GOGI Company

04/09/2026

오늘은 한우 제비추리 입니다.

목뼈를 따라 길게 붙어 있는 특수부위로,
쫄깃한 식감과 진한 육향이 매력적인 부위 입니다.

소 한 마리에서 단 두점만 나오는 부위 입니다.

#한우 #한우맛집 #마장동한우 #고기컴퍼니 #제비추리

01/09/2026

방문해주셔서 감사합니다.

#한우 #고기컴퍼니 #마장동한우 #우원

27/08/2026

라구와 뇨끼.

소고기를 천천히 볶아 맛을 끌어내고
토마토와 와인을 더해 오랜 시간 끓여낸 라구.

진하고 깊어진 라구 소스에
부드럽고 쫀득한 뇨끼를 넣어 함께 조리합니다.

뇨끼 하나하나에 라구가 충분히 묻어나도록.

화려한 조합은 아니지만
천천히 만든 라구와 뇨끼가 만나면
그 자체로 충분히 좋은 한 접시가 됩니다.
#한우맛집 #한우 #마장동한우 #고기컴퍼니 #마장동우원

26/08/2026

셰프의 라구 소스.

고기를 충분히 볶고,
채소와 토마토, 와인을 더해
천천히 끓여냅니다.

라구는 복잡한 소스는 아니지만
서두르면 맛이 나지 않습니다.

재료의 맛이 하나로 섞일 때까지
기다리는 것.

라구는 시간이 만드는 소스입니다.
#한우 #한우맛집 #마장동한우 #고기컴퍼니 #우원

23/08/2026

[안창살]

한우 부위중에 가장 비싼 안창살

안창살은 갈비살이 아닙니다.

갈비 안쪽에 붙어 있는 횡격막 근육으로,
한 마리에서 소량만 얻을 수 있는 부위입니다.

결이 살아 있어 씹을수록 진한 육향과
풍미를 느낄 수 있는 것이 안창살의
가장 큰 매력입니다.

#한우 #안창살 #우원 #한우맛집 #슈퍼레이

18/08/2026

한우 1++No.9 립아이 스테이크를 굽고
먹어 봤습니다.
#한우 #셰프 #한우맛집 #마장동우원

18/08/2026

스테이크를 구운팬에서 즉셕으로
만들어보는 스테이크 소스
#한우 #한우맛집 #마장동한우 #꽃등심 #우원

18/08/2026

립아이(Ribeye)는 갈비 부위에 있는
'눈(Eye)' 모양의 중심 근육에서 유래한 이름입니다.
한우의 풍부한 육즙과 고소한 풍미를
가장 잘 느낄 수 있는 대표적인 스테이크 부위입니다.
#한우 #마장동한우 #한우맛집 #꽃등심 #우원

18/08/2026

립아이(Ribeye)는 갈비 부위에 있는
’눈(Eye)‘ 모양의 중심 근육에서 유래한 이름입니다.
한우의 풍부한 육즙과 고소한 풍미를
가장 잘 느낄 수 있는 대표적인 스테이크 부위입니다.
#한우 #한우맛집 #마장동한우 #꽃등심 #우원

13/08/2026