 그 순간이 좋습니다.
알고 있다고 생각했던 것을
컵 앞에서 다시 고쳐 쓰는 일.
커피를 오래 해도
계속 맛봐야 하는 이유가 아마 거기에 있는 것 같습니다.
오픈 전에 하나씩 먼저 내려보고
예상했던 향과 실제 컵이 어떻게 다른지도 확인해두겠습니다.
9월의 첫 일요일,
커피 타임이 필요하신 분들은 편하게 들러주세요.
무엇을 마셔야 할지 모르겠다면
그날 당기는 맛만 말씀해주셔도 좋습니다.
화사한 것, 달콤한 것, 낯선 것,
혹은 카페인 없이 편안한 것.
나머지는 제가 컵을 먼저 들여다보고
맛있게 골라드리겠습니다. 🤎☕️
🫐 Colombia Zarza Geisha
예상 노트 | 재스민 · 백도 · 청포도 · 케인슈가
코 가까이 잔을 가져가면 재스민을 닮은 맑고 섬세한 꽃향이 먼저 조용히 피어오릅니다. 이어 잘 익은 백도의 부드러운 과즙감과 청포도를 연상시키는 산뜻함이 투명하게 겹쳐지고, 끝에서는 케인슈가 같은 깨끗한 단맛이 길고 가볍게 이어집니다. 화려함을 크게 드러내기보다 꽃과 밝은 과일, 맑은 단맛이 가지런히 놓이는 우아한 게이샤를 기대해봅니다.
🍯 Costa Rica Santa Teresa 2000 Typica Mejorado Red Honey
예상 노트 | 살구 · 적사과 · 아카시아꿀 · 캐러멜
첫 향에서는 잘 익은 살구와 붉은 사과를 닮은 부드럽고 달콤한 과실의 인상이 포근하게 다가옵니다. 한 모금을 머금으면 아카시아꿀처럼 매끄럽고 농밀한 단맛이 과일 사이를 채우고, 온도가 내려갈수록 캐러멜을 연상시키는 둥근 단맛이 천천히 깊어집니다. 화사함과 농밀함 어느 한쪽으로 치우치지 않고, 레드 허니 특유의 부드러운 질감과 긴 단맛을 즐기기 좋은 커피입니다.
🍊 Kenya Nyeri AA TOP Washed
예상 노트 | 블랙커런트 · 천혜향 · 자두 · 흑설탕
잔을 가까이하면 블랙커런트를 닮은 짙고 생기 있는 검붉은 과실 향이 먼저 선명하게 다가옵니다. 이어 천혜향을 한입 베어 문 듯 달고 밝은 시트러스의 과즙감과 잘 익은 자두의 농밀함이 겹쳐지고, 끝에서는 흑설탕 같은 깊은 단맛이 산미를 차분하게 받쳐줍니다. 케냐다운 선명함은 충분히 가지면서도 산미만 앞서기보다 과즙과 단맛이 함께 길게 이어지는 한 잔 입니다.
🍒 Ethiopia Halo Beriti Decaf Natural
예상 노트 | 체리 · 군고구마 · 건자두
첫 모금에서 잘 익은 체리의 달콤한 과실 향이 먼저 반갑게 다가옵니다. 이어 군고구마를 닮은 포근하고 따뜻한 단맛이 입안을 편안하게 감싸고, 온도가 내려갈수록 건자두 같은 응축된 과실의 단맛이 천천히 깊어집니다. 디카페인이라는 설명을 먼저 듣지 않아도 충분히 한 잔으로 완성되는, 늦은 시간에도 부담 없이 곁에 두고 싶은 커피입니다.
🌺 Vietnam Liberica Excelsa CM
예상 노트 | 파인애플 · 다크체리 · 카카오닙 · 스파이스
이번 라인업에서 가장 낯설고 재미있는 한 잔이 될 것 같습니다. 첫 향에서는 잘 익은 파인애플을 연상시키는 이국적이고 달콤한 과실 향이 선명하게 올라오고, 이어 다크체리처럼 짙은 과즙감이 입안에 풍성하게 펼쳐질 것으로 기대합니다. 뒤로 갈수록 카카오닙을 닮은 쌉쌀한 단맛과 은근한 스파이스의 인상이 겹쳐지며, 익숙한 아라비카와는 조금 다른 방향의 개성과 긴 여운을 보여줄 것 같습니다.
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