01/07/2026
🇬🇧 MILLS BREWING 영국 밀스 브루잉 3차 유통 안내
이번에 선보이는 엣타(Etta)는 브루어리 설립자인 Gen과 Jonny Mills 부부가 자신들의 딸 탄생을 기념하기 위해 특별히 양조한 Wild Ale(와일드 에일)로 알코올 9.0%의 밀스에서는 보기 드문 고도수 맥주입니다.
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ETTA (ABV 9.0%)
A Spontaneously 32 Months Californian White W**e Barrel & 24 Months Highland Scotch Wh**ky Barrel-Fermented Strong Pale B**r with Aged Hops (2013 Grown).
| UNTAPPD 4.18 | 품질유지기한 2032년 12월
🍾 750㎖ Bottle X 6병 = 1박스
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엣타 _ 2020년 4월과 12월, 몰트와 귀리, 사탕수수 설탕을 사용하여 강한 페일 워트(Wort)를 두 차례 생산했습니다. 여기에 2013년에 수확한 숙성 홉(Hersbrucker 품종)을 더해 짧게 끓여냄으로써, 쓴맛은 낮추고 곡물 본연의 섬세한 풍미와 견과류, 치즈 같은특유의 복합적인 아로마를 온전히 담아냈습니다.
워트는 열교환기를 통해 16℃까지 냉각한 뒤, 하룻밤 동안 쿨쉽(Coolship)에서 자연 접종 과정을 거쳤습니다. 특히 발효 초기 박테리아보다 효모의 활성화를 유도하는 '저온 접종' 방식을 채택하여, 산미를 절제하고 보다 깔끔하고 드라이한 피니시를 구현했습니다.
이후 캘리포니아 화이트 와인 배럴에서 32개월, 하이랜드 스카치 위스키 배럴에서 24개월간의 숙성을 거쳐 완성된 이 맥주는 풍부한 질감과 미네랄리티, 그리고 코끝을 스치는 은은한 스모키함이 조화로운 균형을 이룹니다.
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* 모든 맥주는 오픈 24시간 전 세워서 보관하고, 효모가 섞이지 않게 서빙.
* 이전 출시 맥주들도 믹스하여 주문 가능합니다.
* 소셜 네트워크 맥주 평가 사이트, 언탭(UNTAPPD)에서 모든 맥주 점수 상승 중
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잉글랜드 글로스터셔 스투라우드 (Gloucestershire, Stroud)에 위치한 밀스 브루잉 (Mills Brewing)은 섬세한 블렌딩과 자연 발효 기술이 돋보이는 와일드 에일을 생산하는 영국 최고의 양조장입니다.
특히, 인위적인 개입을 최소화하고 지역의 야생 효모와 박테리아를 이용해 나무 배럴에서 2~4년간 천천히 발효시키는 방식을 고수해 오고 있습니다.