23/06/2021
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보이차 전문가 한경주 원장님 !
평창문화관광 해설사 한경주 해설사!
왜, 평창보이차인가?
어떻게, 중국보이차 1인자 주홍걸 교수의 한국 수제자자 되었는지?
왜, 평창에 정착하게 되었는지?
"메밀꽃 필무렵" 의 이효석 작가의 생가 이효석 문학관 李孝石文學館 옆에 평화다원이라는 보이차와 다구 전문 카페가 생겼습니다.
평창에 있어 평창평화다원입니다.
보이차는 발효식품입니다.
저장을 잘하면 계속 발효되어 오래된 와인 처럼 가치가 올라갑니다.
지금도 평창평화다원에는 발효되고 있는 보이차가 보관되어 있습니다.
평창보이차입니다.
중국 보이차1인자인 운남농업대학교 보아차대학 차학과 주홍걸 교수의 한국 수제자 한경주 원장이 평창평화다원 을 낸 것입니다.
벌써 6년이 되었습니다.
평창동계올림픽을 거치고,
평창문화관광 해설사가 되어 한 달에 보름 봉사하고 있다고 하였습니다.
평창문화관광 해설사가 전해주는 평창이야기,..
보이차 전문가가 전해주는 보이차 이야기,...
2가지 이야기의 융합을 기대합니다.
한경주 원장은 주홍걸 교수의 번역서 2권을 발간하였습니다.
1. 초보에서 보이차 고수까지
주홍걸. 이아리 지음 | 한경주 옮김 | 한솜미디어 | 2020년 06월 10일 출간 한솜미디어
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2. 보이차를 알면 건강이 보인다
주홍걸 지음 | 한경주 옮김 | 한솜미디어 | 2010년 01월 05일 출간
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평창평화다원 한경주 원장은
지금도 중국 운남성 현지에 차 농장을 소유하고 있으며,
소유하였던 차 가공 공장은 직원에 인계하여 협력업체로 차 가공하여 국내에 직수입하고 있습니다.
평창평화다원의 평창보이차를 판매하는
유일한 공개 자사 온라인 쇼핑몰인
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평창평화다원 7가지 상품 소개입니다.
1. 생 병
이 생차는 당사 차기지인 운남 보이시 진원현 소재 노오산 유기농 다원의 2007년 봄차를 원료로 곤명 소재 협력업체인 윈밍위앤다업에서 긴압가공하여 수입한 생(청)병으로 가공후 이미 11년여가 경과하였으며 발효가 진전될수록 맛과 향이 점차 좋아지는 특징이 있다.
가공일: 2008. 4. 16
1편 순중량은 357g임
2. 숙 병
이 숙차는 노오산 유기농 다원의 2006년 춘차를 악퇴발효하여 긴압성형하여 포장, 수입한 것으로 특유의 오래된 진향과 맛을 느낄 수 있는 숙병이다.
가공일: 2006. 9. 10
1편의 중량은 357g임
3. 특급산차
이 특급산차는 노오산 유기농 다원의 2005년 춘차로 초가공한 쇄청모차를 원료로 다시 악퇴공정을 거쳐 생산된 등급이 높은 어린싹을 포장, 수입한 것으로 특유의 오래된 진향과 감칠 맛이 좋으며 우리기에 편리한 장점이 있다.
가공일: 2005.12. 10
1통 순중량은 200g임
4. 소타차
이 소타차는 키세스 초콜릿처럼 생긴 것이 50여개 들었는데 작은 것 한 개의 중량이 5g으로 여행시에도 휴대하기 편리하다. 아울러 숙차의 독특한 풍미를 맛볼 수 있으며 한 개로 하루 정도는 계속 우려마실 수 있다.
가공일: 2006.9. 10
1통의 순중량은 250g임
5. 삼분숙병차
이 삼분숙 병차는 중국 운남성 보이시 진원현의 차기지인 노오산의 100년 이상된 교목고차수에서 2006년 채엽한 찻잎 30%를 숙차 70%와 혼합하여 2006년 5월 가공한 차로 오래된 진향이 돋보이는 고급차이다.
일반적으로 보이숙차는 진한듯 순하고 단맛이 도는데 반하여 교목고수차와 같은 생차는 향기나 회감(처음에는 쓰고 떫은듯하던 차맛이 점차 단맛으로 바뀌면서 침이 입안에 고임)이 좋으므로 숙차의 약점을 보완하기 위하여 생차를 혼합하여 가공하기도 하는데 삼분숙병차는 야생고차수의 신선한 찻잎을 사용하여 맛과 향을 한층 살린 특징이 있다.
가공일: 2006.5. 31
1편 순중량은 357g임
6. 이무생병
이 이무생병차는 2004년 봄차를 원료로 가공한 생병으로 생차가 좋기로 유명한 차마고도의 시발점인 운남성 남쪽의 서쌍판납 이무에서 생산된 것이다. 이 생병은 교목차로 화학비료나 농약을 전혀 사용하지 않은 무공해 찻잎으로 제다하여 맛이 그윽하게 깊고 달며 탕색이 맑고 회감이 좋은 것이 그 특징이다.
가공일: 2005.12. 10
1편 순중량은 357g임
7. 티 백
이 티백(1.5gx50포)은 2005년 생산된 숙차를 원료로 가공한 것으로 티백 하나로 약 500ml 이상을 우려낼 수 있는데 마시고 휴대하기에 간편하여 가정과 사무실에서 뿐만 아니라 여행시에도 편리하게 이용할 수 있는 장점이 있다.
가공일: 2005.12. 10
1통의 순중량은 75g임